31 mai 2012

La diversification alimentaire ou que faut-il donner à bébé et quand ?

La diversification alimentaire... grand sujet !
Déjà il y a plusieurs écoles : déjà entre pédiatres/médecins, l'OMS chacun son opinion et ses méthodes et surtout.... les fameux conseils de Tata Suzanne qui a toujours de bons conseils bien culpabilisants (ex : "moi j'ai diversifié mes enfants à 2 mois et ils n'en sont pas morts", "fais lui croquer un sucre ça fera sortir les dents",  et enfin le fameux "QUOI??? tu donnes des petits pots industriels???" à décliner également avec "QUOI??? tu fais toi même tes petits pots?"....)

Bref tout ça pour dire qu'il n'existe pas une seule méthode car effectivement les temps changent, de nouvelles études sortent, chaque enfant à des besoins/allergies différents.
Je vous dirais juste, le mieux c'est demander conseil au médecin qui suit votre enfant. Lui-même sera le plus à même d'adapter le régime à votre cher et tendre.

Ici, on commencera à 6 mois ce qui est en général ce qui est généralement recommandé. Toutefois, la fenêtre idéale pour débuter est entre 4 et 6 mois révolus. Ni trop tôt, ni trop tard pour éviter les risques d'allergie.

L'important c'est SE faire PLAISIR et FAIRE PLAISIR à son enfant. Le goût n'est pas inné. Il s'éduque, s'initie, s'étudie... pour que bébé se régale et partage un moment convivial avec le reste de la famille.

Bon... je ne vais pas vous laisser comme ça, je vous propose un programme / menu type /calendrier "standard" mois par mois qui vous permettra de commencer la diversification alimentaire (quoi, quand, quelle quantité).

1) A partir de 6 mois

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement
- purée / soupe de légumes (carotte, courgette, courges, haricots verts, épinards, fenouil + 1 peu de pomme de terre pour lier) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1/2cc de beurre. Equivalent d'1/2 petit pot.

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche)

Dîner :
- biberon de lait, allaitement

A noter :
- Commencer soit par les légumes soit par le sucré. Si vous commencez par les légumes, 15 jours après introduisez au 4heures la compote de fruits et inversement.
- Introduire un aliment à la fois. Le proposer 3j de suite et en commencer un nouveau.
- Ce qu'il ne faut pas oublier c'est que le lait (maternel, maternisé) reste l'aliment principal jusqu'au 1 an de bébé.

2) A partir de 7 mois

On reprend le menu de 6 mois et on introduit la viande blanche (hors agneau et porc trop gras, pas de charcuterie) / poisson blanc et le fromage pasteurisé râpé

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement
- purée / soupe de légumes (carotte, courgette, courges, haricots verts, épinards, fenouil, endive, patate douce, poireau, pomme de terre, brocoli, chou fleur) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre. Equivalent 1 petit pot.
- 15g de viande blanche (veau, volaille) / poisson blanc (merlan, sole...)
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan râpé, vache qui rit/kiri

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche)

Dîner :

- biberon de lait, allaitement

A noter :
- Utilisez du poisson frais ou surgelé (non préparé), pas de poisson en boîte.

3) A partir de 9 mois

On reprend le menu de 7 mois et on introduit la viande rouge, les poissons plus gras. Egalement au dîner, une purée/soupe et/ou de pâtes riz ou quinoa peuvent être proposés.
La banane et l'orange peuvent être introduites.

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement / yaourt petit suisse...
 - purée / soupe de légumes (carotte, courgette, courges, haricots verts, épinards, fenouil, endive, patate douce, poireau, pomme de terre, brocoli, chou fleur) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre.
- 20g de viande blanche ou rouge (veau, volaille, boeuf) / poisson
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan râpé, vache qui rit/kiri

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits ou crus en petits morceaux (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche, orange, banane)
- facultatif petit biscuit

Dîner :

- biberon de lait, allaitement
- 40g de féculents (pâtes alphabet, quinoa, riz, semoule, Floraline..) et/ou soupe/purée de légumes.
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri

A noter :
- Vous pouvez introduire des laitages pour remplacer une partie du lait. Toutefois, la quantité totale de laitages (yaourt, petit suisse, lait) dans la journée doit rester la même.

4) A partir de 10 mois

On reprend le menu de 9 mois et on introduit le jaune d'oeuf (le blanc reste encore trop allergisant).

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement / yaourt petit suisse...
 - purée / soupe de légumes (carotte, courgette, courges, haricots verts, épinards, fenouil, endive, patate douce, poireau, pomme de terre, brocoli, chou fleur) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre.
- 20g de viande blanche ou rouge (veau, volaille, boeuf) / poisson / 1 jaune d'oeuf
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits ou crus en petits morceaux (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche, orange, banane, cerise, fraise, mangue, ananas...)
- facultatif petit biscuit

Dîner :

- biberon de lait, allaitement, laitage
- 40g de féculents (pâtes alphabet, quinoa, riz, semoule, Floraline..) et/ou soupe/purée de légumes
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri

A noter :
- Avez-vous essayer de mixer la purée un peu moins ? Même si bébé n'a pas encore de dent vous pouvez commencer les petits morceaux. Toutefois, si bébé a des hauts le coeur repassez sur du "mixé fin" pour ne pas le dégouter.


5) A partir de 12 mois

Généralement, on peut dire que l'enfant peut manger tous les aliments (sauf fruits à coques). Toutefois, ça ne veut pas dire manger "comme nous". Evitons donc le sel, les fritures, les plats préparés, les sauces en tout genre (mayonnaise...), les salades composées (pomme de terre mayo saucisse...). Limitons le sucre, les friandises.
Introduction des fruits rouges et exotiques.

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement / yaourt petit suisse...
- purée / soupe de légumes  + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre.
- 30g de viande / poisson / 1/2 oeuf
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri
- compote de fruits cuits ou fruits crus.

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits ou crus en petits morceaux (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche, orange, banane)
- facultatif petit biscuit

Dîner :

- biberon de lait, allaitement
- 40g de féculents (pâtes alphabet, quinoa, riz, semoule, Floraline..) et/ou soupe/purée de légumes.
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri

A noter :
- 1 an c'est l'idéal pour adapter des plats "pour grands" aux petits.
- Certains enfants à cette âge refusent de manger certains aliments ou ne veulent plus manger solide. Pas de panique, c'est une phobie qu'ont parfois les enfants de cette âge. Surtout n'insistez pas, ça passera.


6) A partir de 18 mois

Introduction du chocolat normal, des crudités (attention à l'assaisonnement!) et des légumes secs entiers (si pas trop gros)

Petit déjeuner :
- lait, allaitement
- tartine de pain avec un peu de beurre/confiture/miel

Déjeuner :

- biberon de lait, allaitement / yaourt petit suisse...
- purée / soupe de légumes / légumes secs (lentilles, petits haricots...) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre et/ou crudités (concombre, carottes râpées...)
- 30g de viande / poisson / 1/2 oeuf
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri
- compote de fruits cuits ou fruits crus.

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits ou fruits crus
- facultatif petit biscuit

Dîner :

- biberon de lait, allaitement
- 40g de féculents (pâtes alphabet, quinoa, riz, semoule, Floraline..) et/ou soupe/purée de légumes.
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri


7) A partir de 24 mois

Idem à partir de 18 mois. Introduction des fruits à coques (entier à partir de 36 mois seulement), crustacés cuits.

 

A noter :

Vous pouvez retrouver le tableau de la diversification alimentaire dans le carnet de santé.


24 mai 2012

Semoule à la cannelle – à partir de 9 mois

Le soir, je ne donne pas de protéines à ma fille. Seulement une soupe ou des féculents.

Souvent Parfois, je suis en retard le soir et je suis prise de court… Pas le temps de faire une soupe ou même faire cuire les pâtes. Hors de question de rater le train du sommeil !
Ainsi j’ai trouvé dans la gamme Ferrero de la graine de couscous qui cuit en 1 minute. Si si vous avez bien entendu en 1 minute !!!! et en plus dans un sachet de cuisson super rapide. Génial ! Il en existe en 5 min aussi.

couscous 1 min

La semoule peut être un peu fadasse… Perso je l’adore avec de la cannelle (et avec des raisins secs mais là il faut être plus grand !) et une noisette de beurre. Simple, rapide et bon…

semoule cannelle

Ingrédients pour 3-4 petites parts environ :

- 1 sachet de couscous précuit (si possible la marque Ferrero cuisson 1 minute)
- 1 noisette de beurre
- ½ cc de cannelle en poudre

Recette à la casserole :

- Faire bouillir de l’eau dans une casserole
- Lorsque de l’eau bout, plonger le sachet de cuisson.
- Laisser cuire 1 minute (ou plus selon le type de couscous, vérifier sur le paquet).
- Egoutter le sachet et déposer la graine dans une assiette.
- Ecraser avec une fourchette avec le beurre et la cannelle.
- Si bébé trouve cela trop sec, vous pouvez ajouter un peu d’eau.

Astuce

- Perso J’ADORE ! Ma recette pour les +18 mois et les grands c’est si vous faites cuire la graine à la vapeur, faire cuire avec des raisins secs (ils vont gonfler à la cuisson), si vous faites cuire à la casserole avec le couscous pré-cuit (comme ci-dessus), mettre les raisins secs au fond de l’assiette et verser dessus la semoule encore chaude. Dans tous les cas, ajouter le beurre et le cumin après cuisson. C’est top pour accompagner les brochettes lors d’un barbecue.

Posté par PetitPotBebe à 12:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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