joel

C'est la recette simple que j'ai présenté lors de l'émission Planète Gourmande de Joël Robuchon le 15 octobre 2011 sur l'alimentation infantile sur France 3.
L'équipe est venue à la maison et a assisté à la préparation de la recette avec Giulia, ma fille.

IMG_1575

Ingrédients :

- 20g (30g ou 50g selon l'âge) de merlan ou de cabillaud très frais ou surgelé
- 1 grosse poignée de petits pois frais ou surgelés
- 1 filet d'huile d'olive.

Recette à la casserole :

- Faire bouillir à petits bouillons le poisson env 10 min. L'émietter plus ou moins finement selon l'âge de l'enfant.
- Pendant ce temps, faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante à petits bouillons pendant 20 min env.
- Mixer les petits pois finement avec un tout peu d'eau et une noisette de beurre.
- Mettre la purée dans une assiette et ajouter le poisson dessus. Ajouter un filet d'huile d'olive.

Recette au Babycook :

- Faire cuire le poisson dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Faire cuire les petits pois dans le panier niveau d'eau 3.
- Mixer les petits pois avec une noisette de beurre.
- Mettre la purée dans une assiette et ajouter le poisson dessus. Ajouter un filet d'huile d'olive.

Astuce

- Pour la recette j'ai utilisé un emporte-pièce, c'est joli mais surtout ça amuse les enfants (ici c'est en forme de poisson, lors de l'émission un cercle)
- Si c'est la saison, vous pouvez utiliser des petits pois frais. Votre enfant d'au moins 12 mois pourra vous aider à les éplucher. L'éducation du goût passe aussi par le côté ludique.