29 septembre 2012

Semoule crèmeuse au lait - à partir de 9 mois

Le riz au lait, quand ils sont petits, même mixé peut être mal accepté. Par contre, la semoule au lait quand elle est bien crèmeuse passe mieux.

Et en plus c'est ultra-simple ! Si si !

A déguster par toute la famille ! (surtout par moi, mais je reste toujours le bébé de ma maman :) ). (maman si tu passes par là je t'aime).

semoule au lait

Ingrédients :

- 30g de semoule fine de blé
- 500 ml de lait 1/2 écrémé (mais vous pouvez avec le lait 2ème âge si c'est que pour bébéchou)
- facultatif : 1 sachet de sucre vanillé (c'est très bon sans).

Recette :

- Dans une casserole, faire bouillir le lait.
- Ajouter la semoule en pluie avec le sucre vanillé (facultatif) tout en mélangeant.
- Laisser cuire 2-3 minutes (n'hésitez pas à goûter) sans cesser de mélanger.
- Mettre dans des ramequins individuels ou des petits pots de conservation pour bébé.
- Une fois refroidie, fermer les pots avec un couvercle ou un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
- A conserver 48h maximum.

Astuces

- Les plus grands pourront mettre un fond de caramel avant de verser la semoule dans les ramequins.
- On peut également mettre des morceaux de fruits.

Posté par PetitPotBebe à 07:41 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,


28 septembre 2012

Purée de carotte au cumin - à partir de 10 mois

On trouve encore de belles carottes fraîchement cueillies par nos producteurs adorés. Profitons-en et faisons le plein de vitamines.

La carotte est bien souvent appréciée par nos bébéchoux de part son goût légèrement sucré. Prenez-en des bio si vous pouvez car il y a moins de risque au niveau nitrates.

Le cumin est une épice très douce qui se marie très bien à la carotte. Alors si bébéchou connaît bien déjà le légume, on peut tenter l'épice !

carotte cumin

Ingrédients :

- 2 carottes bio si possibles
- 1 pointe de couteau de cumin en poudre
- 1/2 cc de beurre.

Recette Babycook :

- Eplucher et couper les carottes en morceaux. Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter le jus de cuisson.
- Ajouter à nouveau de l'eau (environ 4 cs) puis mixer avec le cumin et le beurre.

Recette cocotte-minute-ma-nouvelle-amie :

- Eplucher et couper les carottes en petits morceaux.
- Mettre dans la cocotte avec un fond d'eau. Fermer la cocotte.
- Faire cuire 12 min à partir du moment où la soupape se met en route.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter à nouveau de l'eau (environ 4 cs) puis mixer avec le cumin et le beurre.

 Recette casserole :

- Eplucher et couper les carottes en petits morceaux.
- Mettre dans la casserole en couvrant d'eau.
- Faire cuire 20 min à partir du moment où l'eau bout à nouveau.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter à nouveau de l'eau (environ 4 cs) puis mixer avec le cumin et le beurre.

Astuces

- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/2 pomme de terre que vous aurez fait cuire en même temps.
- Vous pouvez couper en tous petits morceaux la moitié et mixer l'autre moitié pour familiariser bébé avec les morceaux.

Posté par PetitPotBebe à 15:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 septembre 2012

Participation au Blog de maman 2012 du magazine Famili

PetitPotBébé, le blog des mamans débordées mais soucieuses de l'éveil gustatif de leur bébéchou, participe au concours organisé par Famili "Blog de Maman 2012".

Si pour vous PetitPotBébé est LE blog de l'année des mamans, pouvez-vous cliquer (jusqu'à une fois par jour) sur "je vote" à l'adresse suivante ? merci !!!!

 

Posté par PetitPotBebe à 15:05 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

26 septembre 2012

Soupe d'automne au potimarron - à partir de 7 mois

J'ai trouvé à la ferme-cueillette de succulents potimarrons. Comme l'automne est là, voici une soupe avec un potimarron. Le temps s'y prête bien !
Contrairement au potiron, je laisse la peau qui est très dure à couper mais qui va ramollir à la cuisson.
J'ai un vrai coup de coeur pour ce légume car il a un bon goût de châtaigne. J'aime le marier avec la carotte.

On aurait pu donner cette soupe à 6 mois mais il faut que bébéchou ait goûté chaque légumes séparément.
Cette soupe a été préparée pour toute la famille pour plusieurs repas (un très grand saladier). Ce qui reste est congelé en portions individuelles pour bébéchou. Si cela fait trop pour vous, gardez le potimarron entier mais réduisez de moitié les autres ingrédients.

Je vous propose 2 cuissons : à la cocotte minute et à la casserole. L'avantage de la cocotte minute c'est qu'elle cuit plus vite et conserve mieux les vitamines que la cuisson en casserole.

soupe

Ingrédients :

- 1 potimarron
- 3 courgettes
- 3 pommes de terre moyennes (j'ai utilisé des Monalisa mais j'aime aussi les Bintje)
- 2 carottes.

Recette à la cocotte minute (ma nouvelle amie) :

- Le potimarron : couper le pédoncule puis gratter la peau avec un couteau.
- Le couper en 2. Retirer les graines et les filaments. Le couper en gros morceaux sans enlever la peau.
- Les courgettes : retirer le pédoncule et retirer 50% de la peau. Couper en 4.
- Les carottes et les pommes de terre : retirer la peau. Les couper en 4.
- Mettre tous les légumes dans la cocotte minute. Couvrir d'eau.
- Fermer la cocotte. Laisser cuire 12 min à partir du moment où la soupape tourne ou siffle (selon le modèle).
- Mixer.

Recette à la casserole :

- Le potimarron : couper le pédoncule puis gratter la peau avec un couteau.
- Le couper en 2. Retirer les graines et les filaments. Le couper en gros morceaux sans enlever la peau.
- Les courgettes : retirer le pédoncule et retirer 50% de la peau. Couper en 4.
- Les carottes et les pommes de terre : retirer la peau. Les couper en 4.
- Mettre tous les légumes dans une grande casserole. Couvrir d'eau.
- Laisser cuire 30 min à couvert. Vérifier la cuisson, un couteau doit traverser facilement la peau du potimarron.
- Mixer.

Astuces

- Vous pouvez servir avec une noix de crème ou une noisette de beurre ou bien un fromage type kiri.
- Les plus grands pourront râper de la noix de muscade ou ajouter du cumin.
- S'il vous reste du bouillon de volaille maison, remplacer la moitié d'eau avec ce bouillon.
- Vous pouvez remplacer le potimarron par du potiron mais il faudra retirer la peau.

Posté par PetitPotBebe à 16:02 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

24 septembre 2012

Purée de choux-fleur au fromage de chèvre - à partir de 9 mois

C'est parfois dur à faire avaler le chou-fleur... En purée et avec un autre aliment, ça passe souvent mieux.
Parfois boudé par les petits, il est pourtant intéressant car il contient pas mal de Vitamine C.
Perso, je l'achète surgelé (oui je sais je suis une feignasse) chez mon meilleur ami Picard (et non pas que pour les glaces ! na !) car je n'aime pas le laver, l'éplucher, le faire blanchir.... Toutefois, je vais vous présenter la recette en 2 versions : surgelée ou non.

Etonnant l'association chèvre et chou-fleur ? J'ai testé et je trouve que c'est tout doux.
Et puis bon... il n'y a pas que le fromage au lait de vache dans la vie !

choux fleur chevre

Jolie la photo toute floue et surexposée !

Ingrédients pour 2 petits pots :

- 2 fleurettes de chou-fleur (l'équivalent d'une belle poignée) surgelées ou non.
- 1 fromage de chèvre frais pasteurisé (type Chevretine).

Recette à la casserole (chou-fleur surgelé) :

- Mettre le chou-fleur dans une casserole, couvrir d'eau et laisser bouillir environ 15 min.
- Vérifier la cuisson, un couteau doit s'enfoncer facilement.
- Retirer l'eau.
- Mixer chaud avec le chèvre.

Recette à la casserole (chou-fleur frais) :

- Retirer les feuilles du chou-fleur, couper le trognon, couper la fleur en morceaux.
- Rincer.
- Faire blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante.
- Dans une casserole d'eau bouillante, plonger les fleurs blanchies et laisser cuire 15-20 minutes.
- Vérifier la cuisson, un couteau doit s'enfoncer facilement.
- Retirer l'eau.
- Mixer chaud avec le chèvre.

Recette au Babycook (chou-fleur surgelé) :

- Faire décongeler le chou-fleur dans le panier du Babycook, niveau d'eau 1.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Faire cuire le chou-fleur dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer chaud avec le chèvre.

Recette au Babycook (chou-fleur frais) :

- Retirer les feuilles du chou-fleur, couper le trognon, couper la fleur en petits morceaux.
- Rincer.
- Faire blanchir le chou-fleur dans le panier du Babycook, niveau d'eau 1.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Faire cuire le chou-fleur dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer chaud avec le chèvre.

Astuces

- Vous pouvez jouer sur la texture en ajoutant de l'eau ou non.
- Il est possible de réaliser cette recette dans la cocotte minute mais aucun intérêt de le faire pour 2 petits pots. Le faire avec un chou-fleur entier et mixer avec 5 chèvres frais. (cuisson 8 minutes après que la soupape tourne ou siffle - selon le modèle).

Posté par PetitPotBebe à 07:19 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : ,


23 septembre 2012

Gâteaux individuels pour le goûter (à faire avec les petits) - à partir de 12 mois

Pour le goûter, je donne en règle général : 1 compote (ou un fruit), 1 verre de lait et un gâteau individuel.
Bien souvent, c'est un gâteau du commerce type ceux en forme d'ourson, en forme de mini-roulé, petits marbrés, etc. L'autre jour, par curiosité, j'ai regardé la composition : graisses végétales hydrogénées, sirop de glucose, huile de palme, lactosérum en poudre. Ca ne fait pas rêver, n'est-ce pas ?

En même temps, je me vois mal faire un gâteau tous les jours. Du coup, par un beau dimanche bien pluvieux, j'ai mis les petits aux fourneaux. Et c'est parti pour des gâteaux individuels sur une base de gâteau au yaourt (recette un peu modifiée) que l'on va aromatiser. Et ensuite, on congèle tout. Le jour du goûter, 30 sec au micro-ondes et c'est prêt à déguster.

Allez hop ! on y va pour une recette en images !

au choc

Rien à envier à ceux du commerce non ?

Ingrédients pour 40-45 mini-muffins :

Pour le gâteau au yaourt :
- 2 yaourts natures (1 des pots servira de mesure)
- 2 pots de sucre (je préfère utiliser du sucre roux)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 6 pots de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 6 oeufs
- 2 pots de beurre.

Ingrédients pour aromatiser :
- 1/4 d'une tablette de chocolat noir pâtissier (pour faire des pépites), ou 1/4 de sachet de pépites de chocolat
- 1 pomme
- 12 cc rases de Nutella (ce n'est pas ce qu'il y a de plus naturel mais il faut se faire plaisir quand même)
- 12 cc rases de confiture de fraises.

Recette :

Préparation de la pâte du gâteau au yaourt.
- Dans une terrine, verser les yaourts natures. Conserver et laver un des pots qui va servir de doseur.
- A l'aide du pot conservé, ajouter le sucre et le sucre vanillé. Mélanger.

sucre yaourt


- Ajouter la farine préalablement mélangée avec la levure chimique. Mélanger un peu.
- Casser les oeufs un à un. Bien mélanger.
- Faire fondre le beurre et terminer en le mélangeant bien à la préparation.
- Préchauffer le four à 200°.

Préparation des gâteaux individuels
Gâteaux aux pépites de chocolat :
- Couper en morceaux la tablette de chocolat noir.
- Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau sans dents, couper en petits morceaux le chocolat.
- Mettre au congélateur pendant 15 min minimum.
- Dans un des moules, verser un fond de pâte, ajouter les pépites et remettre un peu de pâte (il faut que cela soit rempli au 3/4).
Gâteaux au coeur de Nutella :
- Déposer sur une feuille de papier de cuisson ou papier alu, 12 petits tas de Nutella.
- Mettre au congélateur 15 min minimum.
- Dans un des moules, verser un fond de pâte, ajouter un tas de Nutella et remettre un peu de pâte.

moules

avant de mettre la couche de pâte par-dessus

Gâteaux au coeur de confiture :
- Dans un des moules, verser un fond de pâte, ajouter 1cc de confiture rase et remettre un peu de pâte.
Gâteaux à la pomme :
- Peler la pomme, la couper en 4, retirer le trognon. La détailler en petits morceaux.
- Dans un des moules, verser un fond de pâte, ajouter des morceaux de pomme et remettre un peu de pâte.

- Faire cuire les gâteaux 10-15 minutes environ selon le type de four. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. resultat

 Astuces

- On peut remplacer une partie du sucre par de la compote de pommes.
- J'ai utilisé des mini-moules à muffins. Vous pouvez les faire dans des moules à muffins (ou autre) de taille normale, il faudra compter la moitié de gâteaux.
- Si vous avez des moules en silicone souples, pensez à les mettre sur la plaque du four avant de les remplir, sinon cela va être difficile de les enfourner.
- J'enfourne tous les gâteaux en même temps et je règle le four en chaleur tournante.
- Vous pouvez aromatiser : à la poire, à la pêche, avec 1 morceau de chocolat entier au centre, au chocolat fondu, au chocolat en poudre (pour ces deux derniers, il faudra les mélanger à la pâte).

Posté par PetitPotBebe à 07:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

22 septembre 2012

On parle de PetitPotBebe - Revue de Presse

Si vous souhaitez un dossier de presse, contactez-moi sur petitpotbebe(at)gmail.com ou en cliquant sur le lien "contactez l'auteur".

golden

 

 

On en parle ici et là :

- Télévision :

  • France 5 Les Maternelles (30/10/2013) : 
    Chronique "Supermaman" de Carole Tolila sur l'alimentation des enfants
    Citation et vue du blog PetitPotbebe.
  • France 5 Les Maternelles (17/10/2013) : 
    Sujet "la diversification alimentaire, quel défi !"
    Clin d’œil de Elsa au blog PetitPotbebe.
  • France 5 Les Maternelles (07/01/2013) :
    Sujet sur la diversification alimentaire
    PetitPotBébé élu Blog du Jour par Elsa. Pour en savoir plus
  • France 5 Les Maternelles (19/10/2011) :
    Participation à l'émission sur la "Diversification Alimentaire, comment bien nourrir son enfant" + citation du blog dans la rubrique Web de Nadia. 
  • France 3 Planète Gourmande (15/10/2011) :
    Emission animée par Joël Robuchon.
    Tournage à la maison lors de la préparation d'un petit pot avec ma fille.
  • France 5 Les Maternelles (16/03/2011) :
    Sujet sur la diversification alimentaire
    Le blog coup de coeur dans la rubrique Web de Nadia

- Radio :

  • France Bleu Gironde Le Grand Miam (04/09/2013) :
    Emission dédiée aux petits pots et au livre "100 recettes pour bébé". Interview de PetitPotBebe.
  • France Bleu Gironde Le Grand Miam (20/09/2012) : 
    Emission animée par Chef Jesus qui s'est appuyé sur PetitPotBebe.

- Distinctions :

- Articles Web :

Partenaires :

  • 30 recettes sont hébergées sur le site Magicmaman (Groupe Marie-Claire) dans un dossier spécial et relayé dans une newsletter.
  • Des recettes de PetitPotBebe sont référencées sur le Salon du Blog Culinaire, 750g, Marmiton, NotreFamille.

 

- Blogs, forums, réseaux, etc. :

Posté par PetitPotBebe à 14:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

PetitPotBebe par le Chef Jesus sur France Bleu Gironde

 

Jeudi 20 septembre 2012, sur France Bleu Gironde, le Chef Jésus Hurtado* a animé à 10h05 sa chronique le Grand Miam. Le thême du jour "l'alimentation des tous petits".

Il s'est appuyé notamment sur le contenu de PetitPotBebe et en a parlé plusieurs fois.
L'émission est très intéressante car elle est bourrée d'astuces du chef, de témoignages de mamans, de réponses à des questions qu'on se pose tous sur la diversification....
Si vous voulez écouter l'émission, il vous suffit de cliquer ici (fichier mp3 lisible par ex avec le lecteur Windows Media).

Encore merci Chef pour votre confiance !

* Chef Jésus Hurtado est le fondateur de "Cuis'in les ateliers", cours particulier à Bordeaux où les participants se retrouvent au domicile Bordelais du Chef.

Posté par PetitPotBebe à 07:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

21 septembre 2012

Boulgour - quinoa sautés - à partir de 9 mois

Je vous ai présenté le boulgour il y a quelques jours, saviez-vous qu'il se mariait très bien avec le quinoa ? Ca tombe bien le mode de cuisson est le même.

Le quinoa est intéressant par sa teneur en protéines (pensons aux bébéchoux qui ont du mal avec la viande/poisson) et en fer, il est sans gluten (pour les bébéchoux allergiques au gluten mais attention cette recette n'est pas sans gluten).
Il est également idéal quand ils commencent à manger de petits morceaux.

cereales

Ingrédients :

- 1/2 verre de quinoa
- 1/2 verre de boulgour
- mélanges d'herbes aromatiques (ex sur la photo : 1 brin de persil plat, 1 feuille de basilic, thym)
- 1cc de beurre.

Recette :

- Rincer le quinoa et le boulgour.
- Les mettre dans une casserole en recouvrant de 4 verres d'eau.
- Faire cuire environ 15 min à partir de l'ébullition (jusqu'à totale absorption).
- Laver puis effeuiller le persil, le thym et le basilic. Hacher finement le basilic et le persil.
- Mettre dans une poêle les céréales, le beurre et le persil, le basilic, le thym.
- Faire sauter quelques minutes.

Astuces

- Cette recette est idéale comme repas du soir ou pour accompagner un poisson ou une viande.
- Au lieu d'utiliser une casserole, vous pouvez vous servir d'un ricecooker (cuiseur à riz).

Posté par PetitPotBebe à 07:12 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,

20 septembre 2012

Smoothie fraise-banane-kiwi - à partir de 12 mois

Encore une idée pour faire manger facilement des fruits frais à vos maris bébéchoux... en les buvant !
L'avantage des fruits crus c'est qu'ils gardent au maximum leurs vitamines.

Avec cette recette, on termine bien l'été pour entamer l'automne : vitamines C, vitamines A, vitamines B, potassium, magnésium, calcium, fer, fibres...

smoothie fraise

Ingrédients :

- 1 kiwi
- 100g de fraises
- 1/2 banane
- facultatif : 1/4 verre d'eau fraîche.

Recette :

- Laver les fruits.
- Equeuter les fraises, les couper en morceaux.
- Eplucher le kiwi, la banane, les couper en morceaux.
- Mixer finement. Passer au chinois pour retirer les pépins.
- Servir très frais

Astuces

Vous pouvez remplacer l'eau par 3cs de yaourt, 1/4 verre de jus d'orange, 1 boule de glace à la vanille.

Posté par PetitPotBebe à 16:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,