14 novembre 2010

Gâteau marbré au yaourt - à partir de 12 mois ou 18 mois (et pour les plus grands aussi!)

Deux versions... Une version sans chocolat pour les plus de 12 mois, une version avec chocolat pour les plus de 18 mois (le chocolat peut être allergique pour les petits).

Idéal pour un dimanche ou mercredi après-midi pluvieux. Un régal pour toute la famille. A faire aussi en atelier cuisine avec le grand frère ou la grande soeur.

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Ingrédients :

- 1 pot de yaourt entier (j'achète les bio "vrai")
- 1 oeuf entier
- 3 pots de farine
- 1 pot de sucre
- 1/2 pot de beurre fondu
- 1 pot de lait entier
- pour les plus de 18 mois : 3cs de poudre de cacao
- 1 sachet de levure chimique

Recette :

- Dans une terrine, vider le yaourt. Laver et sécher le pot, il servira de mesure.
- Ajouter l'oeuf; bien fouetter.
- Ajouter ensuite, le sucre. Mélanger. Puis,  la farine mélangée avec la levure. Bien amalgamer.
- Délayer avec le beurre fondu et le lait.
- Pour les plus de 18 mois, séparer la pâte en 2 et dans un des 2 récipients ajouter la poudre de cacao spécial bébé, mélanger.
- Mettre dans un plat à cake chemisé de papier de cuisson (ou beurrer le moule).
- Pour les plus de 18 mois, mettre d'abord la pâte nature, creuser un sillon et ajouter la pâte au chocolat.
- Enfourner à 190° pendant 45 min environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Bon dimanche !

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02 novembre 2010

Gateau au chocolat moelleux - à partir de 2 ans

Une petite recette spéciale pour Aurélie, une des mes lectrices. Enfin... c'est surtout une recette pour ses 2 petites filles (et pour son mini-gars car finalement ce que mange maman, futur-petit-gars profite aussi!)

Je reprends la recette de mon gâteau au chocolat moelleux de mon autre blog. Je l'ai adapté pour mes petits neveux pour limiter les sucres et les graisses.

La recette vient de ma maman, pro en cuisine mais elle déteste faire les gâteaux. Pourtant, ce gâteau est vraiment magique!! En plus, il se congèle super bien (si s i! des invités arrivent à l'improviste ? hop 1 min au micro-ondes et c'est prêt), à emporter en parts au bureau dans son bento. Arrêtons le blabla voici la recette !

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Ingrédients :

- 125 g de chocolat noir à pâtisserie
- 100 g de beurre (si recette pour les adultes, vous pouvez mettre 125g de beurre salé)
- 75 g de sucre en poudre (100g pour les adultes)
- 60 g de farine
- 3 oeufs

Recette :

- Dans une casserole, faire fondre à feu très doux le chocolat et le beurre.
- Pendant ce temps, dans une terrine, battre le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis après avoir bien mélangé, le mélange chocolat et beurre fondus. Mélanger rapidement de manière à ne pas faire cuire les oeufs.
- Battre les blancs en neige fermes. Les ajouter délicatement au mélange obtenu.
- Mettre la pâte dans un plat bien beurré et fariné.
- Faire cuire à 180° pendant max 30 min. Bien surveiller la cuisson.

Astuces :

- La réussite de la recette réside dans la cuisson.
Pour une recette pour adulte, j'aime bien quand il est fondant : je le laisse cuire max 25 minutes. Je vérifie à 20 min avec la pointe d'un couteau. Il faut que la pointe reste avec un peu de pâte. Cette cuisson est le must.
Pour une recette pour enfants, je fais cuire 30 minutes car j'ai toujours peur qu'ils aient du mal à digérer.
- Il peut être servi tiède, froid, avec un boule de glace vanille ou une crème anglaise.
- Une variante peut être faite avec des framboises (congelés ou non) à ajouter dans la pâte.

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