03 mars 2013

Purée poireau - pomme de terre et veau - à partir de 7 mois

Je ne suis pas fan des poireaux, toutefois cette purée se laisse tout à fait déguster. Archi simple à faire en plus...

La pomme de terre adoucit le goût prononcé du poireau. Allez on ne boude pas, c'est encore l'hiver !

purée poireau

Ingrédients :

- 1 petite pomme de terre (env 30g)
- 1/4 de blanc de poireau
- 15g de viande de veau maigre (dans la noix par exemple)
- 1/2cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Peler la pomme de terre. La couper en morceaux.
- Supprimer les feuilles abîmées si nécessaire du poireau. Bien le rincer. L'émincer.
- Déposer les légumes dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes à reprise d'ébullition.
- Pendant ce temps, faire cuire 10 minutes la viande de veau au court bouillon.
- Jeter l'eau de cuisson des légumes. Mixer avec le beurre.
- Mixer finement la viande.

Recette à la cocotte minute :

Doubler ou tripler les proportions.
- Peler les pommes de terre. Les couper en morceaux.
- Supprimer les feuilles abîmées si nécessaire du poireau. Bien le rincer. L'émincer.
- Déposer les légumes dans la cocotte minute.
- Faire cuire 12 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Pendant ce temps, faire cuire 10 minutes la viande de veau au court bouillon.
- Jeter l'eau de cuisson des légumes. Mixer avec le beurre.
- Mixer finement la viande.

Recette au Babycook :

- Peler la pomme de terre. La couper en morceaux.
- Supprimer les feuilles abîmées si nécessaire du poireau. Bien le rincer. L'émincer.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson puis mixer avec le beurre.
- Faire cuire la viande de veau dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Mixer finement.

Astuces

- Vous pouvez remplacer le veau par de la volaille (poule, pintade, dinde).
- Pour plus d'onctuosité, mixez les légumes avec 2 cs de lait 1/2 écrémé ou 2ème âge.

Posté par PetitPotBebe à 14:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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