La courgette est un de mes légumes préférés. J'aime son léger goût de noisette et en purée, un délicieux velouté.
J'ai essayé de l'associer au poireau et le résultat était pas mal du tout !

Bref, une purée simplissime et bonne.

courgette poireau

 

Ingrédients :

- 2 courgettes
- 1/3 de blanc de poireau

Recette à la casserole :

- Peler les courgettes. Les couper en morceaux.
- Bien rincer le blanc de poireau. L'émincer.
- Mettre les légumes dans une casserole, couvrir d'eau.
- Laisser cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer.

Recette à la cocotte minute :

- Peler les courgettes. Les couper en morceaux.
- Bien rincer le blanc de poireau. L'émincer.
- Mettre les légumes dans la cocotte-minute, couvrir d'eau.
- Laisser cuire 10 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer.

Recette au Babycook :

- Peler les courgettes. Les couper en morceaux.
- Bien rincer le blanc de poireau. L'émincer.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer.

Astuces

- Parfaite au déjeuner avec une viande blanche.
- Pour le dîner, ajoutez de l'emmenthal râpé ou du parmesan.
- Vous pouvez assaisonner d'1cc de crème fraîche ou de lait.