31 octobre 2013

Compote de pruneaux à la verveine - à partir de 6 mois

Ou quand l'alimentation permet aussi de résoudre des soucis intestinaux... Le début de la diversification alimentaire peut chambouler le système digestif des petits.
Du point de vue nutritionnel, outre sa richesse en fibres, le pruneau contient beaucoup de fer.

Le pruneau (une prune séchée) naturellement très sucré est souvent apprécié des bébés.  Toutefois, présentée avec un yaourt pour apporter plus de douceur. A 6 mois, n'excédez pas 2cc.
Cette compote, selon l'âge de bébé, peut s'accomoder de 1000 façons. Exemple ici avec un yaourt et en crumble à la cannelle.

recette compote pruneau bébé

Ingrédients :

- 10 gros pruneaux dénoyautés
- facultatif : 1 sachet de tisane à la verveine.

Recette à la casserole :

- Faire infuser la tisane dans une casserole.
- Ajouter les pruneaux.
- Faire cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux.
- Mixer finement avec le jus de cuisson.
- A déguster froide ou tiède.

Recette au Babycook :

- Mettre les pruneaux dans le panier du Babycook.
- Insérer les feuilles de verveine dans un diffuseur de saveur ou dans une boule à thé.
- Lancer la cuisson niveau d'eau 3.
- Mixer finement avec le jus de cuisson.
- A déguster froide ou tiède.

Recette au Nutribaby :

- Mettre les pruneaux dans un des paniers du Nutribaby.
- Insérer les feuilles de verveine dans un diffuseur de saveur ou dans une boule à thé.
- Lancer la cuisson vapeur pendant 12-15 minutes.
- Mixer finement avec le jus de cuisson.
- A déguster froide ou tiède.

Astuces

- Dès 10 mois, une pincée de cannelle pourra apporter une nouvelle saveur.
- A 12 mois, ajoutez 1/2cc de miel.
- A 12 mois, variez en faisant cuire moitié pruneaux, moitié dattes.
- A 18 mois, concassez des noix après cuisson et ajoutez 1/2cc de miel. Délicieux !


14 octobre 2013

Compote pomme-prune - à partir de 6 mois

On trouve encore de belles prunes sur le marché... Avant que l'hiver arrive et qu'on tombe souvent dans le pomme-poire-coing... Profitons encore de ces fruits sucrés gorgés de soleil.
La prune ayant un goût naturellement sucré, les petits adorent.

Une belle recette pour commencer la Semaine du Goût.

compote prune pomme

Ingrédients :

- 1 pomme
- 2 prunes

Recette à la casserole :

- Peler, couper la pomme puis retirer le trognon et les pépins.
- Couper en morceaux moyens.
- Couper les prunes en deux, retirer le noyaux et les couper en 4.
- Les mettre dans une casserole avec 3cs d'eau.
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 min.
- Bien mixer.

Recette au Babycook :

- Peler, couper la pomme puis l'évider.
- Couper en morceaux moyens.
- Couper les prunes en deux, retirer le noyaux et les couper en 4.
- Les mettre dans la panier du Babycook, niveau d'eau 2.
- Bien mixer.

Recette au Nutribaby :

- Peler, couper la pomme puis l'évider.
- Couper en morceaux moyens.
- Couper les prunes en deux, retirer le noyaux et les couper en 4.
- Les mettre dans la panier du Nutribaby et faire cuire 10 minutes.
- Bien mixer.

Astuces

- Vous pouvez remplacer les prunes par des reine claude ou quetsche.
- Pour les plus de 12 mois, vous pouvez après cuisson, ajouter 1/2cc de miel.

10 octobre 2013

Compote pomme-orange - à partir de 6 mois

L'orange peut tout à fait être cuite en compote avec un autre fruit.
La cuisson à la vapeur permet de préserver une partie de la vitamine C. De quoi affronter les premiers froids de l'automne. 

IMG_0616

Ingrédients :

- 1/2 pomme 
- 1/2 orange (non traitée si possible)

Recette à la casserole :

- Peler et évider la pomme, la couper en morceaux.
- Retirer la peau de l'orange, bien insister sur les peaux blanches. Détailler en morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 2cc d'eau et faire cuire à couvert pendant 10 min.
- Mixer sans eau de cuisson.

Recette Nutribaby :

- Peler la pomme puis l'évider. Couper en morceaux.
- Retirer la peau de l'orange, bien insister sur les peaux blanches. Détailler en morceaux.
- Mettre les fruits dans le panier du Nutribaby.
- Faire cuire 8 minutes.
- Mixer sans eau de cuisson.

Recette Babycook :

- Peler la pomme puis l'évider. Couper en morceaux.
- Retirer la peau de l'orange, bien insister sur les peaux blanches. Détailler en morceaux.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer.

Astuces 

- Pour garder le maximum de vitamines, à consommer dans la journée.
- A consommer tiède ou froid.

20 septembre 2013

Purée de pâtisson - à partir de 6 mois

Connaissez-vous le pâtisson ? Ce légume ancien oublié revient sur nos étals. On en trouve généralement des blancs mais aussi des jaunes. Il est de la même famille que la courgette et se prépare souvent comme un potiron.
Certains peuvent être déçus par le goût un peu fade. Toutefois, les plus grands pourront l'assaisonner d'épices.

patisson

Ingrédients :

- 1/4 de pâtisson moyen
- 2cs de lait.

Recette à la casserole :

- Peler avec un économe le pâtisson. Le trancher en 4 puis, retirer les graines et les éventuels filaments. Détailler en gros morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau. Faire cuire 25 minutes dès ébullition à petits bouillons.
- Vérifier la cuisson en piquant avec la fourchette.
- Mixer avec le lait et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Recette à la cocotte minute :

- Peler avec un économe le pâtisson. Le trancher en 4 puis, retirer les graines et les éventuels filaments. Détailler en gros morceaux.
- Mettre dans la cocotte minute et faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec le lait et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Recette au Babycook :

- Peler avec un économe le pâtisson. Le trancher en 4 puis, retirer les graines et les éventuels filaments. Détailler en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le lait et un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Astuces

- Vous pouvez remplacer le lait par 1/2cc de beurre ou d'huile de tournesol ou de colza.
- Les plus grands pourront ajouter une pincée de curry, de coriandre ou de ciboulette ciselée.

Et n'oubliez pas de voter aujourd'hui encore pour PetitPotBebe aux Golden Blog Awards :) merci !

Posté par PetitPotBebe à 08:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

19 août 2013

Purée de courgette au fromage à tartiner - à partir de 6 mois

On trouve de magnifiques courgettes en ce moment. Nous en avons ramassées pas mal à la ferme et quelques unes dans notre potager.
J'ai choisi de petits modèles (environ 15-20cm) qui ont une chair ferme et au goût de noisette.

J'apprécie particulièrement le Kiri dans cette recette (par rapport aux autres fromages à tartiner) car il fait ressortir ce goût de noisette. Toute la famille a apprécié et en a redemandé.

courgette kiri

Ingrédients (pour 2-3 petits pots) :

- 3-4 petites courgettes
- 1 part de Kiri.

Recette à la casserole :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons 15-20 minutes dès ébullition.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette au Babycook :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette au Nutribaby :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans un des paniers vapeur du Nutribaby et faire cuire pendant 12 min. Vérifier la cuisson en piquant une courgette, elle doit être fondante.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette à la cocotte-minute :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans la cocotte-minute.
- Faire cuire 8 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Astuces

- Vous pouvez ajouter du potiron ou du brocoli
- Pour la rendre plus liquide, vous pouvez mixer avec de l'eau de cuisson ou du lait.


10 août 2013

Compote pêche-melon - à partir de 6 mois

C'est maintenant qu'il faut profiter des fruits du soleil. Les melons charentais sont exceptionnels en ce moment. Autant en faire profiter nos enfants.

Isabelle, une fidèle lectrice du blog, m'a suggérée cette recette. Merci à elle, c'est délicieux !

compote peche melon

Ingrédients :

- 1 pêche ou 1 nectarine
- 1/8ème de melon type charentais.

Recette à la casserole :

- Peler la pêche, la dénoyauter puis la couper en 4.
- Couper le melon, retirer les pépins puis la peau. Prélever une tranche.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 1cc d'eau. Faire compoter 5 minutes à couvert.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Peler la pêche, la dénoyauter puis la couper en 4.
- Couper le melon, retirer les pépins puis la peau. Prélever une tranche.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 1,5.
- Mixer sans eau de cuisson.

Astuces

- Vous pouvez remplacer la pêche par une prune.
- Pour les bébés plus grands, vous pouvez proposer la soupe de melon ou mixer les 2 fruits sans les faire cuire.

07 août 2013

Purée de concombre - à partir de 6 mois

Au début de la diversification alimentaire, on commence par des légumes simples et non allergisants. La courgette en fait bien sûr partie. Mais aviez-vous pensé au concombre ? Il se cuit comme la courgette et a un goût assez neutre. Il est donc souvent apprécié des bébés pour commencer la diversification tout en douceur.

Cela tombe bien ! Les premiers concombres de mon jardin arrivent à maturité.

courgette poireau

Ingrédients :

- 1/5 d'un gros concombre ou la moitié d'un petit (ceux avec les petits poils)
- 1/2 cc de beurre
- Facultatif : cerfeuil.

Recette à la casserole

- Peler le concombre, le couper dans la longueur puis l'épépiner.
- Couper en morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole d'eau et faire cuire à petits bouillons 15-20 minutes dès ébullition.
- Jeter toute l'eau de cuisson.
- Mixer avec le beurre (facultatif : avec le cerfeuil).

Recette au Babycook

- Peler le concombre, le couper dans la longueur puis l'épépiner.
- Couper en morceaux.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Jeter toute l'eau de cuisson.
- Mixer avec le beurre (facultatif : avec le cerfeuil).

Astuces

- Pour la rendre plus épaisse, vous pouvez ajouter une pomme de terre ou une carotte.
- Au contraire, pour en faire une soupe, ajoutez du lait 2ème âge ou 1/2 écrémé ou entier ou une portion de fromage à tartiner.

03 août 2013

Tisanes pour bébé - à partir de 6 mois

En hiver, tiède ou en été fraîche, les tisanes pour bébé peuvent parfois résoudre des maux : constipation, stress, ballonnements, ou tout simplement difficultés à boire pendant les chaleurs. On peut en proposer avant 6 mois en petites quantités.

tisane

En prenant un "sac voyage" gratuit pour bébé chez Total, j'ai découvert que Hipp, une marque bio bien connue pour bébé, en proposait. J'avais l'habitude d'en prendre chez mon herboriste ou dans mon magasin bio, mais je n'avais jamais vu qu'elles se démocratisaient.

Quelles tisanes ? Pour quels bienfaits ? 

En règle générale, on peut dire que les tisanes permettent d'hydrater bébé surtout quand il a du mal à boire de l'eau en cas de grosses chaleurs. Mais chacune à ses propres vertus. Voici les plus connues et les plus accessibles :

- Fenouil
Si vous allaitez, vous connaîtrez sûrement ses vertus galactogènes. Bien évidemment ce n'est pas ce qui intéresse bébé...
La tisane de fenouil permet d'apaiser les maux de ventre comme les ballonnements. Elle est aussi diurétique, n'en abusez donc pas.

- Camomille et verveine :
Elles ont des vertus apaisantes et digestives.

Comment préparer ? 

- Mettre dans une casserole 250ml d'eau pour bébé.
- Disposer 1/2 poignées d'herbes sèches dans une théière.
- Aux premiers frémissements (surtout ne pas faire bouillir !), verser l'eau sur les herbes.
- Laisser infuser une dizaine de minute.
- Si nécessaire, filtrer.
- Laisser refroidir.
- A servir tiède ou fraîche.

Où en trouver ?

Chez votre herboriste, dans votre magasin bio ou sur Internet (GreenweezBébé au naturel, NatilooBrindilles, . Hipp, Holle en proposent en sachets. Il existe aussi l'Herbier de France, les Jardins de Gaia, etc.

Astuces

- Attention à ne pas en proposer trop souvent. Bébé ne doit pas s'accoutumer au goût dans l'eau, sinon il risque de refuser plus tard l'eau seule.
- Ne cédez pas à la tentation, une tisane n'a jamais fait faire les nuits des enfants :)
- Dans une compote, elle l'aromatise en douceur (exemple dans cette recette).

Posté par PetitPotBebe à 21:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

31 juillet 2013

Purée de haricots beurre - à partir de 6 mois

Vous connaissez sans nul doute les haricots verts mais avez-vous pensé à proposer des haricots beurre à bébé ?
Le haricot beurre, jaune est une variété du haricot vert.

Il est recommandé en début de diversification alimentaire notamment pour sa teneur en fibres. Le système digestif a besoin de se mettre en place avec douceur et parfois, en début de diversification, les bébés peuvent être constipés.

Ici, voici une purée toute simple avec le haricot beurre comme seul légume. 

haricots beurre

Ingrédients :

- 100g de haricots beurre (ou jaune)
- 1 filet d'huile d'olive ou de colza.

Recette à la casserole :

- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20 minutes dès ébullition.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Recette à la cocotte-minute :

- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans la cocotte-minute pendant 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Recette au Babycook :
- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Astuces

- Si votre robot est paresseux, il est possible que vous ayez du mal à obtenir une consistance lisse. Dans ce cas, ajoutez de l'eau et mixer à nouveau.
- Pour obtenir une consistance onctueuse, ajouter de la pomme de terre.
- Il est très facile de les cultiver l'été dans son potager (ou son balcon).

30 juillet 2013

Compote prune - pêche - à partir de 6 mois

Lorsque la diversification alimentaire commence à être en place, vous pouvez proposer des fruits mélangés entre eux. Et ceci, à partir du moment où bébé les a goûté séparément pour détecter tout risque d'allergie.

La pêche et la prune sont 2 fruits d'été sucrés qui raviront les petits.

compote peche abricot

Ingrédients :

- 1 pêche mûre
- 2 prunes bien mûres.

Recette à la casserole :

- Peler puis dénoyauter la pêche. La couper en morceaux.
- Rincer puis dénoyauter les prunes. 
- Mettre les fruits dans une casserole avec 1cs d'eau.
- Faire compoter à couvert pendant 10 minutes.
- Mixer longuement pour éviter les peaux des prunes gênent bébé. Si besoin, ajouter de l'eau pour rendre la compote plus lisse.

Recette au Babycook :

- Peler puis dénoyauter la pêche. La couper en morceaux.
- Rincer puis dénoyauter les prunes. 
- Faire cuire les fruits dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Mixer longuement pour éviter les peaux des prunes gênent bébé. Si besoin, ajouter de l'eau pour rendre la compote plus lisse.

 Astuces

- Les plus de 12 mois pourront ajouter 1/2cc de miel.
- Vous pouvez remplacer les prunes par des mirabelles, quetsches, etc.