09 août 2013

Petite crème au fruits rouges - à partir de 12 mois

Je vous avais présenté il y a quelques jours, les petites crèmes au chocolat. Voici la version aux fruits rouges. Nous les avons ramassés en famille à la ferme cueillette.

Un dessert à manger par les enfants et les parents.

pot fruits

Ingrédients (pour 3-4 petits pots) :

- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé 
- 20g de sucre (roux de préférence)
- 200 ml de lait
- 2 belles poignées de fruits rouges (framboises, cassis, groseilles, fraises, etc.).

Recette :

- Dans une casserole, faire frémir le lait sans le faire brûler (astuce : je le mélange).
- Pendant ce temps, dans une terrine, battre l'oeuf avec les sucres.
- Préchauffer le four à 200°.
- Quand le lait frémit, l'ajouter en filet dans la terrine dans le mélange oeuf-sucres tout en mélangeant pour ne pas faire cuire les oeufs.
- Verser le mélange dans des ramequins individuels.
- Ajouter les fruits rouges
- Faire cuire au bain marie : déposer les ramequins dans un plat adapté à la cuisson au four. Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
- Enfourner pendant 25 minutes. Pour vérifier si la crème est cuite, penchez le ramequin, elle ne doit pas couler et être prise sur les côtés.
- Faire refroidir, filmer puis mettre au réfrigérateur.

Astuces 

- Si bébé n'aime pas les morceaux, vous pouvez mixer les fruits avec la crème avant de verser dans les ramequins.
- Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par une gousse de vanille.
- Il existe de très bons fruits rouges en magasin de surgelés. Vous pouvez tout à fait les utiliser. Toutefois, prévoyez de les décongeler avant utilisation et de jeter l'eau car ils risquent de rendre la cuisson difficile.

four