09 septembre 2011

Purées courgette à la vache qui rit et carotte au veau - à partir de 7 mois

Attention, attention.... dans quelques jours, un jeu-concours sera mis en place sur le site, pensez à revenir !

En attendant, voici une recette de petit pot pour les petits. Ma fille grandissant (maintenant 2 ans), je n'avais plus trop l'occasion d'en faire.

Vous vous souvenez sûrement enfant que votre maman vous préparait la fameuse soupe courgette-vache qui rit. Et bien voici une purée qui s'en inspire !

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Ingrédients :

- 1 carotte bio (si possible)
- 1 courgette
- 1/2 pomme de terre (facultatif)
- 1 portion de vache qui rit
- 20g (ou 30 ou 50 selon l'âge) de viande de veau (type noix de veau, escalope...)

Recette à la casserole :

- Eplucher la carotte, la couper en rondelles et la faire cuire dans une casserole d'eau environ 25 min à petits bouillons. Vérifier la cuisson, la carotte doit être fondante.
- Préparer la courgette de la même façon. Le temps de cuisson est de 15 min.
- Pour la pomme de terre, l'éplucher et la couper puis la faire cuire de la même façon 15 à 20 min (vous pouvez la faire cuire également avec la carotte).
- Pendant ce temps, faire cuire à court bouillon le veau pendant 15 min environ. Mixer très fin.
- Purée de carotte : mixer la carotte avec un peu de beurre et un peu de jus de cuisson. Réserver.
- Purée de courgette : Mixer la courgette avec la pomme de terre et la vache qui rit. Réserver.
- Dresser dans une assiette ou stocker dans des petits pots. Pensez à bien séparer les préparations pour que bébé puisse goûter chaque aliment. La viande étant sèche, mélangez-la directement dans la cuillère avec un peu de purée, ça passera mieux.

Recette Babycook :

- Préparer les légumes.
- Faire cuire la carotte niveau d'eau 3, puis la courgette niveau d'eau 2, la pomme de terre niveau d'eau 3 et le veau niveau d'eau 3.
- Purée de carotte : mixer la carotte avec un peu de beurre et un peu de jus de cuisson. Réserver.
- Purée de courgette : Mixer la courgette avec la pomme de terre et la vache qui rit. Réserver.
- Veau : mixer très finement.
- Dresser dans une assiette ou stocker dans des petits pots. Pensez à bien séparer les préparations pour que bébé puisse goûter chaque aliment. La viande étant sèche, mélangez-la directement dans la cuillère avec un peu de purée, ça passera mieux.

Astuce

Pour les bébés plus grands, vous pouvez ajouter une pointe de couteau de cumin dans la purée de carotte.

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03 février 2011

Purée courgette - jambon - riz - à partir de 7 mois

Aïe aïe c'est la période des gastros... bébé n'est pas épargné ? Préférez des légumes avec de l'eau pour bien réhydrater et un peu de riz pour calmer le ventre...

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Ingrédients :

- 1 petite courgette
- 1/2 pomme de terre
- 20 g de jambon
- 1 poignée de riz

Recette Babycook :

- Eplucher la courgette et la pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Faire cuire la courgette niveau d'eau 2 et la pomme de terre niveau d'eau 3. Mixer ensemble sans jus de cuisson.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d'eau ou dans le panier spécifique Babycook "féculents" pendant 15 min. Bien mixer le riz pour éviter les fausses routes.
- Mixer finement le jambon.

Recette casserole :

- Préparer de la même façon les légumes.
- Faire bouillir à petits bouillons la courgette pendant 10-15 min et la pomme de terre dans une autre casserole 20 min. Mixer ensemble sans jus de cuisson.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole d'eau (temps de cuisson variable selon les riz, se référer au paquet). Bien mixer le riz pour éviter les fausses routes.
- Mixer finement le jambon.

Astuce

Servir séparément ou mixer tout ensemble.

22 novembre 2010

Tagliatelle de courgettes et pâtes à la bolognaise - A partir de 12 mois

Les déjeuners en famille, c'est bien mais quand bébé veut manger ce qu'on a dans son assiette, ça se complique. Que cela ne tienne, préparons la même chose pour toute la famille !

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Ingrédients :

- 1 petite échalote
- 1 carotte
- 2 petites boîtes de tomates pelées
- 1 feuille de basilic
- 200g de steak hâché
- 1 courgette
- petites pâtes (ou penne rigate qu'on coupera dans l'assiette)
- pas de sel, pas de poivre !

Recette :

- Commençons par la sauce. Eplucher et couper finement l'échalote et la carotte. Dans une casserole, faire revenir avec un filet d'huile d'olive la viande hâchée, l'échalote et la carotte. Quand la viande est cuite, ajouter les tomates pelées passées au moulin à légumes (pour supprimer les peaux et les pépins). Ajouter le basilic. Laisser cuire 1h30 à 2h. Jusqu'à ce que la sauce soit cuite.
- Pendant ce temps préparons les tagliatelle de courgette. Retirer la peau de la courgette, la queue et la tête. A l'aide d'un économe (ou d'un couteau), confectionner des tagliatelle en appuyant pour obtenir une certaine épaisseur. Les mettre dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3 (ou ébouillanter pendant 3 min). Réserver dans le panier pour que l'eau s'égoutte.
- Faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante avec un filet d'huile d'olive les pâtes pour toute la famille (penne par exemple). Les essorer, ajouter tout de suite 2 louches de sauce tomate sinon les pâtes vont coller.
- Pour bébé, mettre les tagliatelle dans son assiette, ajouter la sauce tomate et la viande (n'oublions pas environ 30g de viande!), disposer les pâtes à la sauce tomate à côté. Si votre chérubin apprécie, vous pouvez lui mettre du parmesan fraîchement râpé (pas celui dejà râpé en sachet, ce ne sont que des croûtes!!). Pour les grands, dresser les pâtes dans l'assiette, saupoudrer largement de parmesan et terminer avec une louche de sauce tomate.

Bon appétit !

Posté par PetitPotBebe à 12:21 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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