10 décembre 2012

Soupe courgette - carotte - à partir de 6 mois

Parfois l'heure du repas arrive et vous êtes très en retard. Pas le temps de faire à manger ? La solution se trouve dans les petites pâtes (pour les plus de 9 mois) ou les soupes ultra simples. Si vous avez en plus un robot bébé (type Babycook), vous avez tout gagné !

Une recette archi simple, prête en 20 min chrono.

soupe carotte courgette

Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 grosse carotte (bio si possible).

Recette Babycook :

- Laver, peler les légumes. Les détailler en morceaux.
- Le faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson. Ajouter de l'eau (environ 10cl) et mixer.
- Ajouter plus ou moins d'eau jusqu'à arriver à la consistance désirée.

Recette casserole :

- Laver, peler les légumes. Les détailler en morceaux.
- Faire cuire dans une casserole d'eau à petits bouillons pendant 25 min environ (à partir de l'ébullition).
- Jeter l'eau de cuisson. Ajouter de l'eau (environ 10cl) et mixer.
- Ajouter plus ou moins d'eau jusqu'à arriver à la consistance désirée.

Astuces

- Pour les bébés qui n'acceptent pas la cuillère, vous pouvez mettre la soupe dans le biberon.
- Vous pouvez remplacer l'eau par du lait 2è âge ou 1/2 écrémé.
- A partir de 7 mois, vous pouvez ajouter 1cc de beurre ou de crème fraîche.

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19 octobre 2012

Purée de carottes au lait - à partir de 6 mois

Je me suis retrouvée avec un stock de 3kg de carottes... va falloir en manger ! En réalisant une recette (qui sera publiée dans quelques jours), je suis tombée par hasard sur ce goût. MMMMMMMMHHHHHHHHHH. Vos petits vont adorer. Mon cher et tendre aussi.
Cette purée est très douce et très parfumée.

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puree carotte lait

Ingrédients :

- 5 carottes
- 25g de beurre
- 25cl de lait 1/2 écrémé (ou 2è âge, croissance)
- Facultatif : 1 noix de crème fraîche.

Recette :

- Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 20 min. Elles doivent être fondantes. Vous pouvez aussi les faire cuire à la cocotte minute 12 min ou au Babycook niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter le beurre, mélanger et remettre sur le feu 2 minutes.
- Verser le lait (et la crème). Mixer.
- Ajouter du lait si le mélange est trop compact.
- Servir tiède.

Astuce

Vous pouvez y ajouter du cumin, de la coriandre, de la ciboulette...

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11 octobre 2012

Mousse de pêche - à partir de 6 mois

Sur les étals, on trouve encore quelques pêches. Profitons-en avant d'être limités au niveau des fruits d'hiver...

Ce dessert est très frais et très rapide à faire.

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Ingrédients :

- 1 pêche mûre ou une nectarine
- 1 fromage blanc nature.

Recette à la casserole :

- Peler la pêche, retirer le noyau, la couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole avec 1cs d'eau et faire cuire à couvert 5 minutes.
- Mixer avec le fromage blanc, servir tout de suite.

Recette au Babycook :

- Peler la pêche, retirer le noyau, la couper en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 1.
- Mixer avec le fromage blanc, servir tout de suite.

Recette au Nutribaby :

- Peler la pêche, retirer le noyau, la couper en morceaux.
- Mettre dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire 8 minutes.
- Mixer avec le fromage blanc, servir tout de suite.

Astuces

Les plus grands pourront ajouter un peu de cannelle ou de la fleur d'oranger.

17 septembre 2012

Purée de panais - à partir de 6 mois

Kézako le panais ? La racine du panais ressemble fortement à celle de la carotte mais elle est blanche. C'est normal, le panais est un cousin de la carotte.
Légume "d'autrefois" un peu oublié, le panais revient aujourd'hui sur les étals de nos maraîchers.

Si les petits aiment la carotte, ils aimeront le panais car il a un goût un peu sucré.

Au niveau nutritionnel, le panais est riche en fibres, vitamines C, E et B9, et en minéraux. Mais attention, également pas mal de glucides !

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Ingrédients pour 1 petit pot :

- 1 panais
- facultatif (pour les plus de 7 mois) : 
         - 1/2 pomme de terre
         - 1cc de beurre ou d'huile d'olive

Recette à la casserole :

- Laver, éplucher puis détailler le panais en rondelles ou en morceaux (facultatif : ajouter la pomme de terre épluchée et en morceaux).
- Le mettre dans une casserole d'eau et laisser cuire 25 minutes (à partir de l'ébullition).
- Mixer avec un peu d'eau (facultatif : avec le beurre ou l'huile d'olive) et servir.

Recette au Babycook :

- Laver, éplucher puis détailler le panais en rondelles ou en morceaux (facultatif : ajouter la pomme de terre épluchée et en morceaux).
- Le faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson
- Mixer avec un peu d'eau (facultatif : avec le beurre ou l'huile d'olive) et servir.

Astuces

- Vous pouvez associer carottes et panais.
- Vous pouvez varier sur la texture de la purée en ajoutant plus ou moins d'eau. Pour les premières purées, faites-la un peu plus liquide.

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15 septembre 2012

Compote coing - à partir de 6 mois

Ca y est... les fruits de l'automne arrivent...

J'aime particulièrement le coing. Il me rappelle mon enfance quand ma maman faisait de la pâte à coing et de la gelée de coing. Ou alors elle le faisait cuire tout simplement au four.

Le coing a tendance à constiper un peu. Choisissez-le bien dur et avec un petit duvet.

Exceptionnellement, je mets du sucre sinon c'est amer (vous pouvez remplacer par une pomme)

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oui parce qu'avec les petites billes de toutes les couleurs c'est plus rigolo !

 

Ingrédients :

- 1 coing
- 1cc de sucre.

Recette à la casserole :

- Peler, évider et couper en morceaux le coing.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 1/2 verre d'eau.
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 40 min. Le coing doit être fondant.
- Mixer finement avec le sucre.

Recette au Babycook :

- Peler, évider et couper en morceaux le coing.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook.
- Faire cuire dans le Babycook niveau d'eau 3. Jeter l'eau de cuisson puis prolonger la cuisson niveau d'eau 3.
- Mixer finement avec le sucre.

Recette au Nutribaby :

- Peler, évider et couper en morceaux le coing.
- Les mettre dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 30 minutes. 
- Mixer finement avec le sucre.

Astuces

- Vous pouvez remplacer le sucre par une pomme ou une poire.
- Dès 7 mois, ajoutez une pincée de cannelle.


09 septembre 2012

Compote abricot - à partir de 6 mois

Encore quelques fruits à déguster avant l'arrivée de l'automne.... J'avais suggéré la compote de pêche il y a quelques jours, aujourd'hui son "cousin" l'abricot.

Au niveau nutritionnel, l'abricot est plein de provitamine A, de minéraux notamment le fer et de magnésium et enfin de fibres (on l'évitera donc si petits soucis intestinaux...).

Contrairement à la pêche, l'abricot en compote a tendance à devenir acide. Ainsi, plutôt qu'ajouter du sucre, je l'associe à un autre fruit comme la pomme, la pêche ou la poire.

compote abricot

Ingrédients :

- 3 abricots
- 1 pêche mûre (ou brugnon, nectarine) ou une pomme/pêche/poire.

Recette à la casserole :

- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 1cs d'eau. 
- Couvrir et faire cuire à feu doux 8 min environ. Les fruits doivent être fondants.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en morceaux.
- Les faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 2.
- Mixer.

Recette au Nutribaby :

- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Mixer.

Astuces

- A manger tiède, froide, nature ou avec un yaourt ou fromage blanc.
- Vous pouvez ajouter un peu de miel pour les plus de 12 mois après la cuisson.

25 août 2012

Compote pêche - à partir de 6 mois

Le 12 juillet dernier je suis devenue maman pour la 2ème fois. Un magnifique Mathieu qui fait notre bonheur et celui de sa grande soeur. 

Profitons des fruits du soleil, ça change des pommes des poires... ça dure si peu de temps.
La pêche en plus d'être un super fruit d'été est top car elle contient peu de sucre et beaucoup d'eau. Elle est très gouteuse. Perso j'adore et j'ai un faible plus pour les jaunes. Il existe différentes variétés que l'on peut utiliser : les jaunes, les blanches, les sanguines, de vigne, les plates (j'en vois partout cette année c'est la mode?). Il y a aussi les cousins nectarines et brugnons plus fermes.
J'aime bien associer une compote de pêche bien fraîche à un fromage blanc non sucré.

compote peche resize

Ingrédients :

- 1 pêche mûre, ou brugnon ou nectarine.

Recette casserole :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 1cs d'eau. 
- Couvrir et faire cuire à feu doux 8 min environ. La pêche doit devenir fondante.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- La faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 2.
- Mixer.

Recette au Nutribaby :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- La faire cuire dans un des paniers du Nutribaby pendant 8 minutes.
- Mixer.

Astuces

- A manger tiède, froide, nature ou avec un yaourt ou fromage blanc.
- Vous pouvez ajouter un peu de vanille, la pêche se marie très bien avec elle.
- Elle peut être associée à une compote de pomme, pour cela faire cuire la pomme en même temps.

29 octobre 2011

Soupe de betterave - à partir de 6 mois

La betterave c'est un peu comme la carotte... elle a un goût sucré qui est apprécié des petits.
En plus, il n'y a pas grand chose à faire, quand on achète les betteraves, elles sont déjà cuites !
Petite soupe express pour bébé !

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La mienne ressemble plus à une purée car ma fille n'est pas fan de soupe en ce moment

Ingrédients :

- 1 betterave
- facultatif : lait

Recette :

- Supprimer éventuellement la peau de la betterave et le pédoncule (je l'achète chez mon maraîcher et il y en a tjs un peu mais sous-vide il n'y en a pas).
- La couper en petits morceaux.
- Mixer dans votre Babycook ou Nutribaby vec environ 1/2 verre d'eau (plus ou moins selon les goûts de bébé). Vous pouvez ajouter 1cs de lait éventuellement.
- Chauffer légèrement.
- C'est tout, c'est enfantin non ?

11 octobre 2011

Compote pomme - à partir de 6 mois

Et si on faisait une compote de pommes tout simplement ? Vous pourrez la mélanger encore chaude à un yaourt nature c'est très bon (et cela peut remplacer le sucre du yaourt)

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Ingrédients :

- 1 pomme (canada, golden... mais évitez la granny)
- facultatif : 1cc de sucre vanillé

Recette à la casserole :

- Peler, couper en 4 la pomme puis les évider.
- Couper à nouveau les morceaux en 2.
- Les mettre dans une casserole avec 3cs d'eau (+ le sucre vanillé si vous le souhaitez)
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 min.
- Bien mixer.

Recette au Babycook :

- Peler, couper en 4 les pommes puis les évider
- Couper à nouveau les morceaux en 2.
- Les mettre dans la panier du Babycook, niveau d'eau 2.
- Bien mixer avec un peu de jus de cuisson (ajouter le sucre vanillé si vous le souhaitez).

Recette au Nutribaby :

- Peler, couper en 4 les pommes puis retirer le trognon et les pépins.
- Couper à nouveau les morceaux en 2.
- Les mettre dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
- Bien mixer avec un peu de jus de cuisson (ajouter le sucre vanillé si vous le souhaitez).

Astuces

- A partir de 7 mois, vous pourrez ajouter 1 pointe de couteau de cannelle. Quand la compote est chaude, sur le yaourt c'est excellent (enfin perso j'adore pour moi).
- Pour les + de 12 mois, vous pourrez ajouter 1cc de miel avant de mixer. 

01 octobre 2011

Purée fenouil-pomme de terre - à partir de 6 mois

Je profite de la sieste de ma bienheureuse pour poster une nouvelle recette...

Aujourd'hui quel beau temps encore ! 28° et nous sommes le 1er octobre ! Nous avons fait un barbecue et pour la petite j'ai voulu lui faire une purée "rafraîchissante". Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le fenouil comme cela mais franchement là... c'est divin j'ai adoré ! (je crois que j'en referai pour nous "les grands"). Onctueuse, savoureuse, légèrement sucrée mmmh...

En plus, saviez-vous que le fenouil est le champion de la vitamine C mais contient également pas mal de fer et riche en fibres. Autant essayer de le cuisiner à la vapeur pour préserver toutes les bonnes choses. 

pur_e_fenouil

Ingrédients :

- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 pomme de terre
- 1 cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Préparer le fenouil en enlevant les feuilles abîmées et couper les tiges dures et l'espèce de trognon. Le laver et le couper en morceaux.
- Peler la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux. 
- Mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire à petits bouillons 20 minutes dès ébullition.
- Jeter toute l'eau de cuisson et mixer avec le beurre.

Recette Nutribaby :

- Peler la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux. 
- La faire cuire pendant 17 minutes dans le premier panier du Nutribaby.
- Préparer le fenouil en enlevant les feuilles abîmées et couper les tiges dures et l'espèce de trognon. Le laver et le couper en morceaux.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson à la pomme de terre, ajouter le deuxième panier avec le fenouil.
- Terminer la cuisson.
- Mixer avec le beurre sans eau de cuisson.

Recette Babycook :

- Préparer le fenouil en enlevant les feuilles abîmées et couper les tiges dures et l'espèce de trognon. Le laver et le couper en morceaux.
- Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier vapeur du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Retirer toute l'eau de cuisson, mixer avec le beurre. 

Astuces

- Vous pouvez réaliser cette recette sans pomme de terre. Pour cela, il suffit de laisser égoutter le fenouil pendant 10 minutes avant de le mixer.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive.