14 mai 2013

Purée courgette - pomme de terre - à partir de 7 mois

La courgette de part son côté doux associée à la pomme de terre est bien souvent appréciée des petits. Je retire quasiment toute la peau pour eux pour enlever le côté amer. Ajoutons du beurre comme matière grasse, et voici un plat pour le midi. A cet âge, vous pouvez ajouter 15g de protéines pour en faire un plat complet.
Si vous pouvez, privilégiez la cuisson vapeur pour conserver le maximum de vitamines.

Une purée simple, facile à réaliser et appréciée par toute la famille.

courgette pdt

Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1/2cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Peler la courgette et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire 15-20 minutes dès ébullition à petits bouillons.
- Mixer avec le beurre ou écraser à la fourchette.

Recette à la cocotte minute :

Doubler les doses.
- Peler la courgette et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Mettre dans la cocotte-minute.
- Faire cuire 10 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec le beurre ou écraser à la fourchette.

Recette au Babycook :

- Peler la courgette et la pomme de terre. Les couper en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le beurre ou écraser à la fourchette.

Astuces

- Remplacez la pomme de terre par une carotte.
- Supprimez ou ajoutez l'eau de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.


20 avril 2013

Purée de panais-courgette - à partir de 6 mois

Le panais est bien souvent apprécié en début de diversification alimentaire de part son goût sucré proche de sa cousine la carotte.
Cru le panais a un léger goût de mangue. C'est lorsqu'il est cuit que le goût sucré ressort le plus.
Toutefois, attention, sa teneur en glucide est encore plus importante que celle de la carotte (2 fois plus). A ne pas proposer tous les jours donc.

Comme d'habitude, on propose les légumes séparément au départ et si vous n'avez pas découvert d'allergie, vous pouvez les préparer ensemble.

courgette panais

Ingrédients :

- 1 panais si possible bio
- 1 courgette.

Recette à la casserole :

- Peler les légumes, les rincer et les découper en morceaux.
- Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Laisser cuire 20-25 minutes dès ébullition à petits bouillons. Vérifier la cuisson en piquant le panais il doit être fondant.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson.

Recette à la cocotte-minute :

Doubler ou tripler les doses.
- Peler les légumes, les rincer et les découper en morceaux.
- Les mettre dans la cocotte minute et faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson.

Recette au Babycook :

- Peler les légumes, les rincer et les découper en morceaux.
- Les mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec un peu d'eau de cuisson.

Astuces

- Le panais peut être remplacé par une carotte.
- La courgette peut être remplacée par du potiron.
- Au départ, proposez les légumes séparément pour que bébé identifie les 2 saveurs.

07 janvier 2013

Purée courgette potiron - dès 6 mois

Le potiron est très apprécié en règle générale par les petits de par son goût naturellement sucré.
On peut mélanger les 2 légumes une fois que bébé les a goûté séparément. Ici je les propose dans le même pot mais non mélangés.

Notez qu'on peut faire des purées sans pomme de terre. 

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Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 petite tranche de potiron (environ 50g)

Recette casserole :

- Peler les légumes avec un économe. Les détailler en morceaux.
- Faire cuire le potiron dans une casserole d'eau pendant 20 min dès ébullition à feu doux. 
Bien égoutter, mixer.
- Dans une autre casserole, procéder au même type de cuisson pendant 10 min. Faire cuire à feu doux. Bien égoutter, mixer.

Recette Babycook :

- Peler la courgette puis la détailler en morceaux. Faire cuire dans le Babycook niveau d'eau 2. Mixer sans eau de cuisson.
- Pendant ce temps, ôter les graines et les fils du potiron, puis la peau. Couper en morceaux et faire cuire dans le Babycook niveau d'eau 3. Mixer sans eau de cuisson.

Recette Nutribaby :

- Peler le potiron avec un économe, le détailler en morceaux.
- Les placer dans le premier panier du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, peler la courgette puis la détailler en morceaux.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson au potiron, ajouter le 2ème panier avec la courgette.
- Bien égoutter.
- Mixer séparemment sans eau de cuisson.

Astuces

- Ajoutez 1cc de beurre ou un filet d'huile d'olive.
- Pour une consistance plus épaisse, égoutter les légumes pendant 10 minutes avant de les mixer.