10 août 2013

Compote pêche-melon - à partir de 6 mois

C'est maintenant qu'il faut profiter des fruits du soleil. Les melons charentais sont exceptionnels en ce moment. Autant en faire profiter nos enfants.

Isabelle, une fidèle lectrice du blog, m'a suggérée cette recette. Merci à elle, c'est délicieux !

compote peche melon

Ingrédients :

- 1 pêche ou 1 nectarine
- 1/8ème de melon type charentais.

Recette à la casserole :

- Peler la pêche, la dénoyauter puis la couper en 4.
- Couper le melon, retirer les pépins puis la peau. Prélever une tranche.
- Mettre les fruits dans une casserole avec 1cc d'eau. Faire compoter 5 minutes à couvert.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Peler la pêche, la dénoyauter puis la couper en 4.
- Couper le melon, retirer les pépins puis la peau. Prélever une tranche.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 1,5.
- Mixer sans eau de cuisson.

Astuces

- Vous pouvez remplacer la pêche par une prune.
- Pour les bébés plus grands, vous pouvez proposer la soupe de melon ou mixer les 2 fruits sans les faire cuire.


12 juillet 2013

Granita melon - à partir de 12 mois

L'été est enfin là. Les petits se raviront de déguster des melons, pastèques, pêches, nectarines. On peut être tenter de faire goûter une crème glacée ou un sorbet à nos petits mais cela n'est pas forcément le plus adapté lors de la diversification alimentaire (contient des oeufs, beaucoup de sucre, stabilisants, colorants...).
Je vous propose une recette très simple et goûteuse avec 1 seul ingrédient : le melon. S'il est de bonne qualité et bien sucré, la granita aura un goût bien puissant en bouche.
Bien sûr ne donner que quelques cuillères, le froid pourrait causer des désordres digestifs.

granita melon

Ingrédients :

- 1/4 de melon type charentais.

Recette

- Couper le melon en deux puis en tranches.
- Prélever 1/4 du melon. Retirer les pépins et la peau.
- Mixer 30 sec. dans votre robot (robot-bébé, mixeur ou blender). Si le fruit est bien juteux, il est inutile d'ajouter de l'eau.
- Dans un plat large, verser le jus du melon. Le jus ne doit pas dépasser 1cm de profondeur.
- Mettre au congélateur.
- Toutes les 15 minutes, gratter avec une fourchette de l'extérieur vers le centre du plat.
- Au bout de 1h30-2heures, la granita est prête.

Astuces

- J'utilise un cul-de-poule en inox et cela gèle rapidement.
- Vous pouvez mixer avec une feuille de menthe ou de basilic.
- Attention, comme je n'ajoute pas de sirop (comme dans la majorité des granita), elle devra être mangée rapidement.
- Surtout, ne jamais recongeler.
- Recette pour les adultes : 1 melon à mixer avec 1/2 verre de vin blanc doux. Cette recette nécessite un temps de congélation plus long.

08 juillet 2013

Dessert frais au melon et aux framboises - à partir de 12 mois

L'été est enfin là ! Les premières chaleurs aussi. Dans mon jardin, les premières framboises font leur apparition. Cela tombe bien !
Voici une recette sans cuisson pour rafraîchir bébé.

Pour rappel, les fruits rouges comme la framboise sont en règle générale introduits aux 12 mois de bébé pour minimiser les risques d'allergie.

dessert melon framboise

Ingrédients :

- 1/4 de melon charentais
- 5 framboises
- 1 fromage blanc
- facultatif : 1/2 biscuit sablé nature

Recette (blender, robot-mixer, Babycook...) :

- Peler et évider le melon. Le couper en tranches.
- Prélever 1/4 de melon et le couper en morceaux.
- Le mixer avec les framboises dans votre robot (ou blender ou Babycook).
- Si besoin, passer la préparation au chinois pour retirer les pépins des framboises.
- Dans un verre, commencer par mettre le fromage blanc, puis le jus de melon-framboises et terminer avec le biscuit émietté (facultatif)
- A déguster immédiatement.

Astuces

- Vous pouvez remplacer le melon par une pêche bien mûre et le fromage blanc par un petit-suisse.
- Les plus grands remplaceront le fromage blanc par une boule de glace à la vanille.