L'introduction de l'oeuf est une des étapes de la diversification alimentaire. Quand ? Juste le jaune ou entier. Les méthodes diffèrent. Aujourd'hui, les nouvelles études montrent que l'on peut introduire l'oeuf entier. Toutefois, par précaution (surtout si terrain allergique familial), on peut commencer par le jaune à 10 mois, puis par le blanc (plus allergisant) à 12 mois.

Choisissez le extra frais et si possible, privilégiez les oeufs provenant de poules élevées en plein air, bio ou label rouge. Nutritionnellement, le jaune d'oeuf riche en protéines va se substituer à la viande. Il est également riche en vitamine B2 et B12.

Pour le proposer à bébé au départ, mieux vaut le proposer bien cuit (dur ou dans une préparation type gâteau). Toutefois, le goût particulier peut les rebuter. Proposez-le écrasé sur une purée ou à croquer avec les doigts.

mimosa

Ingrédients :

- 1 oeuf extra frais (vous en prélèverez qu'1/2 jaune)
- 2 carotte
- 1 petite courgette.

Recette à la casserole :

- Rincer puis peler les légumes. Les couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire 25 minutes dès ébullition.
- Pendant ce temps, faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau 10 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson des légumes, les mixer.
- Ecaler l'oeuf après l'avoir refroidi. Le couper en 2. Prélever 1/2 jaune d'oeuf et l'écraser à la fourchette.
- Disposer l'oeuf écrasé sur la purée ou à côté.

Recette à la cocotte minute :

- Rincer puis peler les légumes. Les couper en morceaux.
- Mettre dans la cocotte minute et faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Pendant ce temps, faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau 10 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson des légumes, les mixer.
- Ecaler l'oeuf après l'avoir refroidi. Le couper en 2. Prélever 1/2 jaune d'oeuf et l'écraser à la fourchette.
- Disposer l'oeuf écrasé sur la purée ou à côté.

Recette au Babycook :

- Rincer puis peler les légumes. Les couper en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Pendant ce temps, faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau 10 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson des légumes, les mixer.
- Ecaler l'oeuf après l'avoir refroidi. Le couper en 2. Prélever 1/2 jaune d'oeuf et l'écraser à la fourchette.
- Disposer l'oeuf écrasé sur la purée ou à côté.

Astuces

Vous pouvez proposer le 1/2 jaune d'oeuf entier à côté de la purée ou si bébé le refuse mixez-le avec la purée.