16 février 2011

Brandade de merlan - à partir de 7 mois

Ou comment faire manger du poisson aux enfants... et faire un déjeuner en famille !

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Ingrédients :

- 2 belles pomme de terre
- un peu de lait (de croissance de 6 à 12 mois ou entier à partir de 12 mois)
- 20g ou 30g de filet de merlan (quantité selon l'âge) ou cabillaud
- un peu de pain dur gratté

 

Recette à la casserole :

 

- Eplucher, couper en morceaux et faire bouillir 15 min les pommes de terre.
- Pendant ce temps, faite bouillir à petits bouillons le filet de poisson pendant 10 min
- Faites tiédir le lait.
- Ecraser avec la moulin à légumes ou le presse purée (à défaut une fourchette) les pommes de terre. Délayer au fur et à mesure avec le lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Ajouter une 1/2 cc de beurre.
- Mettre un fond de purée dans une ramequin, émietter par dessus le poisson (attention aux arêtes!!!), terminer la purée par dessus. Enfin, terminer en mettant la chapelure.
- Faites gratiner quelques minutes sous le grill.

 

Recette au Babycook :

- Eplucher, couper en morceaux et faire cuire au Babycook, niveau d'eau 3.
- Ensuite, faites cuire le poisson au Babycook, niveau d'eau 3.
- Faites tiédir le lait.
- Ecraser avec la moulin à légumes ou le presse purée (à défaut une fourchette) les pommes de terre. Délayer au fur et à mesure avec le lait jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Evitez de mixer les pommes de terre au Babycook, ça ferait de la colle... Ajouter une 1/2 cc de beurre.
- Mettre un fond de purée dans une ramequin, émietter par dessus le poisson (attention aux arêtes!!!), terminer la purée par dessus. Enfin, terminer en mettant la chapelure.
- Faites gratiner quelques minutes sous le grill.

Astuce

Attention à la température ! Si le ramequin est trop chaud, vous pouvez le renverser dans une assiette.

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23 novembre 2010

Papillote épinards filet de merlan - à partir de 7 mois

On trouve des épinards frais, excellents pour leurs vitamines et les fibres !

Cette recette est présentée pour une cuisson au babycook ou au four.
Vous pouvez remplacer le filet de merlan par tout autre poisson blanc (par contre fuyez panga et compagnie).

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Ingrédients :

- 20g de filet de merlan (ou 30g pour les 1-2 an)
- 100g d'épinards
- 1cc de crème fraîche pour les plus de 1 an.

Recette au four :

- Prendre un rectangle de papier de cuisson ou papier sulfurisé (ou une papillote en solicone si vous avez).
- Y déposer les épinards équeutés, lavés et coupés en gros morceaux (mettez la dose, ils réduisent bcp). Ajouter la cc de crème fraîche si bébé est assez grand.
- Ajouter par dessus le filet de merlan cru.
- Bien refermer la papillote. Enfourner à 200° pendant 20 à 25 min.
- Attention c'est très chaud, pensez à faire refroidir.

Recette Babycook :

- Laver, équeuter les épinards. Les mettre à cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 2. Laisser égoutter dans une petite passoire si vous avez. Mixer si besoin.
- Couper le filet de poisson en gros morceaux. Le faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3. Mixer avec un peu d'eau ou écraser à la fourchette.

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11 avril 2010

Petit pot purée de potiron (courge), purée d'épinards et filet de merlan

Une certaine crainte avant de lui donner du poisson et finalement elle a adoré !

Le merlan est riche en Oméga 3 et en protéines et très peu gras.

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Ingrédients :

- épinards frais : l'équivalent d'un panier babycook ou 2 poignées d'épinards
- 100g de potiron
- un tout petit morceau de pomme de terre
- 15 g de filet de merlan
- eau : niveau 3 pour courge, niveau 2 pour épinards, niveau 3 pour le merlan

Recette Babycook :

- Laver et équeuter les épinards. Faire cuire et jeter le jus de cuisson. Réserver.
- Retirer la peau épaisse de la courge et retirer les filaments. Détailler en morceaux. Faire cuire, garder un fond de jus de cuisson. Réserver.
- Mettre le poisson dans le panier et faire cuire.
- Mixer les ingrédients séparément. Dans un pot verser : épinards, courgette et terminer par la poisson.

Astuce

Mélanger légèrement le poisson aux légumes du fait de sa sècheresse.

 

Posté par PetitPotBebe à 22:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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