J'ai la chance d'avoir une grand-mère qui a un grand potager. Elle a arraché ses derniers petits pois que j'adore. Avez-vous déjà pensé à cuisiner leur cosse ? Non ? C'est un délice. En fait, si vous aimez les pois gourmands ou les mange-tout, vous aimerez aussi cette recette. En général, je les poêle avec du bacon mais aussi en soupe ou en purée.

petits pois

Ingrédients :

- 300g de cosses de petits pois bien fraîches
- 1/2 pomme de terre
- 1/2 verre de lait
- 1 noisette de beurre ou de chèvre frais.

Recette à la casserole :

- Rincer les cosses.
- Peler, rincer la pomme de terre.
- Mettre le tout dans une casserole, couvrir d'eau.
- Porter à ébullition et faire cuire à feu moyen 30 min.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec le lait et le beurre (ajouter plus ou moins de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).

Recette à la cocotte-minute :

- Rincer les cosses.
- Peler, rincer la pomme de terre.
- Mettre le tout dans la cocotte-minute, couvrir d'eau.
- Faire cuire à feu moyen 18 min dès déclenchement de la soupape.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec le lait et le beurre (ajouter plus ou moins de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).

Recette au Babycook :

- Rincer les cosses. Les couper en 3.
- Peler, rincer la pomme de terre.
- Mettre le tout dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Mixer avec le lait et le beurre (ajouter plus ou moins de lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée).

Astuces

- Pour limiter l'ingestion de pesticides, préférez des petits pois français, bio, de la cueillette ou du jardin.
- Pour les plus grands, ajoutez du bacon ou du lard fumé c'est un délice.
- Le beurre peut être remplacé par de la brousse ou du fromage de chèvre frais.