21 octobre 2012

Flan de carottes - à partir de 12 mois

Certains enfants grandissent et les légumes ont du mal à passer. Le flan et la douceur de la carotte peuvent donner un coup de pouce aux parents ! Autre avantage : le jour où votre pédiatre vous dit que vous pouvez donner des oeufs entiers, c'est plus facile de tester les allergies comme ça plutôt que de présenter un oeuf entier d'emblée.

J'ai servi ce flan avec le dos de cabillaud en crumble (ils ont cuit en même temps dans le four) mais on peut le servir également avec une viande.

flan carotte

Ingrédients (pour 9 mini flans) :

- 5 carottes
- 25g de beurre
- 25 cl de lait 1/2 écrémé
- 1 oeuf extra frais
- 1 cs de crème fraîche.

Recette :

- Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 20 min. Elles doivent être fondantes. Vous pouvez aussi les faire cuire à la cocotte minute 12 min ou au Babycook niveau d'eau 3.
- Préchauffer le four à 200°.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter le beurre, mélanger et remettre sur le feu 2 minutes.
- Verser le lait, la crème puis l'oeuf. Mixer.
- Verser la préparation dans des moules individuels.
- Enfourner et laisser cuire 30 min.
- Attendre qu'ils tiédissent un peu avant de démouler.

Astuces

- Vous pouvez ajouter des épices (cumin...) ou des herbes aromatiques ciselées (coriandre, persil...).
- Il est possible de remplacer la carotte par des brocolis, un mélange de courgette-pomme de terre, etc.

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19 octobre 2012

Purée de carottes au lait - à partir de 6 mois

Je me suis retrouvée avec un stock de 3kg de carottes... va falloir en manger ! En réalisant une recette (qui sera publiée dans quelques jours), je suis tombée par hasard sur ce goût. MMMMMMMMHHHHHHHHHH. Vos petits vont adorer. Mon cher et tendre aussi.
Cette purée est très douce et très parfumée.

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puree carotte lait

Ingrédients :

- 5 carottes
- 25g de beurre
- 25cl de lait 1/2 écrémé (ou 2è âge, croissance)
- Facultatif : 1 noix de crème fraîche.

Recette :

- Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 20 min. Elles doivent être fondantes. Vous pouvez aussi les faire cuire à la cocotte minute 12 min ou au Babycook niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter le beurre, mélanger et remettre sur le feu 2 minutes.
- Verser le lait (et la crème). Mixer.
- Ajouter du lait si le mélange est trop compact.
- Servir tiède.

Astuce

Vous pouvez y ajouter du cumin, de la coriandre, de la ciboulette...

Posté par PetitPotBebe à 22:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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28 septembre 2012

Purée de carotte au cumin - à partir de 10 mois

On trouve encore de belles carottes fraîchement cueillies par nos producteurs adorés. Profitons-en et faisons le plein de vitamines.

La carotte est bien souvent appréciée par nos bébéchoux de part son goût légèrement sucré. Prenez-en des bio si vous pouvez car il y a moins de risque au niveau nitrates.

Le cumin est une épice très douce qui se marie très bien à la carotte. Alors si bébéchou connaît bien déjà le légume, on peut tenter l'épice !

carotte cumin

Ingrédients :

- 2 carottes bio si possibles
- 1 pointe de couteau de cumin en poudre
- 1/2 cc de beurre.

Recette Babycook :

- Eplucher et couper les carottes en morceaux. Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter le jus de cuisson.
- Ajouter à nouveau de l'eau (environ 4 cs) puis mixer avec le cumin et le beurre.

Recette cocotte-minute-ma-nouvelle-amie :

- Eplucher et couper les carottes en petits morceaux.
- Mettre dans la cocotte avec un fond d'eau. Fermer la cocotte.
- Faire cuire 12 min à partir du moment où la soupape se met en route.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter à nouveau de l'eau (environ 4 cs) puis mixer avec le cumin et le beurre.

 Recette casserole :

- Eplucher et couper les carottes en petits morceaux.
- Mettre dans la casserole en couvrant d'eau.
- Faire cuire 20 min à partir du moment où l'eau bout à nouveau.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter à nouveau de l'eau (environ 4 cs) puis mixer avec le cumin et le beurre.

Astuces

- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1/2 pomme de terre que vous aurez fait cuire en même temps.
- Vous pouvez couper en tous petits morceaux la moitié et mixer l'autre moitié pour familiariser bébé avec les morceaux.

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