11 octobre 2012

Mousse de pêche - à partir de 6 mois

Sur les étals, on trouve encore quelques pêches. Profitons-en avant d'être limités au niveau des fruits d'hiver...

Ce dessert est très frais et très rapide à faire.

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Ingrédients :

- 1 pêche mûre ou une nectarine
- 1 fromage blanc nature.

Recette à la casserole :

- Peler la pêche, retirer le noyau, la couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole avec 1cs d'eau et faire cuire à couvert 5 minutes.
- Mixer avec le fromage blanc, servir tout de suite.

Recette au Babycook :

- Peler la pêche, retirer le noyau, la couper en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 1.
- Mixer avec le fromage blanc, servir tout de suite.

Recette au Nutribaby :

- Peler la pêche, retirer le noyau, la couper en morceaux.
- Mettre dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire 8 minutes.
- Mixer avec le fromage blanc, servir tout de suite.

Astuces

Les plus grands pourront ajouter un peu de cannelle ou de la fleur d'oranger.


29 septembre 2012

Semoule crèmeuse au lait - à partir de 9 mois

Le riz au lait, quand ils sont petits, même mixé peut être mal accepté. Par contre, la semoule au lait quand elle est bien crèmeuse passe mieux.

Et en plus c'est ultra-simple ! Si si !

A déguster par toute la famille ! (surtout par moi, mais je reste toujours le bébé de ma maman :) ). (maman si tu passes par là je t'aime).

semoule au lait

Ingrédients :

- 30g de semoule fine de blé
- 500 ml de lait 1/2 écrémé (mais vous pouvez avec le lait 2ème âge si c'est que pour bébéchou)
- facultatif : 1 sachet de sucre vanillé (c'est très bon sans).

Recette :

- Dans une casserole, faire bouillir le lait.
- Ajouter la semoule en pluie avec le sucre vanillé (facultatif) tout en mélangeant.
- Laisser cuire 2-3 minutes (n'hésitez pas à goûter) sans cesser de mélanger.
- Mettre dans des ramequins individuels ou des petits pots de conservation pour bébé.
- Une fois refroidie, fermer les pots avec un couvercle ou un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
- A conserver 48h maximum.

Astuces

- Les plus grands pourront mettre un fond de caramel avant de verser la semoule dans les ramequins.
- On peut également mettre des morceaux de fruits.

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20 septembre 2012

Smoothie fraise-banane-kiwi - à partir de 12 mois

Encore une idée pour faire manger facilement des fruits frais à vos maris bébéchoux... en les buvant !
L'avantage des fruits crus c'est qu'ils gardent au maximum leurs vitamines.

Avec cette recette, on termine bien l'été pour entamer l'automne : vitamines C, vitamines A, vitamines B, potassium, magnésium, calcium, fer, fibres...

smoothie fraise

Ingrédients :

- 1 kiwi
- 100g de fraises
- 1/2 banane
- facultatif : 1/4 verre d'eau fraîche.

Recette :

- Laver les fruits.
- Equeuter les fraises, les couper en morceaux.
- Eplucher le kiwi, la banane, les couper en morceaux.
- Mixer finement. Passer au chinois pour retirer les pépins.
- Servir très frais

Astuces

Vous pouvez remplacer l'eau par 3cs de yaourt, 1/4 verre de jus d'orange, 1 boule de glace à la vanille.

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07 septembre 2012

Tarte aux fraises - à partir de 12 mois

J'avoue c'est mon gâteau préféré... Comme on a ramassé des quantités de fraises, j'en ai profité pour en faire une.
Ce n'est vraiment pas compliqué à faire et c'est un délice.
Sympa pour un anniversaire, goûter ou fin de repas.

tarte fraises

Ingrédients :

- 700g de fraises environ (j'aime quand c'est fourni et mon plat à tarte est grand)
Pour la crème :
- 50g de farine
- 40g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)
- 1 oeuf
- environ 300ml de lait.
Pour la pâte sablée (si vous la faites vous-même) :
- 300g de farine
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 140g de beurre à température ambiante
- 2 jaunes d'oeuf

Recette :

La crème (elle peut être préparée la veille) :
- Faire bouillir doucement le lait pour ne pas qu'il brule avec le sucre vanillé (ou la gousse après l'avoir coupée en deux et grâtée)
- Pendant ce temps, dans une terrine, fouetter l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine tamisée. Mélanger.
- Tout en tournant, ajouter le lait en filet.
- Une fois la préparation bien mélangée, la mettre dans la casserole et remettre à cuire.
- Faire cuire à feu doux, tout en remuant pour éviter les grumeaux et que ça colle.
- Dès que la crème est épaissie et des premiers bouillons apparaissent, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Si besoin mettre au frigo jusqu'à utilisation.

La pâte sablée :
- Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Sur le plan de travail, mettre la farine. Y déposer le beurre à température ambiante coupé en morceaux.
- Du bout de doigts avec la farine, réduire le beurre en une consistance de sable en roulant.
- Faire un puits et verser la préparation de la terrine.
- Mélanger rapidement et former une boule. Si c'est trop sec, ajouter de l'eau ou du lait.
- Réserver au froid.

Assemblage :
- Etaler la pâte sablée. La mettre dans un moule à tarte (si possible avec fond amovible) puis la piquer.
- La cuire à blanc (recouvert d'une feuille de cuisson puis de gros sel, haricots...) 20 min à 200° jusqu'à ce qu'elle colore un peu.
- Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, rincer les fraises, les essuyer puis les équeuter. Les couper en 2 ou 3 selon la taille.
- Etaler la crème sur le fond de la tarte cuite. Disposer les fraises face interne sur le dessus.
- Réserver au frais.

Astuces

- Vous pouvez utiliser une pâte brisée ou pâte sablée toute faite.
- Ajoutez de la gelée de groseille sur la tarte pour la rendre brillante (perso je préfère nature).
- Pour les grands, à parsemer de pistaches écrasées (au rayon pâtisserie car non salées).
- A faire également en tartelettes, la cuisson du fond de tarte sera de 15 min max.

31 août 2012

Soupe de melon - à partir de 9 mois

Profitons encore de l'été pour déguster des fruits de l'été gorgés de soleil. Le melon charentais c'est vraiment mon fruit préféré.

Le manger cru c'est idéal car il vous fera faire le plein de vitamines (provitamines A, vitamine C) et de minéraux.

Cette recette est un bon moyen de faire manger des fruits crus aux petits qui n'aiment pas les morceaux.A partir de 9 mois, ils peuvent manger des fruits crus.
Les adultes aimeront le côté sucré et rafraîchissant à la fin d'un repas lourd.

soupe melon

Ingrédients :

- 1/2 melon

Recette :

- Couper en 2 le melon. Retirer les pépins à l'aide d'une cuillère. Couper en quartiers puis couper la peau.
- Détailler en morceaux.
- Mixer à l'aide d'un robot, Babycook, blender, mixeur plongeur...
- Servir tout de suite ou frais quelques heures plus tard.

Astuces

- Vous pouvez mixer avec des feuilles de menthe ou des framboises.
- Les adultes aimeront : dans un verre, verser au 3/4 un vin blanc doux et compléter avec la soupe de melon. A consommer bien sûr avec modération.

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25 août 2012

Compote pêche - à partir de 6 mois

Le 12 juillet dernier je suis devenue maman pour la 2ème fois. Un magnifique Mathieu qui fait notre bonheur et celui de sa grande soeur. 

Profitons des fruits du soleil, ça change des pommes des poires... ça dure si peu de temps.
La pêche en plus d'être un super fruit d'été est top car elle contient peu de sucre et beaucoup d'eau. Elle est très gouteuse. Perso j'adore et j'ai un faible plus pour les jaunes. Il existe différentes variétés que l'on peut utiliser : les jaunes, les blanches, les sanguines, de vigne, les plates (j'en vois partout cette année c'est la mode?). Il y a aussi les cousins nectarines et brugnons plus fermes.
J'aime bien associer une compote de pêche bien fraîche à un fromage blanc non sucré.

compote peche resize

Ingrédients :

- 1 pêche mûre, ou brugnon ou nectarine.

Recette casserole :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 1cs d'eau. 
- Couvrir et faire cuire à feu doux 8 min environ. La pêche doit devenir fondante.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- La faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 2.
- Mixer.

Recette au Nutribaby :

- Peler le fruit. Couper en 4 et retirer le noyau.
- Détailler la pêche en gros morceaux.
- La faire cuire dans un des paniers du Nutribaby pendant 8 minutes.
- Mixer.

Astuces

- A manger tiède, froide, nature ou avec un yaourt ou fromage blanc.
- Vous pouvez ajouter un peu de vanille, la pêche se marie très bien avec elle.
- Elle peut être associée à une compote de pomme, pour cela faire cuire la pomme en même temps.

26 octobre 2011

Riz au lait - à partir de 9 mois

J'adore le riz au lait, ça me rappelle mon enfance, ma mère en faisait souvent. J'ai encore le souvenir des brûlures sur la langue car je n'arrivais pas à attendre qu'il refroidisse.

riz au lait

Il n'est pas crémeux mon riz au lait ? Ici je l'ai fait avec une poignée de raisins secs.

Ingrédients :

- 100g de riz rond
- 1l de lait entier ou demi-écrémé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g de sucre

Recette :

- Dans une casserole, mettre 1cs d'eau (pour éviter que le lait ne brûle). Ajouter le lait.
- Quand le lait frémit, ajouter le riz, les sucres. Bien mélanger.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1/2h à 3/4h. Remuer régulièrement.
- A la fin de la cuisson, il reste encore du lait. C'est normal, en refroidissant le riz va l'absorber.
- Verser dans des petits pots, ramequin ou un grand plat de service.
- Laisser refroidir.
- A déguster tiède ou froid. A conserver au frigo.

Astuces

- Le riz devient très mou donc si bébé a l'habitude des petits morceaux, rien à changer. Toutefois, certains ne sont pas habitués ou n'apprécient pas encore : n'hésitez pas à le mixer en fin de cuisson.
- A déguster nature, avec un fond de caramel ou de chocolat au fond du ramequin, avec des raisins secs (à mettre en même temps que le riz).

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01 février 2011

Mousse de pomme - à partir de 6 mois

Les compotes c'est bien. Mais varions un peu les plaisirs gustatifs. Les grands enfants adoreront aussi.
2 variantes selon l'âge d'ailleurs... 2 variantes de cuisson (avec ou sans Babycook)

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Ingrédients :

- 1 pomme
- 1 petit suisse ou 1 fromage blanc.

Recette à la casserole :

- Peler, évider puis couper en 4 la pomme.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec un fond d'eau.
- Faire cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Mixer avec le jus de cuisson et le petit suisse (ou le fromage blanc).

Recette au Babycook :

- Peler, évider puis couper en 4 la pomme.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook
- Faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer avec le jus de cuisson et le petit suisse (ou le fromage blanc).

Recette au Nutribaby :

- Peler, évider puis couper en 4 la pomme.
- Mettre les morceaux dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
- Mixer avec le jus de cuisson et le petit suisse (ou le fromage blanc).

Astuce

- Dès 7 mois, vous pouvez faire cuire la pomme avec une petite pincée de cannelle.
- Dès 10 mois, si bébé accepte les morceaux, vous pouvez proposer les morceaux de pomme cuite sans mixer.
- Pour les +18 mois, vous pouvez émietter dessus un speculoos, un petit beurre ou un petit morceau de gateau au chocolat.