29 août 2013

PureFamille sélectionne PetitPotBebe

Encore une fois, PureFamille a sélectionné PetitPotBebe pour sa publication de la recette de Soupe aux Légumes d'été.

Retrouvez leur article sur le site de PureFamille ainsi que le précédent article sur PetitPotBebe concernant la diversification.

Merci PureFamille pour votre confiance !

purefamille 29082013

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28 août 2013

Jeu-concours PetitPotBebe : gagnez un lot de repas Good Goût

Connaissez-vous Good Goût ? Non ? C'est une entreprise créée par un couple de parents qui propose des plats bio. La particularité est que le goût est proche du fait-maison et que la recette est composée de très peu d'ingrédients. Le packaging est à la fois bien sympathique et soucieux de l'environnement.
Je ne vous en dis pas plus, bientôt vous aurez un test-produit !

Je vous propose de gagner 1 lot de repas pour bébé :
- 1 risotto courgette-chèvre
- 1 purée courge Butternut - sauté d'agneau
- 1 purée panais-épinards - saumon.

good gout pour jeu

Pour participer :

1) Laissez un commentaire à ce message OU sur le message du jeu-concours sur la page http://www.facebook.com/PetitPotBebe en précisant que vous participez. Attention 1 seule participation par personne (ne jouez pas à la fois sur la page et sur le blog).
2) (facultatif) Suivez l'actualité de la page Good Goût http://www.facebook.com/goodgout et PetitPotBebe http://www.facebook.com/PetitPotBebe (ou abonnez-vous à la newsletter).
3) (facultatif) Faites connaître la marque Good Goût et PetitPotBebe en partageant le concours sur votre compte FB ou en faisant un lien sur votre blog.

Restrictions :

- Une seule participation / personne (même compte Facebook ou même email).
- jeu-concours valable pour les résidants en France, Belgique, Suisse, Luxembourg, Monaco.
Dates : 
- Inscription : entre le 28/08/2013 (08h45) et le 08/09/2013 (23h59)
- Tirage au sort du gagnant le 09/09/2013.

Attention, si les termes du règlement ci-dessus ne sont pas respectés, la participation ne sera pas validée.

Le gagnant sera contacté par email ou MP dès que le tirage au sort aura été effectué. En cas de non réponse à mon message au bout de 7 jours, le lot sera remis en jeu.

Bonne chance à tous et merci à Good Goût !

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26 août 2013

Crème de riz - à partir de 9 mois

La gastro s'est invitée chez nous... Le riz est un excellent aliment pour aider les plus petits. En règle générale, on attend 9 mois pour l'introduire mais dans ce cas précis on peut en donner dès 6 mois.

Attention, en cas de diarrhée, il ne remplacera jamais une solution de réhydratation !

Selon les envies de bébé, proposez-le tel quel ou mixez-le pour en faire une crème. A 1 an, même si mon fils mange des morceaux depuis longtemps, il préfère le riz mixé.

riz

Voici une version sans mixer, en ajoutant de l'eau de cuisson

Ingrédients

- 1 verre de riz type Camarguais, Arborio ou à défaut riz rond
- eau.

Recette à la casserole

- Faire bouillir 3 verres d'eau dans une casserole.
- Dès ébullition, verser le riz en mélanger.
- Baisser le feu.
- Faire cuire 10 à 20 minutes selon le riz (vérifier sur le paquet) à couvert si possible.
- Passer le riz dans une passoire au dessus d'un récipient pour recueillir l'eau de cuisson.
- Mixer finement avec de l'eau de cuisson (quantité variable selon la consistance plus ou moins liquide souhaitée).

Astuces

- L'eau de cuisson est très importante car elle contient beaucoup d'amidon. Ainsi, ne rincer pas le riz avant ou après la cuisson. 
- Que vous mixiez ou non le riz, servir toujours avec de l'eau de cuisson.
- Vous pouvez utiliser du riz long habituel mais les riz proposés dans la recette contiennent plus d'amidon et ils sont plus faciles à mixer.
- La carotte est aussi un bon allié, vous pouvez la faire cuire en même temps.

23 août 2013

Purée de haricots coco à l'huile d'olive - à partir de 12 mois

Vous trouverez souvent dans les tableaux de diversification les haricots (ou flageolets en tout genre) à partir de 18 mois. Bien souvent à cause du risque de fausse route. Toutefois, si vous les donnez écrasés à la fourchette ou mixés, il est possible de les proposer à partir de 1 an. Pourquoi pas plus tôt ? Car ils sont plus difficiles à digérer et peuvent créer des ballonnements.

Cela tombe bien, c'est la pleine saison des haricots ! Ceux de Paimpol sont le top. Choisissez des cosses plutôt jaunes (les vertes contiennent souvent des haricots chétifs et pas encore mûrs) voire avec des taches noires.

Voici une recette aux accents du soleil à déguster chaude ou froide. J'aime particulièrement la manger en salade.

purée haricots

Ingrédients :

- 100g de haricots blancs coco frais
- 1 filet d'huile d'olive
- facultatif : 1 feuille de laurier.

Recette à la casserole

- Ecosser les haricots. 
- Les mettre dans une casserole, puis recouvrir généreusement d'eau froide. Ajouter les herbes aromatiques.
- Faire cuire à petits bouillons 10 minutes environ (jusqu'à ce qu'ils soient fondants sous la dent) dès ébullition.
- Jeter quasiment toute l'eau de cuisson.
- Mixer avec un filet d'huile d'olive.

Recette au Babycook : 

- Ecosser les haricots. 
- Les mettre dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter quasiment toute l'eau de cuisson.
- Mixer avec un filet d'huile d'olive.

Astuces

- Jouez sur les saveurs en variant les herbes aromatiques : laurier, thym, etc.
- Entre 12 et 18 mois, bébé sera capable de comprendre et vous aider à écosser les haricots. Commencez par ouvrir la cosse, retirer les haricots et donnez-les à bébé qui les mettra dans la casserole. Avec un peu d'expérience, bébé pourra retirer lui-même les haricots. Attention ! sous surveillance pour éviter les fausse-route
- Les adultes pourront la déguster en assaisonnant avec sel-poivre voire du tabasco sur un toast ou avec des crudités à tremper dedans. Ils pourront aussi garder les haricots entiers, c'est délicieux froid en entrée.

coco crus

 

21 août 2013

Comment rafraîchir bébé en cas de chaleur ?

Les températures vont dépasser les 30° à certains endroits dans les prochains jours. Doit-on donner de l'eau à bébé ? Quand ? Comment ?

La réponse est OUI ! Proposez de l'eau à bébé. S'il a soif, il boira. Ne le forcez pas, il sait se réguler. Si vous allaitez, proposez le sein à la demande.
Pour éviter la déshydratation, n'oubliez pas les bains, les jeux de piscine, le laisser jouer avec un gant mouillé.
Côté alimentation, selon l'âge, optez pour des compotes fraîches, des laitages, des fruits frais gorgés d'eau. Une purée de courgette même froide est très bonne.
Ayez toujours une solution de réhydratation avec vous.

Attention, si votre enfant est abattu, refuse de manger, ou la couche est-elle sèche ? N'attendez pas pour consulter, la déshydratation peut être dangereuse. 

Le site Enfant.com a fait un très bon article à ce sujet. Un billet intéressant aussi sur le blog de la Mare au Canard

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20 août 2013

Compote banane-rhubarbe - à partir de 9 mois

J'avais testé il y a quelques jours la compote de rhubarbe. Aujourd'hui, voici une variante mélangée à de la banane.
La consistance est plus épaisse et un peu moins acide. 2 fruits qui se marient très bien ensemble.

Une recette excellente pour les bébés, les enfants, les parents... bref ! pour toute la famille

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Ingrédients :

- 3 branches de rhubarbe fraîches
- 1 banane
- 1 sachet de sucre vanillé.

Recette à la casserole :

- Rincer la rhubarbe. Enlever quelques fils de la base avec un couteau.
- Trancher en tronçons d'1 à 2 cm à l'aide d'une paire de ciseaux.
- Faire tremper 20 minutes dans un bain d'eau froide.
- Pendant ce temps, retirer la peau de la banane et la couper en morceaux.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 120ml d'eau et le sucre vanillé.
- Faire compoter à couvert à feu doux pendant 25 minutes.
- Mixer.

Recette au Babycook :

Utiliser seulement 1 branche de rhubarbe et 1/2 banane.
- Rincer la rhubarbe. Enlever quelques fils de la base avec un couteau.
- Trancher en tronçons d'1 à 2 cm à l'aide d'une paire de ciseaux.
- Faire tremper 20 minutes dans un bain d'eau froide.
- Pendant ce temps, retirer la peau de la banane et la couper en morceaux.
- Mettre les fruits dans la panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le sucre vanillé.

Astuces

- Le bain d'eau froide permet d'enlever un peu l'acidité.
- Je trouve que c'est compote est moins acide quand elle est froide.

19 août 2013

Purée de courgette au fromage à tartiner - à partir de 6 mois

On trouve de magnifiques courgettes en ce moment. Nous en avons ramassées pas mal à la ferme et quelques unes dans notre potager.
J'ai choisi de petits modèles (environ 15-20cm) qui ont une chair ferme et au goût de noisette.

J'apprécie particulièrement le Kiri dans cette recette (par rapport aux autres fromages à tartiner) car il fait ressortir ce goût de noisette. Toute la famille a apprécié et en a redemandé.

courgette kiri

Ingrédients (pour 2-3 petits pots) :

- 3-4 petites courgettes
- 1 part de Kiri.

Recette à la casserole :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons 15-20 minutes dès ébullition.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette au Babycook :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette au Nutribaby :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans un des paniers vapeur du Nutribaby et faire cuire pendant 12 min. Vérifier la cuisson en piquant une courgette, elle doit être fondante.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Recette à la cocotte-minute :

- Rincer puis peler à moitié les courgettes.
- Les couper en 4.
- Mettre dans la cocotte-minute.
- Faire cuire 8 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Jeter toute l'eau de cuisson. Laisser reposer (elles peuvent rejeter à nouveau de l'eau) puis jeter à nouveau l'eau de cuisson.
- Mixer quand elles sont encore chaudes avec le Kiri.

Astuces

- Vous pouvez ajouter du potiron ou du brocoli
- Pour la rendre plus liquide, vous pouvez mixer avec de l'eau de cuisson ou du lait.

18 août 2013

Biscuit à la vanille (avec jaune d’œuf) - à partir de 10 mois

Habituellement, lors de la diversification alimentaire, on intègre à 10 mois d'abord le jaune d'oeuf, puis le blanc à 12 mois (car plus allergisant).

Cette recette sablée est destinée au bébé démarrant les jaunes. 

biscuits jaune

Ingrédients :

- 250g de farine
- 120g de beurre à température ambiante
- 1 jaune d'oeuf
- 2 sachets de sucre vanillé
- 185 ml de lait.

Recette :

- Verser la farine, le sucre dans une terrine.
- Couper le beurre en morceaux.
- Le mettre dans la farine puis travailler très rapidement du bout des doigts tout en mélangeant avec la farine.
- Une fois que la pâte à un aspect sableux, faire un puits et verser le lait et le jaune d'oeuf.
- Mélanger très rapidement puis, former une boule.
- Filmer et mettre au réfrigérateur minimum 20 min (si vous pouvez 1h).
- Fariner le plan de travail et le rouleau.
- Etaler la pâte délicatement.
- Préchauffer le four à 200°.
- Avec un verre (ou un emporte-pièce), découper des formes.
- Les déposer au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier de cuisson (ou beurrée-farinée).
- Faire cuire une 20aine de minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.

Astuces

- A conserver dans une boîte en fer ou au congélateur.
- Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par 25g de sucre blanc ou roux.
- Cette recette peut se parfumer avec les goûts que vous aimez (citron, orange, vanille, etc.).
- Si vous avez du mal à étaler la pâte et qu'elle se déchire, c'est que vous n'avez pas mis assez de lait. Ajoutez-en donc.

15 août 2013

Soupe de légumes d'été - à partir de 10 mois

Pourquoi faut-il attendre l'automne pour que toute la famille déguste des soupes ?
Exit toutefois les poireaux-pomme de terre et bonjour les légumes gorgés de soleil. Une recette qui ravira bébé, enfants et parents.

soupe soleil

Ingrédients pour une famille :

- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 tomate
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- facultatif : 2 feuilles de basilic.

Recette à la casserole :

- Peler les carottes, aubergine, courgettes et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes dans une casserole et les faire sauter 2 minutes avec un peu d'huile d'olive (ou de colza ou de beurre).
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes dès ébullition.
- Retirer le basilic.
- Mixer longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Recette à la cocotte minute :

- Peler les carottes, aubergine, courgettes et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes dans la cocotte minute et les faire sauter 2 minutes avec un peu d'huile d'olive (ou de colza ou de beurre).
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire pendant 18 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Retirer le basilic.
- Mixer longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Recette au Babycook :

Utiliser 1 carotte, 1/2 pomme de terre, 1/4 d'aubergine, 1/2 tomate, 1 courgette, 1/4 de poivron, 1 feuille de basilic.
- Peler la carotte, aubergine, courgette et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes et le basilic dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Retirer le basilic.
- Mixer avec le jus de cuisson longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Astuces

- Selon les goûts, vous pouvez remplacer certains légumes par des brocolis, haricots verts.
- Délicieuse avec 1cc de crème fraîche.

14 août 2013

Clafoutis aux abricots (sans gluten) - à partir de 12 mois

A partir de 1 an, les bébés peuvent commencer à manger de "vrais" gâteaux. Encore faut-il qu'ils ne soient pas trop gras, ni trop sucrés. Le fait-maison est donc idéal.
L'avantage du clafoutis, c'est qu'il est facile à manger car il fond dans la bouche. Le pâte est molle et les fruits fondants.
Les abricots donnent une touche acidulée. Cette recette est sans gluten.

clafoutis abricots

Ingrédients :

- 12 abricots
- 70g sucre
- 30g de Maïzena (fécule de maïs)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 325 ml lait
- 20g de beurre.

Recette

- Rincer les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter.
- Beurrer un moule. 
- Disposer avec régularité les abricots dans le moule (l'intérieur de l'abricot vers le haut).
- Dans une terrine, battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Faire chauffer le lait (pour ne pas qu'il brûle, je le mélange régulièrement).
- Préchauffer le four à 190-200°.
- Ajouter la Maïzena à la pâte. Mélanger.
- Quand le lait frémit, verser en filet dans la pâte tout en mélangeant pour ne pas faire cuire les oeufs.
- Battre à nouveau.
- Verser le mélange sur les abricots.
- Parsemer de petits morceaux de beurre.
- Enfourner pendant 3/4h. S'il colore trop vite, baisser la température et couvrir d'un papier aluminium.
- A déguster tiède ou froid.

Astuces

- Sur la photo, j'ai mélangé les abricots avec des prunes.
- Vous pouvez remplacer ou mélanger les abricots avec des pêches, des pommes, des cerises.