10 décembre 2014

Purée de céleri-rave - à partir de 10 mois

Nous le servons souvent râpé en salade (avec de la mayonnaise ou de la sauce soja). On oublie souvent que le céleri-rave est aussi délicieux quand il est cuit.
Idéal pour les bébés grâce à sa teneur en vitamine K. Mieux vaut attendre 10 mois pour l'introduire car il est potentiellement allergène.
Dans cette recette, j'ai ajouté de la pomme de terre car elle rend la purée plus onctueuse et adoucit le goût du céleri.

purée bébé céleri

Ingrédients :

- 100g de céleri-rave
- 1 pomme de terre moyenne
- Facultatif : 1/2cc de beurre ou 1 filet d'huile de colza.

Recette à la casserole :

- A l'aide d'un couteau, prélever un morceau dans la boule du céleri-rave.
- Peler à l'aide d'un économe puis, bien rincer le morceaux. Détailler en gros morceaux.
- Peler puis laver la pomme de terre. La couper en 4.
- Mettre les légumes dans une casserole d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons 20 min dès ébullition.
- Facultatif : ajouter un filet d'huile de colza ou 1/2cc de beurre.
- Mixer ou passer au moulin à légumes avec du jus de cuisson (ou du lait).

Recette au Babycook:

- A l'aide d'un couteau, prélever un morceau dans la boule du céleri-rave.
- Peler à l'aide d'un économe puis, bien rincer le morceaux. Détailler en morceaux.
- Peler puis laver la pomme de terre. La couper en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier vapeur du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
Facultatif : ajouter un filet d'huile de colza ou 1/2cc de beurre.
- Mixer ou passer au moulin à légumes avec du jus de cuisson (ou du lait).

Recette au Nutribaby :

- A l'aide d'un couteau, prélever un morceau dans la boule du céleri-rave.
- Peler à l'aide d'un économe puis, bien rincer le morceaux. Détailler en morceaux.
- Peler puis laver la pomme de terre. La couper également en morceaux.
- Mettre les légumes dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 18-20 min. La chair du céleri doit être fondante.
- Facultatif : ajouter un filet d'huile de colza ou 1/2cc de beurre.
- Mixer ou passer au moulin à légumes avec du jus de cuisson (ou du lait).

Astuces

- Vous pouvez remplacer la pomme de terre par une carotte ou 100g de potiron.
- En mixant avec beaucoup d'eau de cuisson, vous obtiendrez une soupe.