C'est une recette que je vais présenter aujourd'hui sur l'atelier Good Goût au Salon Baby (Paris).

Comme nous l'avions vu il y a quelques jours dans la recette de purée de courgette au chèvre, il est possible de réaliser des purées sans pomme de terre et ceci, même avec des légumes qui rendent de l'eau.
C'est encore le cas aujourd'hui avec le fenouil. Vous verrez que la purée sera vraiment onctueuse.

Le point fort principal du fenouil est sa haute teneur en Vitamine C. Raison de plus pour le faire cuire à la vapeur.
Même si on peut le donner dès 6 mois, je vous déconseille cette recette aux premières cuillères de diversification. En effet, le goût est très prononcé et risque de rebuter bébé.

fenouil 1

Ingrédients :

- 1 bulbe de fenouil (rond).

Recette à la casserole :

- Couper le bulbe en morceaux, garder les petites feuilles s'il y en a.
- Rincer.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau. Faire cuire 15 minutes dès ébullition.
- Jeter toute l'eau de cuisson.
- Laisser égoutter dans le panier jusqu'à ce que les morceaux soient tièdes. Jeter l'eau qu'ils ont pu rendre.
- Mixer.

Recette au Nutribaby :

Réduire les quantités de moitié.
- Couper le bulbe en morceaux, garder les petites feuilles s'il y en a.
- Rincer.
- Mettre dans le panier du Nutribaby. Faire cuire pendant 15 minutes.
- Jeter toute l'eau de cuisson.
- Laisser égoutter dans le panier jusqu'à ce que les morceaux soient tièdes. Jeter l'eau qu'ils ont pu rendre.
- Mixer.

Recette au Babycook :

Réduire les quantités à 1/2 bulbe.
- Couper le bulbe en morceaux, garder les petites feuilles s'il y en a.
- Rincer le tout.
- Mettre dans le panier du Babycook. Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter toute l'eau de cuisson.
- Laisser égoutter dans le panier jusqu'à ce que les morceaux soient tièdes. Jeter l'eau qu'ils ont pu rendre.
- Mixer.

Astuces

- J'apprécie de mettre un diffuseur de saveurs avec une branche de thym.
- Vous pouvez mixer avec un filet d'huile d'olive.
- Dès 10 mois, faire cuire une tomate en même temps et mixer le tout.

La photo est à l'endroit, regardez comme la purée est dense et ne coule pas.

fenouil 2