20 mai 2013

Purée de brocolis - haricots verts - à partir de 7 mois

Une fois que bébé a goûté les 2 légumes, on peut les proposer mixés ensemble ou dissociés.

Les plus de cette recette sont indéniablement les fibres (idéales en début de diversification), la teneur en vitamine C et K grâce aux brocolis, la teneur en fer grâce aux haricots verts.

brocoli hv

Ingrédients :

- 4 fleurettes de brocoli (frais ou surgelé)
- 80g de haricots verts
- 1 filet d'huile d'olive.

Recette à la casserole :

- Si vous utilisez un brocoli frais, le blanchir avant préparation.
- Equeuter les haricots verts.
- Mettre les légumes dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire 20 minutes dès ébullition.
- Garder un peu d'eau de cuisson.
- Mixer avec l'huile d'olive.

Recette à la cocotte minute :

- Si vous utilisez un brocoli frais, le blanchir avant préparation.
- Equeuter les haricots verts.
- Mettre les légumes dans la cocotte minute et faire cuire 16 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Garder un peu d'eau de cuisson.
- Mixer avec l'huile d'olive.

Recette au Babycook :

- Si vous utilisez un brocoli frais, le blanchir avant préparation, niveau d'eau 1. Jeter l'eau de cuisson.
- Si vous utilisez un brocoli surgelé, décongeler avant préparation, niveau d'eau 1. Jeter l'eau de cuisson.
- Equeuter les haricots verts.
- Mettre les légumes dans le panier et faire cuire niveau d'eau 3.
- Garder un peu d'eau de cuisson.
- Mixer avec l'huile d'olive.

Astuces

- Remplacez l'huile d'olive par du beurre.
- Délicieuse avec une carotte.

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18 mai 2013

Dessert à la compote et au biscuit - dès 7 mois

Proposer des biscuits sans oeufs au départ est peut-être difficile pour bébé. Pas de dents, pas envie de croquer ou d'avaler des morceaux. Ou plus périodiquement comme nous aujourd'hui, bébé a mal à la gorge. Une compote bien fraîche et vitaminée associée à un biscuit fera un dessert apprécié.

Même les plus grands apprécieront.

poire banane biscuit

Ingrédients :

- 1/2 biscuit sans oeuf (ou avec selon l'âge). Exemple de recettes : recette biscuit sans oeuf au yaourt ou recette sablés savoureux sans oeuf
- 1/3 de banane
- 1 poire
- 1 cs d'eau.

Recette à la casserole :

- Peler et évider la poire. La couper en morceaux.
- Ôter la peau de la banane et la couper en morceaux.
- Mettre le tout dans une casserole avec 1cs d'eau.
- Faire cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la poire soit fondante.
- Mixer encore chaud avec le biscuit.
- Laisser refroidir puis servir.

Recette au Babycook :

- Peler et évider la poire. La couper en morceaux.
- Ôter la peau de la banane et la couper en morceaux.
- Mettre le tout dans le panier du Babycook à faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer encore chaud avec le biscuit.
- Laisser refroidir puis servir.

Astuces

- A partir de 10 mois, vous pouvez réaliser cette compote avec la recette de biscuit au jaune d'oeuf.
- Dès 12 mois, vous pouvez utiliser un biscuit avec 1 oeuf entier, un spéculoos etc.

17 mai 2013

Jeu-concours PetitPotbebe, gagnez un Multiportions Beaba


Pour stocker proprement vos purées, compotes, viandes ou poissons, rien de plus pratique qu’un multiportions.

Je vous propose de gagner celui en silicone de Beaba (le même que le mien). 1 gagnant.

beaba multiportion

La compote est appétissante? et bien non il sera envoyé vide :)


Pour participer :
1) Il faut avoir "liké" la page PetitPotbebe http://www.facebook.com/PetitPotBebe ou être abonné à la newsletter du blog.
2) Laisser un commentaire à ce message en précisant que vous participez
3) (facultatif) Une chance de plus de gagner : partagez le jeu concours. Précisez-le dans le commentaire.
4) (facultatif) Une chance de plus de gagner : faire un lien sur votre blog vers le jeu concours ou vers la page Facebook. Indiquez dans le commentaire le lien vers le billet de votre blog.
Restrictions :
- Une seule participation / personne (même compte Facebook ou même email).
- jeu-concours valable pour les résidants en France, Belgique, Suisse, Luxembourg, Monaco.
Dates :
- Inscription : entre le 17/05/2013 (08h45) et le 24/05/2013 (23h59)
- Tirage au sort du gagnant le 27/05/2013.

Attention, si les termes du règlement ci-dessus ne sont pas respectés, la participation ne sera pas validée.

Le gagnant sera contacté par email ou MP dès que le tirage au sort aura été effectué. En cas de non réponse à mon message au bout de 7 jours, le lot sera remis en jeu.

Bonne chance à tous !

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16 mai 2013

Purée courgette-carotte mimosa - à partir de 10 mois

L'introduction de l'oeuf est une des étapes de la diversification alimentaire. Quand ? Juste le jaune ou entier. Les méthodes diffèrent. Aujourd'hui, les nouvelles études montrent que l'on peut introduire l'oeuf entier. Toutefois, par précaution (surtout si terrain allergique familial), on peut commencer par le jaune à 10 mois, puis par le blanc (plus allergisant) à 12 mois.

Choisissez le extra frais et si possible, privilégiez les oeufs provenant de poules élevées en plein air, bio ou label rouge. Nutritionnellement, le jaune d'oeuf riche en protéines va se substituer à la viande. Il est également riche en vitamine B2 et B12.

Pour le proposer à bébé au départ, mieux vaut le proposer bien cuit (dur ou dans une préparation type gâteau). Toutefois, le goût particulier peut les rebuter. Proposez-le écrasé sur une purée ou à croquer avec les doigts.

mimosa

Ingrédients :

- 1 oeuf extra frais (vous en prélèverez qu'1/2 jaune)
- 2 carotte
- 1 petite courgette.

Recette à la casserole :

- Rincer puis peler les légumes. Les couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire 25 minutes dès ébullition.
- Pendant ce temps, faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau 10 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson des légumes, les mixer.
- Ecaler l'oeuf après l'avoir refroidi. Le couper en 2. Prélever 1/2 jaune d'oeuf et l'écraser à la fourchette.
- Disposer l'oeuf écrasé sur la purée ou à côté.

Recette à la cocotte minute :

- Rincer puis peler les légumes. Les couper en morceaux.
- Mettre dans la cocotte minute et faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Pendant ce temps, faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau 10 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson des légumes, les mixer.
- Ecaler l'oeuf après l'avoir refroidi. Le couper en 2. Prélever 1/2 jaune d'oeuf et l'écraser à la fourchette.
- Disposer l'oeuf écrasé sur la purée ou à côté.

Recette au Babycook :

- Rincer puis peler les légumes. Les couper en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Pendant ce temps, faire cuire l'oeuf dans une casserole d'eau 10 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson des légumes, les mixer.
- Ecaler l'oeuf après l'avoir refroidi. Le couper en 2. Prélever 1/2 jaune d'oeuf et l'écraser à la fourchette.
- Disposer l'oeuf écrasé sur la purée ou à côté.

Astuces

Vous pouvez proposer le 1/2 jaune d'oeuf entier à côté de la purée ou si bébé le refuse mixez-le avec la purée.

15 mai 2013

PetitPotBebe désormais en livre

J'ai le plaisir de vous annoncer la sortie du livre de PetitPotBebe "100 recettes pour bébé" aux Editions Artemis.

photo livre

Vous pouvez y trouver un planning de diversification détaillé, des astuces et des recettes inédites (et aussi les recettes les plus appréciées du blog) avec différents modes de cuisson dont Babycook. Pratique pour réaliser les recettes dans votre cuisine !
Il est validé par Florence Guénard Charpentier, diététicienne. Une belle collaboration.

Disponible dans ces pays :
France :
- FNAC : en boutique et sur le site Internet FNAC
- Amazon : sur le site Internet FNAC
- Cultura : en boutique et sur le site Internet Cultura
- Leclerc : dans certains magasins et sur le site Internet e-Leclerc
- Gibert Joseph : en boutique et sur le site Internet Gibert Joseph
- Decitre : en librairie et sur le site Decitre
- La Procure : sur le site Internet
- Librairie Furet du Nord : en librairie et sur le site le Furet du Nord
- Librairie Dédicaces de Rueil Malmaison (92) : en librairie et sur le site Internet Dedicaces
etc... Vous pouvez aussi le commander dans votre librairie

Suisse :
- Soundmedia : sur le site Internet
- Exlibris : sur le site Internet
- Librairie Vieux Comté : en librairie sur le site Internet
- Amazon : sur le site Internet

Belgique :
- Librairie Graffiti : sur le site Internet
- A livre ouvert : en boutique et sur le site Internet
Pour les plus connus : Amazon, FNAC France, FNAC Belgique, Cultura, Decitre, La Procure , Ex Libris Suisse, dans la Librairie Dédicaces de Rueil Malmaison (92) et certaines grandes surfaces. Si vous le trouvez dans votre magasin, dites-le moi pour que j'actualise.
La date de parution officielle est le 15 mai 2013, il se peut qu'il soit disponible dans quelques jours (mais vous pouvez déjà le réserver).
Attention, plusieurs ouvrages ont le même titre, choisissez celui dont l'auteur est Lise Wery-Lambert aux Editions Artemis.

 

Si vous avez des questions, n'hésitez pas à me solliciter. Pour plus d'infos sur l'ouvrage, consultez le site des Editions Artemis


14 mai 2013

Purée courgette - pomme de terre - à partir de 7 mois

La courgette de part son côté doux associée à la pomme de terre est bien souvent appréciée des petits. Je retire quasiment toute la peau pour eux pour enlever le côté amer. Ajoutons du beurre comme matière grasse, et voici un plat pour le midi. A cet âge, vous pouvez ajouter 15g de protéines pour en faire un plat complet.
Si vous pouvez, privilégiez la cuisson vapeur pour conserver le maximum de vitamines.

Une purée simple, facile à réaliser et appréciée par toute la famille.

courgette pdt

Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1/2cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Peler la courgette et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire 15-20 minutes dès ébullition à petits bouillons.
- Mixer avec le beurre ou écraser à la fourchette.

Recette à la cocotte minute :

Doubler les doses.
- Peler la courgette et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Mettre dans la cocotte-minute.
- Faire cuire 10 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec le beurre ou écraser à la fourchette.

Recette au Babycook :

- Peler la courgette et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le beurre ou écraser à la fourchette.

Astuces

- Remplacez la pomme de terre par une carotte.
- Supprimez ou ajoutez l'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.

13 mai 2013

Porridge aux flocons d'avoine - à partir de 9 mois

Après 1 semaine de vacances (avec très peu de connexion réseau), me voici de retour.

Aujourd'hui, je vous propose un dessert ou plat principal pour le soir très rapide à faire surtout si vous faites la recette au micro-ondes.
Les flocons d'avoine pourraient être proposés dès 6 mois. Toutefois, comme ils contiennent beaucoup de fibres, mieux vaut attendre un peu. Attention, pour les intolérants, il n'est pas sans gluten.
Le flocon d'avoine peut également remplacer parfois les céréales que vous pouvez mettre dans le biberon.

porridge

Ingrédients :

- 2 cs de flocons d'avoine (cf Astuces pour bien les choisir)
- 4cs de lait.

Recette au micro-ondes :

- Verser les flocons d'avoine dans une assiette ou un pot adapté au micro-ondes.
- Couvrir avec le lait froid.
- Faire cuire 40 secondes au micro-ondes (puissance 900w).
- Sortir puis bien mélanger.
- Servir tel quel ou mixer. Ajouter du lait si besoin.

Recette à la casserole :

- Verser les flocons d'avoine dans une casserole.
- Couvrir avec le lait froid.
- Faire cuire 10 min à feu moyen jusqu'à ce que les flocons soient fondants.
- Mélanger.
- Servir tel quel ou mixer. Ajouter du lait si besoin.

Astuces

- Choisissez des flocons d'avoine de qualité : en magasin Bio, ou à défaut la marque Quaker en supermarché. Les flocons de certaines marques de distributeurs restent un peu durs à la cuisson. Attention ! Le son d'avoine n'est pas adapté pour nos petits.
- Ajoutez plus ou moins de lait selon la consistance souhaitée.
- Vous pouvez remplacer le lait par un bouillon de légumes maison.
- C'est souvent la base de mon petit-déjeuner et celui de ma fille. Je l'agrémente de fruits exotiques séchés, miel, etc.

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02 mai 2013

Soupe de légumes au pain - à partir de 9 mois

J'adore la soupe et ses mouillettes. A 9 mois, bébé est peut être encore petit pout manger les mouillettes mais il peut en profiter.
J'avoue cette recette c'est aussi pour les soirs où "je ferais bien une soupe mais il ne me reste plus qu'une pomme de terre...".
C'est très bon, onctueux... pour toute la famille.

soupe pain

Avec le délicieux pain "Napoléon" de ma boulangerie.

Ingrédients (pour une grande casserole) :

- 2 poireaux
- 4 fleurettes de brocolis
- 1 ou 2 pommes de terre
- 1cs de beurre
- pain rassis.

Recette à la casserole :

- Retirer les feuilles jaunies du poireau. Les couper en morceaux. Bien rincer.
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux.
- Dans une casserole, faire suer les poireaux avec le beurre. Ajouter les pommes de terre.
- Couvrir d'eau.
- Faire cuire 25 minutes à partir de l'ébullition. Piquer la pomme de terre pour vérifier la cuisson.
- Mixer une première fois.
- Ajouter le pain préalablement coupé en morceaux. Le laisser gonfler quelques minutes.
- Mixer.

Recette à la cocotte-minute :

- Retirer les feuilles jaunies du poireau. Les couper en morceaux. Bien rincer.
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux.
- Dans la cocotte-minute, faire suer les poireaux avec le beurre. Ajouter les pommes de terre.
- Couvrir d'eau.
- Faire cuire 15 minutes à partir du déclenchement de la soupape.
- Mixer une première fois.
- Ajouter le pain préalablement coupé en morceaux. Le laisser gonfler quelques minutes.
- Mixer.

Recette au Babycook :

Utiliser seulement 1/4 de poireau, 1 petite fleurette de brocoli et 1/2 pomme de terre.
- Retirer les feuilles jaunies du poireau. Les couper en morceaux. Bien rincer.
- Peler la pomme de terre, la couper en morceaux.
- Faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Mixer une première fois.
- Directement dans le bol mixeur, ajouter le pain préalablement coupé en morceaux. Le laisser gonfler quelques minutes.
- Mixer.

Astuces

- Cette recette est préparée avec ces ingrédients. Toutefois, vous pouvez la réaliser avec les légumes que vous appréciez.
- Dosez le pain jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Si trop liquide, ajoutez-en. Si pas assez, ajoutez de l'eau.
- Les adultes saleront dans leur assiette.

30 avril 2013

Ma première omelette - à partir de 12 mois

Le jour où le médecin de votre enfant vous donne le GO pour les oeufs entiers, vous vous demandez sûrement comment lui présenter. Faire un oeuf dur d'emblée n'est pas forcément très "sexy". Vous pouvez soit l'introduire dans des légumes dont vous savez qu'il n'est pas allergique, soit dans un gâteau avec des ingrédients qu'il a déjà goûté, soit vous pouvez le proposer en omelette.

Concernant l'introduction des oeufs, il existe plusieurs méthodes. Soit par mesure de précaution on introduit le jaune à 10 mois puis le blanc plus allergisant à 12 mois. Soit, Florence, diététicienne de PetitPotbebe, propose de l'introduire entier dès 10 mois. Si dans votre famille, il y a des cas d'allergies diverses, mieux vaut faire attention. Il est à retenir également que la majorité des aliments doivent être introduits d'ici les 12 mois. Nous le rappelons : diversifier trop tôt ou au contraire trop tard, peut déclencher des allergies.

omelette

 

Ingrédients :

- 1 oeuf extra frais (personnellement j'achète les Label Rouge en plein air)
- 1 branche de persil
- 1/5 d'une belle courgette
- 1/2cc d'huile de tournesol.

Recette :

- Laver puis peler la courgette.
- A l'aide d'une mandoline ou d'une râpe à carottes, râper la courgette.
- Réserver sur un papier absorbant (elle a tendance à dégorger).
- Laver, effeuiller puis ciseler le persil.
- Battre l'oeuf, ajouter la courgette asséchée et le persil. Il faut cuire immédiatement avant que la courgette dégorge.
- Faire chauffer une petite poêle avec 1/2cc d'huile de tournesol.
- Y ajouter l'appareil en mélangeant de l'extérieur vers le centre.
- A mi-cuisson, retourner sur une assiette et refaire cuire. L'omelette doit être complètement cuite et non baveuse.
- Servir avec une purée de légumes.

Astuce

Vous pouvez faire une omelette avec d'autres légumes (si besoin les faire précuire à la vapeur), ou avec seulement un oeuf. Veillez à ne pas ajouter de fromage, jambon, viande pour ne pas surcharger en protéines.

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29 avril 2013

Gâteau tigre - à partir de 18 mois

La maîtresse de ma fille a convié tous les parents pour nous montrer les réalisations des enfants sur le thème du cirque. Elle avait donc organisé un petit-déjeuner et chaque parent devait apporter quelque chose.

Ma fille et moi avons donc réalisé un gâteau tigre pour rester dans le thème. J'avais vu la méthode de réalisation sur le blog de Pripri . Le but est de superposer des couches bicolores pour obtenir un aspect rayé. J'ai réalisé la recette en m'inspirant de celle de mon gâteau marbré que j'adore.
Grand succès à l'école ! La prochaine fois, je ferai une décoration tigrée par dessus.

gateau zebre

La photo n'est pas top mais le résultat réel est bluffant. Réalisé dans des moules individuels.

Ingrédients :

- 3 gros oeufs
- 120g de sucre (roux pour moi)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150g de beurre
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de chocolat noir pâtissier
- 120ml de lait.

Recette :

- Séparer les blancs des jaunes.
- Dans une terrine, battre les jaunes avec les sucres.
- Ajouter le beurre fondu et battre à nouveau.
- Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure. Délayer avec le lait. Il faut obtenir une pâte lisse et un peu plus liquide qu'un gâteau au yaourt.
- Monter les blancs en neige fermes. Mélanger ensuite à la pâte délicatement.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie sans rien ajouter.
- Séparer la pâte en 2. Dans l'une d'elle, ajouter le chocolat fondu et mélanger rapidement.
- Les 2 pâtes doivent être liquides toutes les 2 de la même façon. Si besoin, ajouter du lait.
- Préchauffer le four à 180°-200°.
- Beurrer (sauf si vous utilisez un moule en silicone) un moule à manqué rond.
- Avec une cuillère à soupe commencer par déposer au centre du moule une cuillère de pâte blanche, puis au milieu de celle-ci la pâte au chocolat. Recommencer jusqu'à épuisement des pâtes. A chaque cuillère la pâte s'étale. Au final, vous devez avoir une grosse cible.
- Enfourner environ 30 min max. Vérifier avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.

Astuces

- Le chocolat peut être remplacé par du cacao en poudre. Vérifiez la consistance de la pâte.
- Vous pouvez réaliser le gâteau dans des moules individuels (cuisson 15-20 min comme sur la photo) ou dans un moule à cake (résultat très esthétique mais moins spectaculaire.
- Plus vous ferez de couches, plus le résultat sera esthétique.

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