Le panais est bien souvent apprécié en début de diversification alimentaire de part son goût sucré proche de sa cousine la carotte.
Cru le panais a un léger goût de mangue. C'est lorsqu'il est cuit que le goût sucré ressort le plus.
Toutefois, attention, sa teneur en glucide est encore plus importante que celle de la carotte (2 fois plus). A ne pas proposer tous les jours donc.

Comme d'habitude, on propose les légumes séparément au départ et si vous n'avez pas découvert d'allergie, vous pouvez les préparer ensemble.

courgette panais

Ingrédients :

- 1 panais si possible bio
- 1 courgette.

Recette à la casserole :

- Peler les légumes, les rincer et les découper en morceaux.
- Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Laisser cuire 20-25 minutes dès ébullition à petits bouillons. Vérifier la cuisson en piquant le panais il doit être fondant.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson.

Recette à la cocotte-minute :

Doubler ou tripler les doses.
- Peler les légumes, les rincer et les découper en morceaux.
- Les mettre dans la cocotte minute et faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson.

Recette au Babycook :

- Peler les légumes, les rincer et les découper en morceaux.
- Les mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson.

Astuces

- Le panais peut être remplacé par une carotte.
- La courgette peut être remplacée par du potiron.
- Au départ, proposez les légumes séparément pour que bébé identifie les 2 saveurs.