31 août 2012

Soupe de melon - à partir de 9 mois

Profitons encore de l'été pour déguster des fruits de l'été gorgés de soleil. Le melon charentais c'est vraiment mon fruit préféré.

Le manger cru c'est idéal car il vous fera faire le plein de vitamines (provitamines A, vitamine C) et de minéraux.

Cette recette est un bon moyen de faire manger des fruits crus aux petits qui n'aiment pas les morceaux.A partir de 9 mois, ils peuvent manger des fruits crus.
Les adultes aimeront le côté sucré et rafraîchissant à la fin d'un repas lourd.

soupe melon

Ingrédients :

- 1/2 melon

Recette :

- Couper en 2 le melon. Retirer les pépins à l'aide d'une cuillère. Couper en quartiers puis couper la peau.
- Détailler en morceaux.
- Mixer à l'aide d'un robot, Babycook, blender, mixeur plongeur...
- Servir tout de suite ou frais quelques heures plus tard.

Astuces

- Vous pouvez mixer avec des feuilles de menthe ou des framboises.
- Les adultes aimeront : dans un verre, verser au 3/4 un vin blanc doux et compléter avec la soupe de melon. A consommer bien sûr avec modération.

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30 août 2012

Soupe de fraises à la menthe - à partir de 12 mois

L'été, un dessert ou un goûter froid, plein de vitamines c'est l'idéal. A faire sans cuisson et très peu d'ingrédients, un régal pour toute la famille !

soupe fraise

Ingrédients pour 2 :

- 250 g de fraises fraîches
- 2cs de sucre (blanc, blond, roux ou vanillé)
- 2 feuilles de menthe

Recette :

- Laver puis retirer les queues des fraises.
- Les mixer (mixeur plongeant, blender, Babycook, robot...) finement avec le sucre.
- Facultatif : filtrer en passant à travers un chinois pour retirer les pépins.
- Servir tout de suite ou garder au frais quelques heures.

Astuces

- Vous pouvez remplacer la menthe par une feuille de basilic.

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29 août 2012

Saumon vapeur - à partir de 9 mois

Le saumon, poisson gras est introduit un peu après les poissons blancs.

Super apport en oméga3, minéraux, vitamines et protéines.

Cette recette peut se faire à base de saumon frais ou surgelé. Très rapide, simple et délicieuse pour toute la famille.

saumon

servi avec une purée de pomme de terre

Ingrédients :

- 20g (ou 30g selon l'âge) de saumon frais ou surgelé.
- Facultatif : 1cc de crème fraîche

Recette saumon frais cuit vapeur :

- Déposer le saumon dans le panier du cuit-vapeur.
- Laisser cuire 8 min environ (la chair doit se détacher).
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.

Recette saumon surgelé au bain marie (type pavé de saumon Picard individuel dans sachets cuisson, j'adore) :

- Faire chauffer de l'eau bouillante.
- Plonger le sachet pour une cuisson au bain marie.
- Laissez cuire 11 min.
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.

Recette au Babycook :

- Déposer le saumon frais dans le panier du Babycook.
- Laisser cuire niveau d'eau 3.
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.
- Si utilisation saumon surgelé, décongeler préalablement au Babycook niveau d'eau 1.

Astuces

- A servir avec une purée de pomme de terre ou d'épinards.

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27 août 2012

Mini-charlottes simples à la framboise - à partir de 12 mois

La charlotte se fait avec de la crème fouettée. On peut faire un petite charlotte rapidement sans aucun effort et avec peu d'ingrédients.
J'ai profité d'une balade à la ferme-cueillette pour en ramasser avec ma fille.

Le dessert est très fondant (même les framboises), même les enfants qui n'aiment pas trop les morceaux vont adorer.

La photo est râtée malheureusement, je vous assure la charlotte tient très bien dans des moules individuels.

charlotte framboise

Ingrédients :

- 1 barquette de framboises
- Biscuits cuillers (vous pouvez trouver la recette sur le site), boudoirs, de Reims...
- 2 yaourts natures
- 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

- A préparer plusieurs heures à l'avance voire la veille.
- Dans une saladier, mélanger le yaourt avec le sucre vanillé.
- Tapisser de petits ramequins individuels de film alimentaire.
- Tapisser ensuite au fond et tout le tour du ramequin de boudoirs bien serrés et bien rangés les uns à côté des autres.
- Au milieu, mettre un fond une couche de yaourt aromatisé ci-dessus, une couche de framboises puis une couche de yaourt et ainsi de suite jusqu'en haut (selon la taille des ramequins), terminer toujours par une couche de yaourt. Mes ramequins étant petits je n'ai fait que : yaourt + framboises + yaourt.
- Terminer en refermant avec une couche de boudoirs bien alignés. Tasser un peu.
- Recouvrir avec le film alimentaire.
- Mettre au réfrigérateur plusieurs heures. 
- Au moment de servir, ouvrir le papier sulfurisé au dessus, retourner le ramequin sur une assiette et retirer délicatement le papier sulfurisé. 

Astuces

- Pas besoin d'agar-agar ou de gélatine ou de mouiller les boudoirs : les biscuits vont absorber le liquide du yaourt, ce qui donnera la tenue à la charlotte.
- Servir très frais à la sortie du réfrigérateur.
- Saupoudrer de sucre glace et accompagner d'un coulis de framboises si vous en avez.
- Variante possible avec des fraises.

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26 août 2012

Ragoût de veau à la polenta de blé - à partir de 9 mois

Dès que bébé commence les morceaux, vous pouvez tenter cette recette très simple et à déguster en famille. C'est agréable quand tout le monde est à table ensemble et mange la même chose.

J'aime beaucoup la Corse et je me suis inspirée des saveurs que je déguste là-bas pour réaliser cette recette.
La polenta de blé est moins compacte et parfumée que la polenta de maïs. Elle permet de varier un peu avec la purée de pomme de terre.

veau polenta

Ingrédients pour 4 personnes (2 adultes et 2 enfants)

- 700g de veau (collier etc... sans os)
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 250g de semoule fine
- facultatif : 50g de pecorino romano râpé ou de tome de brebis

Recette :

- Couper le veau en morceaux.
- Eplucher l'oignon, le couper en morceaux.
- Faire revenir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive le veau puis quand il colore, ajouter l'oignon. Faire cuire quelques minutes.
- Ajouter la boîte de tomates pelées préalablement écrasées. Ajouter de l'eau  (l'équivalent en volume d'une boite de tomates pelées).
- Couvrir et faire mijoter à feu doux 1 heure environ.
- Pendant ce temps, préparer la polenta.
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Quand l'eau bout, ajouter en pluie fine la semoule tout en mélangeant (très important sinon vous aurez des grumeaux!!).
- Facultatif : quand la semoule commence à épaissir ajouter le fromage.
- Laisser cuire à feu moyen tout en mélangeant en continu pendant 8min environ.
- Débarasser dans un saladier qui aura été rincé à l'eau froide. La polenta est un peu liquide mais va durcir en refroidissant.
- Pour bébé, mouliner le veau si besoin.
- Servir le veau avec la polenta tiède.

Astuces

- En fin de cuisson du veau, vous pouvez ajouter des champignons ou des olives vertes dénoyautées.
- Dans le veau, vous pouvez remplacer l'eau par du vin blanc.

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25 août 2012

Compote pêche - à partir de 6 mois

Le 12 juillet dernier je suis devenue maman pour la 2ème fois. Un magnifique Mathieu qui fait notre bonheur et celui de sa grande soeur. 

Profitons des fruits du soleil, ça change des pommes des poires... ça dure si peu de temps.
La pêche en plus d'être un super fruit d'été est top car elle contient peu de sucre et beaucoup d'eau. Elle est très gouteuse. Perso j'adore et j'ai un faible plus pour les jaunes. Il existe différentes variétés que l'on peut utiliser : les jaunes, les blanches, les sanguines, de vigne, les plates (j'en vois partout cette année c'est la mode?). Il y a aussi les cousins nectarines et brugnons plus fermes.
J'aime bien associer une compote de pêche bien fraîche à un fromage blanc non sucré.

compote peche resize

Ingrédients :

- 1 pêche mûre, ou brugnon ou nectarine.

Recette casserole :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 1cs d'eau. 
- Couvrir et faire cuire à feu doux 8 min environ. La pêche doit devenir fondante.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- La faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 2.
- Mixer.

Recette au Nutribaby :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- La faire cuire dans un des paniers du Nutribaby pendant 8 minutes.
- Mixer.

Astuces

- A manger tiède, froide, nature ou avec un yaourt ou fromage blanc.
- Vous pouvez ajouter un peu de vanille, la pêche se marie très bien avec elle.
- Elle peut être associée à une compote de pomme, pour cela faire cuire la pomme en même temps.

26 juin 2012

Clafoutis aux cerises - à partir de 12 mois

J'adore ce clafoutis c'est vraiment mon pécher mignon et j'attends chaque année la période des cerises pour en faire. Je n'arrête pas depuis 1 mois, même si le prix au kilo cette année est élevé.
Comme je suis gourmande j'ai cassé mes plats de taille normale, la taille de ce clafoutis est assez importante (plat à rosbif). Ainsi, si vous n'avez pas un plat de cette taille, réduisez les ingrédients de moitié.

Concernant les cerises, j'aime les clafoutis qui contiennent beaucoup de fruit. N'hésitez pas à réduire la dose si vous aimez moins.
J'essaye de mettre 2 types de cerises différentes associant des sucrées à des plus acides, des claires et des foncées. Le goût et le visuel sont top.

PS : si je ne réponds pas à vos prochains messages ou commentaires, c'est normal.... je dois accoucher d'ici 3 semaines... tout peut arriver :)

 

clafoutis

Une fois refroidi, je saupoudre de sucre glace

Ingrédients :

- 900g de cerises variées
- 4 gros oeufs + 1 jaune
- 130g de sucre (je préfère le roux ou le blond)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 110g de beurre + pour beurrer le moule + avant cuisson
- 200g de farine
- +ou- 400ml de lait demi-écrémé

Recette :

- Laver puis équeuter les cerises.
- Beurrer le plat.
- Au dessus de la terrine qui va vous servir à faire la pâte, retirer les noyaux des cerises. On recueille ainsi le jus qui va parfumer la pâte.
- Mettre au fur et à mesure les cerises au fond du plat.
- Préchauffer le four à 180°
- Une fois cette opération terminée, il faut préparer la pâte.
- Dans la terrine contenant le jus des cerises, casser les oeufs et le jaune.
- Fouetter avec les sucres puis une fois le mélange mousseux, ajouter le beurre fondu. Mélanger à nouveau.
- Ajouter la farine et à nouveau bien mélanger.
- Délayer avec le lait. Ajouter plus ou moins de lait : la pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe.
- Verser la pâte sur les cerises, parsemer de "crotte" de beurre.
- Enfourner pendant 35 min à chaleur tournante ou 45-50 min pour un four traditionnel.
- A servir tiède ou froid.

Astuces

- Je retire les noyaux. Toutefois, certains préfèrent laisser les noyaux car le goût est plus intense mais comme je mets pas mal de cerises, je n'aime pas avoir les noyaux dans la bouche. De plus, pour nos petits, hors de question qu'ils puissent faire une fausse route.
- Pour faire la pâte, vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un robot.
- Recette testée avec des mirabelles ou des prunes. Très bonne aussi.

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19 juin 2012

Cheesecake à la compote de pèche - à partir de 12 mois (idéal anniversaire)

Plusieurs abonnés avaient demandé des recettes de gâteau d'anniversaire. J'avoue que la pâtisserie n'est pas mon fort...
Toutefois, j'ai été contactée par Canalblog pour participer à un concours de recettes en partenariat avec les desserts Charles&Alice. La condition, créer une recette avec un des produits de la gamme. 
J'ai d'abord vérifié que les ingrédients des compotes étaient compatibles pour nos bambins. Nickel j'ai choisi la compote de pèches : 60% de purée de pèches, 40% de pommes et vitamine C. Pas de sucre ajouté... et en plus au rayon frais. La gamme est assez large. Parfaitement adapté à nos bébés et le goût est là! J'ai ensuite goûté et honnêtement ça ressemble à 100% à ma compote de pèche. En tout cas, merci Canalblog de m'avoir fait découvrir cette marque. Donc, je me suis lancée dans ma recette.

J'aime cette recette de cheesecake "à ma façon" (ce n'est pas la recette ancestrale) car :
- idéale pour un anniversaire (en gros gateau ou en individuel) car il présente bien
- souple car on peut l'aromatiser avec ce qu'on le veut (au niveau du biscuit ou la compote/coulis dessus)
- très frais en cette saison
- la combinaison pèche (de la garniture) et citron (de la préparation fromagée) donne une touche d'acidité qui contraste avec la douceur des biscuits.

Si vous voulez voir d'autres recettes sympa à base de fruits ou télécharger des bons de réduction Charles&Alice, vous pouvez aller faire un tour ici : http://www.puresaveurs.com/rubrique/plaisirs-fruites_r18/1

Place à la recette :)

cheese cake resize

Ingrédients :

Pour le biscuit :
- 200g de biscuits sablés type Roudor ou ceux de cette recette
- 70g de beurre pommade

Pour la préparation fromagée :
- 500g de ricotta, faisselle ou brousse
- 150g de fromage type Philadelphia ou Saint Moret ou Kiri
- 3 oeufs
- 100g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1cs de maizena
- jus + zeste d’1/2 citron.

Garniture :
- 3 ou 4 pots de compote de pèche (ou aux fruits rouges) Charles et Alice
- Fruits frais en décoration (pèche, fruits rouges, kiwi...)

 

Recette :

- La veille au soir : faire égoutter la ricotta/faisselle/brousse. Utiliser le panier adéquat ou la mettre dans un chinois. Sinon, le cheesecake ne se tiendra pas.

Préparation du biscuit :
- Ecraser finement les biscuits. L’idéal est mixer dans un robot sinon utiliser un rouleau à pâtisserie.
- Ajouter le beurre pommade et mixer à nouveau.
- Prendre un moule à charnière. Tapisser le fond et les parois de papier de cuisson. Sur la photo, j’ai utilisé des cercles pour faire des cheesecake individuels.
- Mettre la préparation biscuitée au fond et tasser bien fort à l’aide d’un verre. Faire remonter légèrement sur les côtés (ou plus selon le goût).
- Mettre au congélateur du temps de faire la préparation au fromage.
- Préchauffer le four à 150°.

Préparation fromagée :
- Dans une terrine, bien fouetter la ricotta avec le Saint Morêt.
- Incorporer tout en fouettant, les sucres, le zeste et le jus du citron puis la farine.
- Ajouter les œufs un à un en maintenant le fouet. Ne pas trop fouetter sinon vous risquez d’avoir un mélange trop liquide.
- Mettre cette préparation sur le fond biscuité.

Cuisson et dressage :
- Faire cuire 50 min à 150°. S’il prend une coloration sur le dessus en cours de cuisson, couvrir avec du papier aluminium. Il doit rester blanc.
En fin de cuisson, il doit « trembloter » au milieu (un peu comme un flan) c’est normal, il va figer en refroidissant.
- Couper le four entre-ouvrir la porte, laisser le cheesecake à l’intérieur et laisser refroidir complètement.
- Une fois complètement refroidi, mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain (au moins 24h).
- Mettre la compote Charles et Alice au dessus.
- Sur un plat de service, ouvrir délicatement le moule à charnière pour démouler ou retirer les cercles et papier de cuisson.
- Décorer avec des fruits frais. Servir frais.

 

Astuces

- Vous pouvez prendre d'autres biscuits comme les speculoos, des cookies...
- La version fruits rouges est délicieuse ainsi que celle à la mangue.

18 juin 2012

Purée d'artichaut - à partir de 10 mois

L'artichaut n'est pas un aliment à proprement parlé allergène. Toutefois, mieux vaut attendre que la diversification soit suffisamment mise en place pour le donner (vers 10-12 mois) car comme le chou il est difficilement digeste - il risque de donner mal au ventre aux plus petits.
Dans les petits pots industriels, on en trouve dès 6 mois car en règle générale ce n'est quasiment que de la pomme de terre et un tout petit peu d'artichaut. Personnellement, je préfère donner le légume "vrai".
Nutritionellement, l'artichaut est intéressant car, entres autres, il contient pas mal de magnésium, de calcium et de fer
purée artichaut

Je vous l'accorde la photo n'est pas flatteuse le vert est un peu plus soutenu...

Ingrédients :

- 1 artichaut (ou 1 fond d'artichaut surgelé)
- 1 cc de crème fraîche ou de lait

Recette à la casserole :

- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.
- Pendant ce temps, rincer l'artichaut et casser la queue si besoin.
- Une fois que l'eau bout, mettre l'artichaut ou le fond d'artichaut (l'eau doit recouvrir l'artichaut).
- Faire cuire, 1/2h environ. Pour être sûr que la cuisson soit parfaite, tirer une des feuilles de l'artichaut, elle doit se détacher facilement.
- Laisser refroidir pour ne pas vous brûler. Puis, retirer les feuilles et les "poils" autour du fond.
- Mixer avec un peu de crème ou de lait. Si la purée est trop liquide, vous pouvez ajouter un petit bout de pomme de terre.

Recette au Babycook :

- Ici, étant donnée la taille de la cuve, vous vous doutez qu'on utilisera que des fonds d'artichaut surgelés.
- Si besoin, décongeler le fond d'artichaut dans le panier du Babycook, niveau d'eau 1. Puis, jeter le jus de cuisson.
- A présent, faire cuire l'artichaut dans le panier, niveau d'eau 3.
- Pour vérifier la cuisson, le fond doit être fondant.
- Mixer avec un peu de crème ou de lait. Si la purée est trop liquide, vous pouvez ajouter un petit bout de pomme de terre.

Astuces

- Si vous cuisez et ne mixez pas tout de suite l'artichaut, il risque de s'oxyder. Ainsi, ajoutez après cuisson un peu de jus de citron.
- Si vous utilisez des fonds d'artichauts déjà épluchés, privilégiez les fonds surgelés non cuisinés plutôt que ceux en bocal/boîte. En effet, ces derniers contiennent souvent du sucre, sel... et sont déjà cuits.

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31 mai 2012

La diversification alimentaire ou que faut-il donner à bébé et quand ?

La diversification alimentaire... grand sujet !
Déjà il y a plusieurs écoles : déjà entre pédiatres/médecins, l'OMS chacun son opinion et ses méthodes et surtout.... les fameux conseils de Tata Suzanne qui a toujours de bons conseils bien culpabilisants (ex : "moi j'ai diversifié mes enfants à 2 mois et ils n'en sont pas morts", "fais lui croquer un sucre ça fera sortir les dents",  et enfin le fameux "QUOI??? tu donnes des petits pots industriels???" à décliner également avec "QUOI??? tu fais toi même tes petits pots?"....)

Bref tout ça pour dire qu'il n'existe pas une seule méthode car effectivement les temps changent, de nouvelles études sortent, chaque enfant à des besoins/allergies différents.
Je vous dirais juste, le mieux c'est demander conseil au médecin qui suit votre enfant. Lui-même sera le plus à même d'adapter le régime à votre cher et tendre.

Ici, on commencera à 6 mois ce qui est en général ce qui est généralement recommandé. Toutefois, la fenêtre idéale pour débuter est entre 4 et 6 mois révolus. Ni trop tôt, ni trop tard pour éviter les risques d'allergie.

L'important c'est SE faire PLAISIR et FAIRE PLAISIR à son enfant. Le goût n'est pas inné. Il s'éduque, s'initie, s'étudie... pour que bébé se régale et partage un moment convivial avec le reste de la famille.

Bon... je ne vais pas vous laisser comme ça, je vous propose un programme / menu type /calendrier "standard" mois par mois qui vous permettra de commencer la diversification alimentaire (quoi, quand, quelle quantité).

1) A partir de 6 mois

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement
- purée / soupe de légumes (carotte, courgette, courges, haricots verts, épinards, fenouil + 1 peu de pomme de terre pour lier) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1/2cc de beurre. Equivalent d'1/2 petit pot.

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche)

Dîner :
- biberon de lait, allaitement

A noter :
- Commencer soit par les légumes soit par le sucré. Si vous commencez par les légumes, 15 jours après introduisez au 4heures la compote de fruits et inversement.
- Introduire un aliment à la fois. Le proposer 3j de suite et en commencer un nouveau.
- Ce qu'il ne faut pas oublier c'est que le lait (maternel, maternisé) reste l'aliment principal jusqu'au 1 an de bébé.

2) A partir de 7 mois

On reprend le menu de 6 mois et on introduit la viande blanche (hors agneau et porc trop gras, pas de charcuterie) / poisson blanc et le fromage pasteurisé râpé

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement
- purée / soupe de légumes (carotte, courgette, courges, haricots verts, épinards, fenouil, endive, patate douce, poireau, pomme de terre, brocoli, chou fleur) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre. Equivalent 1 petit pot.
- 15g de viande blanche (veau, volaille) / poisson blanc (merlan, sole...)
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan râpé, vache qui rit/kiri

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche)

Dîner :

- biberon de lait, allaitement

A noter :
- Utilisez du poisson frais ou surgelé (non préparé), pas de poisson en boîte.

3) A partir de 9 mois

On reprend le menu de 7 mois et on introduit la viande rouge, les poissons plus gras. Egalement au dîner, une purée/soupe et/ou de pâtes riz ou quinoa peuvent être proposés.
La banane et l'orange peuvent être introduites.

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement / yaourt petit suisse...
 - purée / soupe de légumes (carotte, courgette, courges, haricots verts, épinards, fenouil, endive, patate douce, poireau, pomme de terre, brocoli, chou fleur) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre.
- 20g de viande blanche ou rouge (veau, volaille, boeuf) / poisson
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan râpé, vache qui rit/kiri

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits ou crus en petits morceaux (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche, orange, banane)
- facultatif petit biscuit

Dîner :

- biberon de lait, allaitement
- 40g de féculents (pâtes alphabet, quinoa, riz, semoule, Floraline..) et/ou soupe/purée de légumes.
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri

A noter :
- Vous pouvez introduire des laitages pour remplacer une partie du lait. Toutefois, la quantité totale de laitages (yaourt, petit suisse, lait) dans la journée doit rester la même.

4) A partir de 10 mois

On reprend le menu de 9 mois et on introduit le jaune d'oeuf (le blanc reste encore trop allergisant).

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement / yaourt petit suisse...
 - purée / soupe de légumes (carotte, courgette, courges, haricots verts, épinards, fenouil, endive, patate douce, poireau, pomme de terre, brocoli, chou fleur) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre.
- 20g de viande blanche ou rouge (veau, volaille, boeuf) / poisson / 1 jaune d'oeuf
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits ou crus en petits morceaux (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche, orange, banane, cerise, fraise, mangue, ananas...)
- facultatif petit biscuit

Dîner :

- biberon de lait, allaitement, laitage
- 40g de féculents (pâtes alphabet, quinoa, riz, semoule, Floraline..) et/ou soupe/purée de légumes
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri

A noter :
- Avez-vous essayer de mixer la purée un peu moins ? Même si bébé n'a pas encore de dent vous pouvez commencer les petits morceaux. Toutefois, si bébé a des hauts le coeur repassez sur du "mixé fin" pour ne pas le dégouter.


5) A partir de 12 mois

Généralement, on peut dire que l'enfant peut manger tous les aliments (sauf fruits à coques). Toutefois, ça ne veut pas dire manger "comme nous". Evitons donc le sel, les fritures, les plats préparés, les sauces en tout genre (mayonnaise...), les salades composées (pomme de terre mayo saucisse...). Limitons le sucre, les friandises.
Introduction des fruits rouges et exotiques.

Petit déjeuner :
- biberon de lait, allaitement

Déjeuner :
- biberon de lait, allaitement / yaourt petit suisse...
- purée / soupe de légumes  + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre.
- 30g de viande / poisson / 1/2 oeuf
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri
- compote de fruits cuits ou fruits crus.

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits ou crus en petits morceaux (selon la saison : pomme, poire, coing, prune, pèche, orange, banane)
- facultatif petit biscuit

Dîner :

- biberon de lait, allaitement
- 40g de féculents (pâtes alphabet, quinoa, riz, semoule, Floraline..) et/ou soupe/purée de légumes.
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri

A noter :
- 1 an c'est l'idéal pour adapter des plats "pour grands" aux petits.
- Certains enfants à cette âge refusent de manger certains aliments ou ne veulent plus manger solide. Pas de panique, c'est une phobie qu'ont parfois les enfants de cette âge. Surtout n'insistez pas, ça passera.


6) A partir de 18 mois

Introduction du chocolat normal, des crudités (attention à l'assaisonnement!) et des légumes secs entiers (si pas trop gros)

Petit déjeuner :
- lait, allaitement
- tartine de pain avec un peu de beurre/confiture/miel

Déjeuner :

- biberon de lait, allaitement / yaourt petit suisse...
- purée / soupe de légumes / légumes secs (lentilles, petits haricots...) + 1 filet d'huile (olive, tournesol) ou 1 cc de beurre et/ou crudités (concombre, carottes râpées...)
- 30g de viande / poisson / 1/2 oeuf
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri
- compote de fruits cuits ou fruits crus.

4 heures :
- biberon de lait, allaitement, laitage (yaourt, petit suisse...)
- compote de fruits cuits ou fruits crus
- facultatif petit biscuit

Dîner :

- biberon de lait, allaitement
- 40g de féculents (pâtes alphabet, quinoa, riz, semoule, Floraline..) et/ou soupe/purée de légumes.
- facultatif fromage pasteurisé : emmenthal/gruyère/parmesan, vache qui rit/kiri


7) A partir de 24 mois

Idem à partir de 18 mois. Introduction des fruits à coques (entier à partir de 36 mois seulement), crustacés cuits.

 

A noter :

Vous pouvez retrouver le tableau de la diversification alimentaire dans le carnet de santé.