06 novembre 2012

Compote mangue - à partir de 12 mois

Exit les pêches, les abricots, les melons charentais, les pastèques gorgés de soleil... Place aux pommes, poires, coins, clémentines...
Mettons un peu de fantaisie avec la compote de mangue qui ne sera proposée à bébé qu'à partir de 1 an pour éviter les allergies.

Si vous (ou votre primeur) choisissez une belle mangue, vous pourrez faire le plein de vitamines C, A et E. Si vous la faites cuire à la vapeur, vous préserverez plus ces vitamines.

compote mangue

Ingrédients :

- 1 mangue mûre
- un peu d'eau.

Recette à la casserole :

- Oter la peau de la mangue.
- La couper en deux et retirer le gros noyau central.
- Détailler en morceaux.
- Les mettre dans une casserole et ajouter 2cs d'eau.
- Faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 min environ.
- Mixer si besoin.

Recette au Babycook :

- Oter la peau de la mangue.
- La couper en deux et retirer le gros noyau central.
- Détailler en morceaux.
- Les mettre le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer si besoin.

Astuces

- Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle.
- La mangue se marie très bien avec la vanille. Ainsi, vous pouvez faire cuire avec 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille grattée.
- Délicieuse tiède sur un yaourt dans un verre et recouverte d'un spéculoos émietté.

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02 novembre 2012

Soupe de laitue - à partir de 7 mois

J'ai eu une promotion sur les laitues, je me suis retrouvée avec 5 salades sur les bras... Du coup, j'ai essayé d'en faire une soupe et à ma grande surprise, c'est un délice. Si vous connaissez la soupe de fanes de radis, le goût s'en rapproche. A défaut, si vous aimez la soupe de potiron, la soupe de laitue est aussi douce.

soupe laitue

Ingrédients :

- 1 laitue
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 noix de beurre
- 1 verre de lait soit environ 25cl 1/2 écrémé (ou lait 2ème âge, lait de riz...).

Recette à la casserole :

- Eplucher les pommes de terre.
- Effeuiller et rincer la salade. La sécher.
- Dans une grande casserole, mettre le beurre, la salade puis les pommes de terre.
- Faire fondre la salade pendant 5 min environ à feu moyen en mélangeant.
- Couvrir d'eau et laisser cuire 25 min à reprise d'ébullition.
- Jeter la quasi totalité de l'eau de cuisson.
- Ajouter le lait et mixer.

Recette à la cocotte minute :

- Eplucher les pommes de terre.
- Effeuiller et rincer la salade. La sécher.
- Dans la cocotte, mettre le beurre, la salade puis les pommes de terre.
- Faire fondre la salade pendant 5 min environ à feu moyen en mélangeant.
- Couvrir d'eau, puis fermer le couvercle.
- Laisser cuire 12 min à partir du moment où la soupape se déclenche.
- Jeter la quasi totalité de l'eau de cuisson.
- Ajouter le lait et mixer.

Recette Babycook (réduction des quantités) :

- Eplucher 1/2 pomme de terre.
- Prélever 5 belles feuilles de laitue. Les rincer puis les couper en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter 4cs de lait puis mixer.

Astuces

- Comme d'habitude, les adultes salent dans leurs assiettes.
- Si vous avez du pain aux lardons, faites des mouillettes ! C'est délicieux.
- Les plus petits qui ont du mal avec la cuillère pourront la déguster dans leur biberon mais il faudra ajouter plus de lait.

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