30 juillet 2014

Semoule au lait à la fleur d'oranger - à partir de 9 mois

L'eau de fleurs d'oranger rappelle les saveurs d'Orient. On ignore souvent ses principes apaisants et digestifs. Très parfumée, elle se mesure en gouttes.

Voici une recette fraîche, très simple qui ravira les petits et les grands.

recette bébé semoule fleur oranger

Ingrédients :

- 250ml de lait (entier, de croissance ou 1/2 écrémé)
- 15g de semoule fine de blé
- 2 gouttes d'eau de fleurs d'oranger
- Facultatif : 1/2 gousse de vanille ou 1/4 de sachet de sucre vanillé.

Recette à la casserole :

- Facultatif : couper la gousse de vanille dans la longueur. Puis, avec le dos d'un couteau prélever les graines.
- Verser le lait dans une casserole avec la vanille (facultatif) et l'eau de fleur d'oranger.
- Faire frémir à feu moyen. Pour éviter qu'il ne brûle, mon astuce est de mélanger jusqu'aux premiers frémissements.
- Ajouter en une seule fois la semoule et mélanger immédiatement.
- Faire cuire à feu doux pendant 3 minutes sans cesser de mélanger.
- Facultatif : retirer la gousse de vanille.
- Verser la préparation dans des ramequins individuels ou des pots de conservation.
- Filmer et mettre au réfrigérateur.

Astuces 

- Choisissez bien de l'eau de fleur d'oranger et non de l'arôme de fleur d'oranger que l'on trouve malheureusement plus souvent.
- A conserver 48h max au réfrigérateur.