25 mai 2014

Purée courgette haricots verts - dès 6 mois

Du vert, du vert du vert et des fibres !

Privilégiez la cuisson à la vapeur pour préserver les vitamines.

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Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 poignée de haricots verts
- 1 filet d'huile d'olive.

Recette à la casserole :

- Bien enlever la peau de la courgette pour la rendre moins amère.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire 15 minutes à petits bouillons.
- Mixer sans eau de cuisson.
- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire 25 minutes à petits bouillons.
- Mixer avec de l'eau de cuisson et le filet d'huile d'olive.

Recette Nutribaby :

- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Mettre dans le premier panier du Nutribaby puis faire cuire à la vapeur 25 minutes.
- Bien enlever la peau de la courgette pour la rendre moins amère.
- Mettre dans le deuxième panier du Nutribaby.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson, ajouter le deuxième panier.
- Mixer la courgette sans eau de cuisson.
- Mixer les haricots vers avec de l'eau de cuisson et le filet d'huile d'olive.

Recette Babycook :

- Bien enlever la peau de la courgette pour la rendre moins amère.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 2.
- Mixer sans eau de cuisson.
- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Les faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson et le filet d'huile d'olive.

Astuces

- Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par 1/2cc de beurre.
- Pour la purée de courgette, pour obtenir une consistance plus épaisse, laissez égoutter 10 minutes avant de mixer.


19 janvier 2010

Purée haricots verts - à partir de 6 mois

Allez savoir, c'est un des légumes préférés de ma fille. Et tant mieux ! Le haricot vert contient de la vitamine C, provitamine A, calcium, magnésium et fibres !

Nous sommes en plein hiver, je recommande donc d'acheter des extra-fins surgelés français (et bien sûr Bio !).

Une purée avec un seul légume, sans pomme de terre, idéal pour un début de diversification alimentaire.

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Ingrédients :

- 100g de haricots verts encore surgelés ou frais.

Recette à la casserole :

- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20 minutes dès ébullition.
- Mixer avec un peu d'eau minérale ou d'eau de cuisson.

Recette à la cocotte-minute :

- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Faire cuire dans la cocotte pendant 10 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer finement avec de l'eau de cuisson ou de l'eau minérale.

Recette Nutribaby :

- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Faire cuire à la vapeur dans le panier du Nutribaby pendant 25 minutes.
- Mixer finement avec de l'eau de cuisson ou de l'eau minérale.

Recette Babycook :

- Placer les haricots verts épluchés dans le panier.
- Faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.

- Après cuisson, mixer avec 1/2 du jus de cuisson. Attention à bien mixer car il peut rester des morceaux, ajouter de l'eau si besoin.

Astuces

- 1 Mois après le début de la diversification, ajoutez 1 fil d'huile d'olive.
- Si vous les achetez frais, attention ils ne se gardent que quelques jours dans le bac à légumes.