Le week-end, nous aimons bien faire un gâteau avec ma fille. J'avais envie de changer. Pas de cookies ou de marbré, marre de la tarte aux pommes. Alors pourquoi ne pas adapter ma recette de gâteau à la vanille pour en faire un gâteau au citron.

Archi simple, aarchi bon !

cake citron

La photo est nulle je vous l'accorde (mais il n'a pas eu le temps d'arriver à la lumière du jour... englouti pouf !). En vrai, il était tout moelleux et jaune... comme un citron !

Ingrédients pour un cake moyen :

- 3 oeufs moyens
- 130g de sucre blanc
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de beurre
- 1 citron (bio ou non traité si possible)
- 200g de farine
- 2cc de levure chimique
- 1 pincée de sel.

Recette :

- Clarifier les oeufs dans 2 grandes terrines.
- Dans une des terrines, battre les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre préalablement fondu. Mélanger.
- Laver le citron.
- Râper le citron, extraire 1/4 du jus (ou 1/2 si vous aimez le goût du citron). Ajouter le zeste et le jus à la préparation.
- Ajouter la farine tamisée préalablement mélangée à la levure chimique.
- Mélanger.
- Préchauffer le four à 180-200°
- Dans l'autre terrine, battre les blancs en neige avec le sel. Bien les serrer.
- Ajouter les blancs en neige progressivement et délicatement au mélange.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré (ou en silicone).
- Enfourner pendant 30 min.
- Vérifier la cuisson en plantant un couteau, il doit ressortir un peu humide (trop cuit il sera trop sec).

Astuce

A tester avec une orange à la place du citron