Dès que bébé commence les morceaux, vous pouvez tenter cette recette très simple et à déguster en famille. C'est agréable quand tout le monde est à table ensemble et mange la même chose.

J'aime beaucoup la Corse et je me suis inspirée des saveurs que je déguste là-bas pour réaliser cette recette.
La polenta de blé est moins compacte et parfumée que la polenta de maïs. Elle permet de varier un peu avec la purée de pomme de terre.

veau polenta

Ingrédients pour 4 personnes (2 adultes et 2 enfants)

- 700g de veau (collier etc... sans os)
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 250g de semoule fine
- facultatif : 50g de pecorino romano râpé ou de tome de brebis

Recette :

- Couper le veau en morceaux.
- Eplucher l'oignon, le couper en morceaux.
- Faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive le veau puis quand il colore, ajouter l'oignon. Faire cuire quelques minutes.
- Ajouter la boîte de tomates pelées préalablement écrasées. Ajouter de l'eau  (l'équivalent en volume d'une boite de tomates pelées).
- Couvrir et faire mijoter à feu doux 1 heure environ.
- Pendant ce temps, préparer la polenta.
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Quand l'eau bout, ajouter en pluie fine la semoule tout en mélangeant (très important sinon vous aurez des grumeaux!!).
- Facultatif : quand la semoule commence à épaissir ajouter le fromage.
- Laisser cuire à feu moyen tout en mélangeant en continu pendant 8min environ.
- Débarasser dans un saladier qui aura été rincé à l'eau froide. La polenta est un peu liquide mais va durcir en refroidissant.
- Pour bébé, mouliner le veau si besoin.
- Servir le veau avec la polenta tiède.

Astuces

- En fin de cuisson du veau, vous pouvez ajouter des champignons ou des olives vertes dénoyautées.
- Dans le veau, vous pouvez remplacer l'eau par du vin blanc.