PetitPotBebe - Mes recettes de petits pots pour bébé et enfants maison avec ou sans Babycook ou Nutribaby.

18 septembre 2016

Soupe potiron-panais - à partir de 6 mois

Les premiers légumes d'automne commencent à faire leur apparition. J'en ai profité pour faire une soupe pleine de vitamines pour affronter les premières fraîcheurs.

Ces 2 légumes sont facilement appréciés par les enfants grâce à leur goût naturellement sucré.

Du point de vue nutritionnel :
- le panais est notamment riche en fibres, vitamines C, E et B9.
- le potiron lui, est naturellement source de vitamine A.

recette bébé soupe potiron panais

Ingrédients :

- 200g de chair de potiron
- 1 panais (ou 1 carotte) si possible bio
- Facultatif : 1/2cc de beurre ou de crème fraîche entière.

Recette à la casserole :

- Débarrasser le potiron de ses graines et filaments.
- Peler les légumes puis les détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire à feu moyen pendant 25 min dès ébullition. Vérifier la cuisson en piquant les légumes avec un couteau, ils doivent être fondants.
- Mixer avec l'eau de cuisson.
- Facultatif : ajouter le beurre ou la crème.

Recette au Babycook :

- Débarrasser le potiron de ses graines et filaments.
- Peler les légumes puis les détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook. Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec l'eau de cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Facultatif : ajouter le beurre ou la crème.

Recette au Nutribaby :

- Débarrasser le potiron de ses graines et filaments.
- Peler les légumes puis les détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux un des paniers vapeur du Nutribaby. Faire cuire à la vapeur pendant 25 min. Vérifier la cuisson en piquant les légumes avec un couteau, ils doivent être fondants.
- Mixer avec l'eau de cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
Facultatif : ajouter le beurre ou la crème

Astuces

- Les plus gourmands feront revenir les légumes avec une noisette de beurre avant de couvrir d'eau et faire cuire.
- Vous pouvez également ajouter 1/2 oignon.
- Pour peler le potiron, utilisez un économe, c'est tellement plus facile.
- Utilisez un potiron, citrouille, ou potimarron (dans ce dernier cas, faire cuire avec la peau).

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17 septembre 2016

Premier crumble de bébé - à partir de 10 mois

A 10 mois et même parfois avant, bébé commence à manger de petits morceaux. Vous pouvez donc lui donner un dessert "de grand". Pour une première, vous utiliserez une base de compote au lieu de morceaux de fruits cuits.
Très facile et rapide à réaliser, toute la famille appréciera.

Recette bébé crumble pomme

Ingrédients :

- Compote de pomme avec 1 pomme (recette de la compote de pomme)
- 30g de farine 
- 20g de beurre froid
- 10g de cassonade (ou de sucre blanc).

Recette :

- Préchauffer le four à 200°.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux.

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- Du bout des doigts, travailler le beurre avec la farine-sucre jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à de petits cailloux voire du sable.

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- Dans un ramequin, mettre la compote puis ajouter par-dessus la pâte à crumble.

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- Enfourner pendant 20-25 min jusqu'à ce que le crumble soit doré.
- Laisser refroidir. Servir tiède ou froid.

Astuces

- Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote. Vous pouvez trouver des idées dans l'index de recettes pour bébé.
- Si bébé n'aime pas les morceaux, ne jetez pas ce dessert -> versez le tout dans votre robot et mixez.
- Se congèle très bien et peut se réchauffer au micro-ondes (bien vérifier la température avant de servir).

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16 septembre 2016

1ères petites pâtes maison - à partir de 9 mois

Bébé est prêt à manger ses 1ères pâtes ? Pourquoi ne pas les faire vous-même ? C'est un jeu d'enfant.
Pour vous aider, je vous ai préparé une courte vidéo. Bien sûr vous trouverez ci-dessous le texte de la recette.

Recette bébé pâtes maison 

Recette de pâtes maison pour bébé - dès 9 mois

Ingrédients :

- 30g de farine blanche
- 1 pincée de sel
- eau tiède.

Recette :

- Sur un plan de travail, mélanger la farine et le sel.
- Faire un puits.
- Verser un peu d'eau tiède et mélanger à l'aide d'un couteau.
- Recommencer l'opération jusqu'à obtenir une pâte non collante. S'aider de ses mains.
- Travailler rapidement la pâte puis former une boule.
- Fariner le plan de travail.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisser, abaisser le plus finement possible la pâte.
- Couper (avec un couteau ou d'une roulette à pizza) de fines bandelettes.
- Découper les bandelettes en petits carrés.

Astuces

- Idées de cuisson : dans de l'eau bouillante ou dans un bouillon de légumes. A consommer immédiatement car les pâtes gonflent dans l'eau. Délicieuses avec du parmesan râpé.
- Si bébé a encore du mal avec les morceaux, vous pouvez mixer les pâtes afin d'obtenir une délicieuse bouillie.

recette petites pates maisonbouillon pates bebe 
Les petites pâtes dans un bouillon de légumes

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13 septembre 2016

Compote pomme-quetsche - à partir de 6 mois

La fin de l'été est propice à trouver sur nos étals de magnifiques prunes. La quetsche facilement reconnaissable par sa couleur et sa forme est bien souvent moins sucrée que les autres prunes. Plus elles sont mûres, plus le goût sucré est prononcé.

Riches en fer et en fibres, elles sont idéales pour un début de diversification alimentaire mais aussi pour les plus grands qui sont ravies de gouter la compote au goûter.

recette compote bébé prune pomme

Ingrédients :

- 1 pomme
- 4-5 quetsches
- facultatif : 1 peu de jus de citron, 1cc de sucre.

Recette à la casserole :

- Peler, évider la pomme et la détailler en morceaux.
- Retirer les noyaux des prunes puis les couper en 4.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 4 cs d'eau.
- Faire cuire à feu doux et à couvert pendant 12 min.
- Bien mixer avec le jus de cuisson.
- Facultatif : rectifier si nécessaire le goût avec un filet de citron ou de sucre.

Recette au Babycook :

- Peler, évider la pomme et la détailler en morceaux.
- Retirer les noyaux des prunes puis les couper en 4.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook, niveau d'eau 2.
- Bien mixer avec le jus de cuisson. 
Facultatif : rectifier si nécessaire le goût avec un filet de citron ou de sucre.

Recette au Nutribaby :

- Peler, évider la pomme et la détailler en morceaux.
- Retirer les noyaux des prunes puis les couper en 4.
- Mettre les fruits dans le panier du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 15 min.
- Bien mixer avec le jus de cuisson. 
Facultatif : rectifier si nécessaire le goût avec un filet de citron ou de sucre.

Astuces

- Le citron fait ressortir le goût de la quetsche.
- La quetsche étant peu sucrée, une fois la compote cuite, goûter et réajuster avec un peu de sucre si nécessaire (avec modération !)
- Il est inutile de retirer la peau de la quetsche. Pour éviter de conserver des morceaux de peau, il vous faut bien mixer la compote après cuisson. Ajouter de l'eau si nécessaire.
- A conserver 48h max au réfrigérateur. Se congèle très bien.

06 septembre 2016

Purée patate douce-courgette - à partir de 7 mois

En ce moment, nous allons souvent cueillir nos fruits et légumes dans une ferme cueillette. Au-delà l'aspect éducatif et respect de l'environnement, nous mangeons plus sainement et plus frais. Nous ramenons régulièrement de grosses et délicieuses courgettes.

La patate douce permet d'obtenir de l'onctuosité sans ajouter de pomme de terre ou de carotte. De plus, elle apporte une note sucrée qui ravira les petits gourmets. Une recette pour bébé idéale !
Du point de vue purement nutritionnel, elle est riche naturellement en vitamine A, vitamine C ainsi que de manganèse et potassium.

recette purée bébé patate douce courgette

Ingrédients (pour 2 à 3 petits pots) :

- 100g de patate douce
- 1 petite courgette
- Facultatif : 1 filet d'huile d'olive

Recette à la casserole :

- Peler la patate douce et la courgette puis les détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole puis les couvrir d'eau.
- Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson. Mixer. 
- Facultatif : ajouter le filet d'huile d'olive.

Recette au Babycook :

- Peler la patate douce et la courgette puis les détailler en morceaux.
- Les mettre dans le panier du Babycook.
- Faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.
- Mixer sans eau de cuisson.
Facultatif : ajouter le filet d'huile d'olive.

Recette au Nutribaby :

- Peler la patate douce et la courgette puis les détailler en morceaux.
- Mettre les légumes dans un des paniers vapeur du Nutribaby.
- Faire cuire pendant 22 minutes.
- Mixer sans eau de cuisson.
Facultatif : ajouter le filet d'huile d'olive.

Astuces

- Délicieuse avec un poisson blanc (cabillaud, merlan, etc.) ou une viande blanche (veau, poulet) cuit à la vapeur.
- Variez l'apport en lipides : remplacer l'huile d'olive par de l'huile de colza, une noisette de beurre ou de crème fraîche.
- Si la purée est trop épaisse, ajoutez de l'eau de cuisson.
- Congélation possible dans des petits pots.

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10 août 2016

Compote abricot-pruneau - à partir de 6 mois

L'abricotier du jardin a encore donné de beaux fruits cette année. Outre la confiture, j'ai pu faire également d'excellentes compotes.

Cette recette naturellement au goût sucré, est appréciée par les tout-petits ayant des troubles de transit.
En effet, l'abricot et le pruneau sont riches en fibres, idéal en cas de constipation.
Pour faire un focus sur l'abricot, il est également riche en provitamine A, en fer et magnésium.

J'ajoute toujours un fruit naturellement sucré lorsque je fais une compote d'abricot. En effet, ce dernier a tendance à devenir acide à la cuisson et je préfère éviter d'ajouter du sucre.

compote bébé abricot pruneau

Ingrédients (pour 2-3 petits pots selon l'appétit) :

- 3 abricots frais
- 1 pruneau.

Recette à la casserole :

- Ouvrir les abricots en 2 et retirer le noyau. Les couper en 4.
- Couper le pruneau en 2 et retirer le noyau.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 1cs d'eau.
- Faire cuire à couvert dans une casserole pendant 10 min environ. 
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau, puis les couper en 4.
- Couper le pruneau en 2 et retirer le noyau.
- Mettre les fruits dans le panier vapeur du Babycook. 
- Faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson.

Recette au Nutribaby :

- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau, puis les couper en 4.
- Couper le pruneau en 2 et retirer le noyau.
- Mettre les fruits dans le panier vapeur le plus petit du Nutribaby. 
- Faire cuire pendant 10-12 minutes.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson.

Astuces

- Ne jetez pas l'eau de cuisson, elle contient de nombreuses vitamines et minéraux. Ajoutez-la peu à peu pendant le mixage jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Cette compote se déguste tiède, froide, nature ou avec un yaourt.

02 août 2016

Participez au prochaines journées parents témoins avec PetitPotBebe

Vous vous souvenez peut-être du spot tv de Blédina sur les journées parents témoins ? Voici le lien pour le revoir.

Les journées avec les parents témoins, c'est donner l'opportunité à des parents comme vous et moi de rencontrer des professionnels de l'alimentation, des agriculteurs directement dans leurs champs et leur poser 1000 questions sur l'alimentation de nos bébés. C'est aussi découvrir les coulisses des usines Blédina. 

Invitation d'un lecteur PetitPotBebe à la session parents témoins du 27-28 septembre 2016 :

Vous aussi vous avez envie de participer aux prochaines sessions de parents témoins ? Découvrir tous les secrets de fabrication et poser des milliers de questions ?
Cela tombe bien Blédina m'a proposée, ainsi qu'à d'autres blogueurs, de venir et d'inviter un de mes lecteurs ! Malheureusement, je ne pourrai pas venir mais l'heureux(se) élu(e) sera très bien entouré(e) :)

Pour cela, c'est très simple : remplissez ce questionnaire en cliquant ici en précisant bien que vous êtes invité par le blog PetitPotBebe.
Attention, la date limite d'inscription est le 10 août 2016.

Hâte de savoir qui d'entre vous va participer à ce chouette voyage :)

Si vous voulez découvrir en images/vidéos les dernières sessions : cela se passe ici.

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Photos (c) I.Negre Pour Bledina

 

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20 juillet 2016

Soupe de pastèque - à partir de 6 mois

Comment rafraîchir bébé par ces journées chaudes ? Bien sûr, il est recommandé d’hydrater bébé le plus souvent possible avec de l’eau, un biberon etc… Mais pour les plus gourmands, vous pouvez aussi une soupe de fruits frais (mais pas trop froide pour éviter les diarrhées).
Archi simple, archi rapide et sans cuisson ! A réaliser avec son robot pour bébé comme le Nutribaby ou Babycook ou encore avec n’importe quel blender, mixeur.

recette bébé soupe pasteque

Ingrédients :
- 100g de pastèque
- 1 cs d’eau
- facultatif : une feuille de menthe fraîche.

Recette :
- Couper en morceaux la chair de pastèque. Les mettre dans le blender ou le robot.
- Ajouter l’eau et la feuille de menthe (facultatif).
- Mixer jusqu’à obtention de la consistance désirée.
- Déguster immédiatement.

Astuces
- Vous pouvez remplacer l’eau par une infusion refroidie comme de verveine ou de tilleul.
- A faire également avec une pêche bien juteuse.

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05 juin 2016

Purée de carotte-navet au veau - à partir de 7 mois

La carotte est un des légumes préférés par les enfants car elle est sucrée. Cette recette onctueuse permet d'introduire en douceur la viande mixée finement.

purée bébé carotte veau

Ingrédients :

- 2 belles carottes bio
- 1/2 navet (ou 1 petit)
- 2cs de lait (2ème âge ou 1/2 écrémé)
- 15-20g de veau (un morceau maigre comme l'escalope)

Recette à la casserole :

- Peler les carottes puis les couper en rondelles. 
- Peler le navet puis le couper en 2.
- Mettre les morceaux dans une casserole. Couvrir d'eau et faire cuire 20-25 min à feu moyen. Piquer une carotte pour vérifier la cuisson.
- Mixer avec le lait. Ajouter du lait si la consistance est trop épaisse.
- Mettre le morceau de veau dans une petite casserole d'eau. Faire bouillir à petit bouillon pendant max 10 min. Mixer finement.
- Si vous souhaitez mélanger le veau et la purée, mixer le tout.

Recette au Babycook :

- Peler les carottes puis les couper en rondelles. 
- Peler le navet puis le couper en 2.
- Placer les légumes dans le panier vapeur du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le lait. Ajouter du lait si la consistance est trop épaisse.
- Mettre le morceau de veau dans le panier vapeur du Babycook, faire cuire niveau d'eau 3. Mixer finement.
- Si vous souhaitez mélanger le veau et la purée, mixer le tout.

Recette au Nutribaby :

- Peler les carottes puis les couper en rondelles. 
- Peler le navet puis le couper en 2.
- Placer les légumes dans le panier vapeur inférieur du Nutribaby et lancer la cuisson pour 20min.
- A mi-cuisson, mettre le veau dans le panier supérieur et continuer la cuisson jusqu'à la fin.
- Mixer les légumes avec le lait. Ajouter du lait si la consistance est trop épaisse.
- Mixer ensuite la viande.
- Si vous souhaitez mélanger le veau et la purée, mixer le tout.

Astuces

- Si vous souhaitez plus d'onctuosité, vous pouvez ajouter 1/2 pomme de terre aux légumes.
- Vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou d'huile.
- Le veau peut être remplacé par du poulet, de la dinde ou un poisson blanc.

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31 mai 2016

Compote banane-pomme à la ricotta - à partir de 7 mois

Cette recette est une bonne alternative à l'introduction de produits laitiers bruts. 
La ricotta est un fromage à base de lait de vache très doux et crémeux. Elle peut se déguster de 100 façons : à la cuillère, sur une tartine de pain (c'est ce que je préfère !), dans des pâtes ou comme ici dans une compote.

La banane, elle, est un véritable allié pour un début de diversification alimentaire. Très digeste et riche en fibres, elle contient beaucoup de magnésium, du potassium, des vitamines E et B. 

recette compote bébé banane pomme ricotta

Ingrédients (pour 2-3 portions) :

- 1 pomme
- 1 banane
- 1cs bombée de ricotta.

Recette à la casserole :

- Peler la banane, la couper en rondelles. Peler la pomme puis l'évider et la détailler en gros morceaux.
- Déposer le tout dans une casserole avec 2cs d'eau. 
- Faire cuire à feux doux et à couvert pendant 10-12 min.
- Quand les pommes sont fondantes, mixer les morceaux avec un peu de jus de cuisson. Si la compote n'est pas assez fluide, ajouter du jus de cuisson et mixer à nouveau.
- Une fois la compote refroidie, ajouter la ricotta et mixer. Servir.

Recette au Babycook :

- Peler la banane, la couper en rondelles. Peler la pomme puis l'évider et la détailler en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer avec le jus de cuisson. Si la compote n'est pas assez fluide, ajouter du jus de cuisson et mixer à nouveau.
- Une fois la compote refroidie, ajouter la ricotta et mixer. Servir.

Recette au Nutribaby (ou à la vapeur) :

- Peler la banane, la couper en rondelles. Peler la pomme puis l'évider et la détailler en gros morceaux.
- Mettre dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 9-10 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un morceau de pomme ; il doit être fondant.
- Mettre le tour dans le blender et mixer avec l'eau de cuisson et laisser refroidir.
- Mixer avec la ricotta et servir aussitôt.

Astuces

- La pomme qui donne du corps à la compote et atténue le gout prononcé de la banane, peut être remplacée par de la poire. 
- Ne pas conserver plus de 12h.
- Vous pouvez congeler la compote mais ajoutez la ricotta une fois décongelée, avant de servir.

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