13 février 2013

Acheter un robot bébé cuiseur mixeur ou pas ?

Nous nous posons tous la question un jour ou l'autre... alors robot bébé ou non ?

Si vous hésitez, voici en quelques points les avantages et les inconvénients des robots bébé type Babycook  :

Les +++

- Très pratique : c'est l'argument N°1 -> cuisson rapide, inutile de surveiller grâce l’arrêt automatique, contrôle la cuisson tout seul.
- Simple à utiliser : inutile d’être un cordon bleu ou un geek.
- Cuisson vapeur : favorise la conservation des vitamines
- Multi-fonctions : selon le modèle il cuit, il mixe, il décongèle, il réchauffe. Certains chauffent même les biberons et les stérilisent. Moins d’équipement, moins de vaisselle à faire, gain de place.
- Facile à nettoyer : un coup d’éponge ou au lave vaisselle. Détartrage avec du vinaigre blanc.
- Peu encombrant : même dans une petite cuisine il trouvera sa place, ainsi que dans le sac de voyage pour les week-ends ou vacances.

Les ---

- Un investissement : si le coût est trop important, mettez-le sur votre liste de naissance, pour Noël ou achetez d’occasion
- Taille de la cuve : très utile pour 1, 2 ou 3 repas, la capacité est souvent limitée. Si vous cuisinez pour la semaine, favorisez le cuit-vapeur électrique ou le panier vapeur de la cocotte minute. Toutefois, de nouveaux modèles sortent actuellement avec des cuves plus grandes ou doubles. 

Lequel choisir ?

Dépend de vos besoins, choisissez selon les critères suivant :

- Taille de la cuve : allez-vous cuisinez pour 2 jours ou une semaine ?
- Fonctions : si vous allaitez ou si vous avez déjà un stérilisateur, est-ce nécessaire qu'il stérilise les biberons ?
- Encombrement : Très bien les 3 cuves, mais va-t-il trouver sa place dans votre cuisine?
- Prix : occasion ou neuf ? Marque de distributeur?

Posté par PetitPotBebe à 08:40 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : ,


12 février 2013

Sablés savoureux sans oeuf - à partir de 7 mois

Aujourd'hui, c'est Mardi Gras ! Non je ne vous proposerai pas une recette bien grasse de beignet pour bébé ou une énième recette de crêpe.... toutefois, voici un dessert pour marquer l'événement.

Vous aviez été nombreux à tester avec succès ma recette de biscuits sans oeuf au yaourt.

Je vous propose aujourd'hui une recette mûrement réfléchie, testée et approuvée à la maison. On adore !!! Comme dirait mon cher et tendre "c'est une tuerie !". En plus, peu salissant (pas besoin d'envoyer de la farine jusqu'au plafond), la pâte est élastique, le plan de travail nécessite d'être très peu fariné.
Une belle recette réalisée avec l'aide de ma fille de 3 ans 1/2 (oui le 1/2 est important) pour son petit frère.

sables sans oeuf

Ingrédients (environ 25-30 biscuits selon la taille de l'emporte-pièce) :

- 110g de beurre à température ambiante
- 120g de farine
- 50g de Maïzena (ou à défaut, remplacer par de la farine)
- 1 sachet de sucre vanillé
- facultatif : 20g de sucre en poudre (roux de préférence)

Recette :

- Dans une terrine, travailler le beurre en pommade.
- Ajouter les sucres. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Verser la farine et la Maïzena.
- Bien mélanger puis former une boule avec les mains.
- Travailler la pâte quelques minutes sur le plan de travail.
- Quand la pâte devient un peu élastique, l'abaisser sur 4-5mm avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné.
- Préchauffer le four à 180°.
- A l'aide d'emporte-pièce, découper la pâte. Déposer les formes sur la plaque à pâtisserie recouverte d'un papier de cuisson.
- Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes.
- Attention, à la sortie du four les sablés sont fragiles, les faire refroidir sur la plaque.

Astuces

- Vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d'orange.
- Ne pas faire dorer les sablés, ils doivent légèrement colorer. Ils sont mous au centre en fin de cuisson mais durciront en refroidissant.
- A conserver dans une boîte en fer ou au congélateur.

Posté par PetitPotBebe à 08:12 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 février 2013

Purée carotte - poireau - à partir de 7 mois

Je ne suis pas une grande fan des poireaux mais j'essaye de leur faire découvrir de nouvelles saveurs. Toutefois, difficile de leur proposer du poireau tout seul à cause de son goût prononcé. Pour sortir du traditionnel poireau-pomme de terre, voici une recette qui me réconcilie (un peu) avec le poireau.

carotte poireau

et en plus la couleur est sympa

Ingrédients pour 3 petits pots :

- 3 carottes si possible bio
- 1 blanc de poireau

Recette à la casserole :

- Peler les carottes. Couper en rondelles.
- Supprimer les feuilles abîmées si nécessaire du poireau. Bien le rincer. L'émincer.
- Dans une grande casserole, faire fondre à feu doux le poireau avec 1cc de beurre.
- Ajouter les carottes. Mélanger, puis laisser revenir quelques minutes.
- Couvrir d'eau et laisser cuire 25 minutes à reprise d'ébullition. Les carottes doivent être fondantes.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer.

Recette à la cocotte minute :

- Peler les carottes. Couper en rondelles.
- Supprimer les feuilles abîmées si nécessaire du poireau. Bien le rincer. L'émincer.
- Dans la cocotte minute, faire fondre à feu doux le poireau avec 1cc de beurre.
- Ajouter les carottes. Mélanger, puis laisser revenir quelques minutes.
- Couvrir d'eau et laisser cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape. Les carottes doivent être fondantes.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer.

Recette au Babycook :

- Utiliser 1/2 poireau et 2 carottes.
- Peler les carottes. Couper en rondelles.
- Supprimer les feuilles abîmées si nécessaire du poireau. Bien le rincer. L'émincer.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer.

Astuces

- Parfaite au déjeuner avec du poisson blanc (cabillaud, merlan...) vapeur ou cuit au court bouillon.
- Dans l'assiette, vous pouvez ajouter 1cc de crème fraîche, de beurre ou un filet d'huile d'olive.
- Vous pouvez remplacer la carotte par du potiron.

02 février 2013

Crêpes spécial Chandeleur sans oeuf - à partir de 9 mois

Aujourd'hui, PetitPotBébé a 3 ans :) Bon anniversaire cher blog ! Grâce à toi, tu m'as ouvert de nouveaux horizons, m'a permis de rencontrer des personnes au top et me procure beaucoup de surprises et de joie.

Comme promis hier, voici la recette des crêpes sans oeuf. Ainsi, les petits de 7-9 mois pourront partager ce moment de fête en famille.

Je ne vais pas vous mentir, le résultat ne sera pas aussi délicieux que la recette traditionnelle. Toutefois, c'est quand même bon et les grands aimeront aussi.

A noter : la cuisson est un peu plus compliquée à faire car l'oeuf (non présent) lie la pâte.

crepe sans oeuf

Mhhhh j'en veux aussiiiii. Le résultat est pas mal non ?

Ingrédients :

- 200g de farine blanche
- 50g de Maïzena (à défaut remplacez pas de la farine blanche)
- 20g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 40g de beurre
- 400ml de lait 1/2 écrémé environ
- Facultatif : un zeste de citron ou d'orange, 1 pincée de sel

Recette :

- Dans une terrine, verser mélanger la farine, la Maïzena, les sucres, le sel. Faire un puits.
- Ajouter le beurre fondu dans le puits.
- Délayer délicatement avec le lait. Bien mélanger, la pâte doit être liquide. Si besoin, ajouter plus ou moins de lait.
- Si vous avez des grumeaux (cela risque sûrement d'arriver comme il n'y a pas d'oeuf), passez la pâte au mixeur plongeur.
- facultatif : ajouter le zeste d'agrume.
- Si possible, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.
- Faire chauffer une crêpière ou un poêle antidérapante avec une noisette de beurre.
- Essuyer avec un essuie-tout.
- Vérifier la pâte, parfois, avec le repos elle s'épaissit, dans ce cas ajouter du lait.
- Avec une louche, verser la pâte dans la poêle et tourner pour en repartir partout.
- Quand les bords brunissent, décoller avec une spatule et retourner. Attention, comme il n'y a pas d'oeuf c'est très délicat. Les faire un peu plus épaisses.
- Laisser cuire sur l'autre face quelques secondes.
- Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette reposant sur une casserole d'eau bouillante. Recouvrir d'une assiette.

Astuces

- Pour éviter les grumeaux, vous pouvez faire la pâte dans votre robot ou dans un blender.
- Servez avec du sucre ou de la confiture ou bien tout simplement nature.

Posté par PetitPotBebe à 17:09 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 février 2013

Crêpes spécial Chandeleur - à partir de 12 mois

C'est la fête de la Chandeleur et ça tombe bien j'adôôôôôôre les crêpes ! Encore faut-il qu'elles soient fondantes mais croustillantes autour... c'est comme cela que je les aime.

Voici ma recette que j'ai toujours dans mon cahier de recettes d'enfants. C'est un des premiers desserts que je préparais enfant.

 

crepe chandeleur

J'en veux !!!!

Ingrédients :

- 150g de farine blanche
- 50g de Maïzena (à défaut remplacez pas de la farine blanche)
- 20g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 40g de beurre 
- 1 pincée de sel
- 15 cl de lait et 15cl d'eau 
- facultatif : 1 pincée de sel, 1cc de rhum (c'est ce que je préfère), 1 zeste de citron non traité ou d'orange.

Recette :

- Dans une terrine, verser mélanger la farine, la Maïzena, les sucres, le sel. Faire un puits.
- Battre les oeufs et les déposer dans le puits.
- Mélanger au fur et à mesure avec la farine.
- Ajouter le beurre fondu.
- Délayer avec le lait. Bien mélanger la pâte doit être liquide. Si besoin ajouter plus ou moins de lait.
- facultatif : ajouter le rhum, le zeste d'agrume, le sel.
- Si possible, recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1heure.
- Faire chauffer une crêpière ou un poêle antidérapante avec une noisette de beurre.
- Essuyer avec un essuie-tout.
- Vérifier la pâte, parfois, avec le repos elle s'épaissit, dans ce cas ajouter du lait.
- Avec une louche, verser la pâte dans la poêle et tourner pour en repartir partout.
- Quand les bords brunissent, décoller avec une spatule et retourner. Laisser cuire sur l'autre face quelques secondes.
- Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette reposant sur une casserole d'eau bouillante. Recouvrir d'une assiette.

Astuces

- La Maïzena et l'eau les rend plus légères.
- A manger avec de la confiture, du chocolat fondu avec de la noix de coco, du chocolat en poudre, du sucre, du sucre et un jus de citron.... selon l'âge.
- Préparez la pâte ce soir, elle sera prête pour le petit déjeuner ou le goûter demain.

Posté par PetitPotBebe à 14:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,


09 janvier 2013

Compote poire-pruneau - à partir de 6 mois

Le début de la diversification rime parfois avec constipation. Le système digestif reçoit de nouveaux aliments et le transit se bloque parfois.

Dans ce cas, privilégiez les épinards, les haricots verts plutôt que la carotte. Essayez aussi cette recette. En plus d'être délicieuse, elle est d'une aide naturelle précieuse pour le transit.

compote pruneau pomme

Ingrédients :

- 1 poire
- 1 pruneau d'Agen

 

Recette casserole

- Peler la poire, ôter lele trognon et les pépins.
- La détailler en morceaux.
- Retirer le noyau du pruneau et laisser la peau.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 2cs d'eau.
- Faire cuire à feu doux à couvert pendant 10 min environ.
- Bien mixer. 

Recette au Babycook :

- Peler la poire, ôter lele trognon et les pépins.
- La détailler en morceaux.
- Retirer le noyau du pruneau et laisser la peau.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Bien mixer.

Astuces

Un délice tiède avec un yaourt nature.

08 janvier 2013

Purée de brocolis - à partir de 7 mois

Le brocoli a comme propriété de contenir de la vitamine C et de la vitamine K. Idéales pour nos petits.

Vous pouvez utiliser du frais (j'en ai encore dans le jardin vu qu'il n'a pas encore gelé) ou bien surgelé non cuisiné. L'avantage de se dernier c'est qu'il est inutile de le faire blanchir.

Vous trouverez ci-dessous plusieurs modes de cuisson mais la cuisson vapeur est comme d'habitude à privilégier pour préserver les vitamines.

puree brocolis

Ingrédients :

- 1 tête de brocoli (ou plusieurs fleurettes)
- Facultatif : 1/2 pomme de terre

Cuisson à la casserole :

- Si le brocoli est frais, le rincer puis le couper en gros morceaux.
- Le faire d'abord blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Pour les brocolis surgelés, allez directement à cette étape :
- Mettre les brocolis (facultatif : et la 1/2 pomme de terre pelée) dans une grande casserole d'eau et faire cuire à petits bouillons pendant 20-25 minutes dès ébullition. 
- Jeter l'eau de cuisson et mixer.

Cuisson à la cocotte-minute :

- Si le brocoli est frais, le rincer puis le couper en gros morceaux.
- Le faire d'abord blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Pour les brocolis surgelés, allez directement à cette étape :
- Mettre les brocolis (facultatif : et la 1/2 pomme de terre pelée) dans le panier de la cocotte minute avec 2 verres d'eau. Directement dans la cocotte minute et couvrir d'eau.
- Faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Jeter l'eau de cuisson et mixer.

Cuisson au Babycook

- Si le brocoli est frais, le rincer puis le couper en morceaux.
- Le faire d'abord blanchir dans le panier du Babycook niveau d'eau 1.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Pour les brocolis surgelés, à décongeler préalablement dans le panier du Babycook niveau d'eau 1.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Faire cuire les brocolis (facultatif : et la 1/2 pomme de terre pelée) dans le panier du Babycook niveau d'eau 3. 
- Jeter l'eau de cuisson et mixer.

Astuces

- Excellent avec un filet d'huile d'olive. Sinon vous pouvez ajouter 1/2 cc de beurre.
- Pour encore plus de douceur, mettre 1 pomme de terre et mixer avec un peu de lait 1/2 écrémé ou 2ème âge.

Posté par PetitPotBebe à 14:06 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,

Emission sur la diversification alimentaire

Hier, le sujet de l'émission des Maternelles était la diversification alimentaire.

Le sujet a été très bien traité notamment par le pédiatre Docteur Alain Benoît. Un pédiatre comme on les aime qui dédramatise la diversification alimentaire et qui précise bien qu'il faut aller selon le rythme de l'enfant et aussi selon les possibilités des parents.
De bonnes astuces ont été citées et une maman a testé la DME (Diversification Menée par l'Enfant).

Une émission qui fait du bien au coeur et on se sent wondermaman qu'on fasse ses petits pots soi-même ou non. Merci !

Une fois de plus (merci Elsa si tu passes par là :) ) dans la rubrique du net, PetitPotBebe a été nommé Blog du jour.

 

maternelles émission 07012013

Posté par PetitPotBebe à 10:35 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

07 janvier 2013

Purée courgette potiron - dès 6 mois

Le potiron est très apprécié en règle générale par les petits de par son goût naturellement sucré.
On peut mélanger les 2 légumes une fois que bébé les a goûté séparément. Ici je les propose dans le même pot mais non mélangés.

Notez qu'on peut faire des purées sans pomme de terre. 

IMG_0472

Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 petite tranche de potiron (environ 50g)

Recette casserole :

- Peler les légumes avec un économe. Les détailler en morceaux.
- Faire cuire le potiron dans une casserole d'eau pendant 20 min dès ébullition à feu doux. 
Bien égoutter, mixer.
- Dans une autre casserole, procéder au même type de cuisson pendant 10 min. Faire cuire à feu doux. Bien égoutter, mixer.

Recette Babycook :

- Peler la courgette puis la détailler en morceaux. Faire cuire dans le Babycook niveau d'eau 2. Mixer sans eau de cuisson.
- Pendant ce temps, ôter les graines et les fils du potiron, puis la peau. Couper en morceaux et faire cuire dans le Babycook niveau d'eau 3. Mixer sans eau de cuisson.

Recette Nutribaby :

- Peler le potiron avec un économe, le détailler en morceaux.
- Les placer dans le premier panier du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, peler la courgette puis la détailler en morceaux.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson au potiron, ajouter le 2ème panier avec la courgette.
- Bien égoutter.
- Mixer séparemment sans eau de cuisson.

Astuces

- Ajoutez 1cc de beurre ou un filet d'huile d'olive.
- Pour une consistance plus épaisse, égoutter les légumes pendant 10 minutes avant de les mixer.

13 décembre 2012

Glace aux marrons - à partir de 12 mois

Cette année, c'est moi qui prépare le dessert pour le réveillon de Noël. J'avoue, le dessert ce n'est pas ce que je réussis de mieux. Toutefois, ma responsable parle souvent de son dessert fétiche : le vacherin. Elle utilise de la glace au café mais ce n'est pas une glace appréciée par les membres de ma famille. Du coup, j'ai pensé à en faire un avec de la glace aux marrons et ajouter des marrons glacés. Pas facile d'en trouver sans additif en tout genre ou à des prix exorbitants ! Je me suis donc lancée dans ma recette maison.

C'est là que j'ai trouvé l'excellentissime blog Le Sot L'Y Laisse et sa glace à la crème de marrons et marrons glacés.
J'ai adapté cette recette "à ma façon". Honnêtement, c'est une véritable réussite.
Même ma fille de 3 ans en est folle.

La châtaigne n'est pas un fruit à coque et n'est pas allergisante, elle peut donc être consommée sans problème.

glace marron

avec sa Chantilly maison (attention les amandes ce n'est pas avant 3 ans !)

Ingrédients :

- 500ml de lait entier
- 5 jaunes d'oeuf
- 50g de sucre semoule
- 10g de lait écrémé en poudre 0% de MG (cf astuces)
- 1 gousse de vanille
- 130g de crème de marrons
- 80g de purée de marrons.

Recette :

Réalisation de la crème anglaise :
- Fendre la gousse de vanille en deux. Racler l'intérieur avec un couteau et récupérer les graines. 
- Mettre le tout dans une casserole de lait et porter à ébullition.
- Pendant ce temps, dans une terrine, mélanger le sucre et le lait en poudre.
- Ajouter les jaunes d'oeuf et fouetter pour obtenir un mélange mousseux et blanc.
- Dès que le lait bout, ajouter dans le mélange avec les oeufs, une louche du lait chaud. Fouetter très rapidement.
- Recommencer l'opération jusqu'à épuisement du lait chaud.
- Remettre le mélange dans la casserole.
- Cuire à feu doux en remuant sans cesse.
- Attention à la cuisson, la crème est cuite quand on passe son doigt sur la spatule à la verticale, la marque est nette et la crème ne coule pas immédiatement.
- Dans un saladier, déposer la crème de marrons et la purée de marrons. Ajouter la crème anglaise (après avoir oté la gousse de vanille). Mixer la crème.
- Laisser refroidir, filmer et laisser reposer au moins 12h au réfrigérateur.
Réalisation de la glace :
- Fouetter à nouveau la crème.
- La verser dans la sorbetière (qui aura passé au moins 12h dans le congélateur) et turbiner 30 minutes (la recette originale préconise 40 minutes).
- A l'aide d'une spatule, déposer dans un bac en plastique propre et sec. Bien refermer et laisser au congélateur au moins 12h.

Astuces

- Astuce du chef de Le Sot L'y Laisse : le lait en poudre permet d'éviter la création de cristaux de glace et que la glace fonde trop vite dans l'assiette.
- Une version adulte encore plus appétissante : ajouter un bouchon de rhum dans la crème anglaise.essai vacherin

Premier essai de la glace en vacherin recouvert d'un crème Chantilly glacée