30 avril 2010

Purée haricots verts - poulet rôti - à partir de 7 mois

Les haricots verts, ce sont les légumes préférés de ma fille ! Donc j'en fais trèèèès souvent.
Au détour du marché, au lieu de faire mon poulet vapeur, j'ai acheté 1/2 poulet rôti fermier sans épices, je l'ai désossé et congelé en portions.

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Ingrédients :

- Haricots verts frais (l'équivalent d'un panier babycook)
- 15g de poulet rôti fermier
- 1 filet d'huile d'olive

Recette Babycook :

- Couper les queues des haricots verts, bien les rincer et les faire cuire dans le panier niveau 2. Vérifier la cuisson (selon la taille ils méritent parfois quelques minutes supplémentaires). Mixer avec la moitié de jus de cuisson et un filet d'huile d'olive.
- Mixer le poulet rôti sans la peau.

Et bon appétit bien sûr !

Recette vapeur :

- Couper les queues des haricots verts, bien les rincer et les faire cuire à la vapeur 8 à 10 min (selon leur taille). Mixer avec un filet d'huile d'olive.
- Mixer le poulet rôti sans la peau.

Recette casserole :

- Couper les queues des haricots verts, bien les rincer et les faire cuire dans l'eau bouillante non salée 8 min (selon leur taille). Mixer avec un filet d'huile d'olive.
- Mixer le poulet rôti sans la peau.

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28 avril 2010

Menu du soir : courgette pâtes alphabet au parmesan

un peu plus de 8 mois et on démarre les pâtes le soir ! Je garde les légumes verts pour le transit et je mets un peu de fromage pour lui faire découvrir de nouveaux goûts avec du calcium.
En vrai, d'origine italienne, on ne pouvait passer à côté du parmesan !

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Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 peu de parmesan fraîchement râpé (évitez les "tout-fait" c'est que des croûtes)
- 1/2 verre de pâtes alphabet
- 1/2 cc de beurre.

Recette Babycook :

- Faire cuire 9 min dans une casserole d'eau bouillante NON salée les pâtes.
- Pendant ce temps, éplucher et faire cuire dans le babycook la courgette en niveau 2. La mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson sinon ce sera trop liquide.
- Raper le parmesan sur la rape côté carotte et réserver.
- Dès que les pâtes sont cuites (sinon ça va faire de la colle), ajouter le beurre et tourner délicatement sinon elles vont se transformer en une jolie bouillie.
- Dresser avec le velouté de courgette saupoudré de copeaux de parmesan qui vont fondre dessus. Ajouter à côté les pâtes.

Recette vapeur :

- Faire cuire 9 min dans une casserole d'eau bouillante NON salée les pâtes.
- Pendant ce temps, éplucher et faire cuire la courgette en morceaux à la vapeur 4 min. La mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson.
- Raper le parmesan sur la rape côté carotte et réserver.
- Dès que les pâtes sont cuites (sinon ça va faire de la colle), ajouter le beurre et tourner délicatement sinon elles vont se transformer en une jolie bouillie.
- Dresser avec le velouté de courgette saupoudré de copeaux de parmesan qui vont fondre dessus. Ajouter à côté les pâtes.

Variante casserole :
- Faire cuire la courgette à petits bouillons pendant 4 min.

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27 avril 2010

Purée de cougette au fromage et au poulet - à partir de 9 mois

Un peu de calcuium avec l'emmenthal !! qui fond sur les courgettes. Encore une nouvelle saveur.

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Ingrédients :

- 1 courgette
- 15 g de filet de poulet
- 1 petit morceau de Leerdammer.

Recette Babycook :

- Débarrasser le poulet de tout élément gras. Le détailler en morceaux et le faire cuire niveau 3 dans le Babycook. Mixer et réserver.
- Eplucher et couper la courgette en morceaux. Faire cuire niveau 2, mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson.
- Râper le fromage sur le côté de la rape le plus gros et sapoudrer sur la courgette encore chaude, il va fondre.

Recette vapeur :

- Débarrasser le poulet de tout élément gras. Le détailler en morceaux et le faire cuire 15 minutes à la vapeur. Mixer et réserver.
- Eplucher et couper la courgette en morceaux. Faire cuire 10 minutes à la vapeur, mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson.
- Râper le fromage sur le côté de la rape le plus gros et sapoudrer sur la courgette encore chaude, il va fondre.

Recette casserole :

- Débarrasser le poulet de tout élément gras. Le détailler en morceaux et le faire cuire 10 min à petits bouillons. Mixer et réserver.
- Eplucher et couper la courgette en morceaux. Faire cuire 10 min à petits bouillons, mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson.
- Râper le fromage sur le côté de la rape le plus gros et sapoudrer sur la courgette encore chaude, il va fondre.

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26 avril 2010

Compote pomme-banane - à partir de 6 mois

Saviez-vous que la banane était très énergétique ? C'est le fruit des sportifs ! Elle contient des glucides, de la vitamine C, des minéraux et des fibres.

compote_pomme_banane

Ingrédients :

- 3/4 pomme
- 1/2 banane mûre.

Recette à la casserole :

- Peler la banane et la pomme. Après avoir évidé la pomme, les couper en morceaux.
- Faire cuire avec 1cc d'eau à feu doux dans une casserole à couvert pendant 10 min.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Eplucher, évider et couper la pomme en morceaux.
- La faire cuire dans le babycook niveau 2. Réserver.
- Eplucher la banane et la détailler en morceaux.
- La faire cuire niveau 2 puis réserver.
- Dans une assiette, écraser avec une fourchette les 2 fruits séparemment et servir ou mixer avec l'eau de cuisson.

Recette au Nutribaby : 

- Peler la banane et la pomme. Après avoir évidé la pomme, les couper en morceaux.
- Mettre les fruits séparemment dans les paniers du Nutribaby et faire cuire pendant 12 min.
- Mixer avec l'eau de cuisson séparemment ou ensemble ou bien écraser à la fourchette.

Astuces

- Je fais cuire séparemment car sinon la pomme prend trop le goût de la banane. Toutefois, si le temps vous manque, rien ne vous empêche de les faire cuire ensemble.
- J'ai préféré écraser les fruits au lieu de les mixer mais il est possible de le faire si bébé ne mastique pas encore en ajoutant un peu de jus de cuisson.

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13 avril 2010

Purée de carotte - dès 6 mois

Un concentré en carotène et antioxydant. De mon côté, mon bébé n'est pas fan du tout !! Pourtant généralement c'est le légume préféré des bébés grâce à sa douceur naturelle. Idéal en cas de diarrhée.
Privilégiez des carottes bio pour limiter les nitrates.

Une recette de purée avec un seul légume (sans pomme de terre) pour éveiller les papilles des bébés.

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Ingrédients :

- 2 carottes

Recette à la casserole :

- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un morceau, il doit être fondant.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson. Si vous n'utilisez pas de carotte bio, jeter l'eau de cuisson et la remplacer par de l'eau minérale.

Recette Nutribaby :

- Peler et couper les carottes en rondelles. 
- Faire cuire à la vapeur dans un des paniers du Nutribaby pendant 20 minutes.
- Garder la moitié de jus de cuisson et mixer. Si vous n'utilisez pas de carotte bio, jeter l'eau de cuisson et la remplacer par de l'eau minérale.

Recette Babycook :

- Peler et couper les carottes en rondelles. 
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Garder la moitié de jus de cuisson et mixer. Si vous n'utilisez pas de carotte bio, jeter l'eau de cuisson et la remplacer par de l'eau minérale.

Astuces

- On peut ajouter un filet d'huile d'olive ou une 1/2 noisette de beurre.
- A partir de 10 mois, on peut ajouter une pointe de couteau de cumin.

11 avril 2010

Petit pot purée de potiron (courge), purée d'épinards et filet de merlan

Une certaine crainte avant de lui donner du poisson et finalement elle a adoré !

Le merlan est riche en Oméga 3 et en protéines et très peu gras.

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Ingrédients :

- épinards frais : l'équivalent d'un panier babycook ou 2 poignées d'épinards
- 100g de potiron
- un tout petit morceau de pomme de terre
- 15 g de filet de merlan
- eau : niveau 3 pour courge, niveau 2 pour épinards, niveau 3 pour le merlan

Recette Babycook :

- Laver et équeuter les épinards. Faire cuire et jeter le jus de cuisson. Réserver.
- Retirer la peau épaisse de la courge et retirer les filaments. Détailler en morceaux. Faire cuire, garder un fond de jus de cuisson. Réserver.
- Mettre le poisson dans le panier et faire cuire.
- Mixer les ingrédients séparément. Dans un pot verser : épinards, courgette et terminer par la poisson.

Astuce

Mélanger légèrement le poisson aux légumes du fait de sa sècheresse.

 

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09 avril 2010

Petit pot purées épinards courgette haricots verts carotte - dès 6 mois

Un cocktail de vitamines, de goût et de fibres. Joli non ?

Je sers ce pot en ne mélangeant pas pour que bébé découvre les différents goûts.

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Ingrédients :

- 1 poignée de haricots verts
- 1 carotte
- 1 petite courgette
- pousses d'épinards frais, l'équivalent d'un panier
- 1 filet d'huile d'olive

Recette Babycook :

- Laver et éplucher les légumes. Les faire cuire séparément pour préserver les saveurs. Haricots verts niveau 2, carotte niveau 3, courgette niveau 2, épinards niveau 2.
- Mixer séparément et ajouter l'huile d'olive aux haricot verts (pour les +7 mois)

Recette casserole:

- Préparer de la même façon les légumes.
- Les faire bouillir dans 3 casseroles séparément. 20 min à petits bouillons pour les haricots verts et la carottes. Mixer avec un peu de jus de cuisson. 10 min pour la courgette.
- Pour les épinards, mettre un fond d'eau dans la casserole, faire cuire à couvert pendant 10 min max. Mixer sans jus de cuisson.

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