05 juin 2016

Purée de carotte-navet au veau - à partir de 7 mois

La carotte est un des légumes préférés par les enfants car elle est sucrée. Cette recette onctueuse permet d'introduire en douceur la viande mixée finement.

purée bébé carotte veau

Ingrédients :

- 2 belles carottes bio
- 1/2 navet (ou 1 petit)
- 2cs de lait (2ème âge ou 1/2 écrémé)
- 15-20g de veau (un morceau maigre comme l'escalope)

Recette à la casserole :

- Peler les carottes puis les couper en rondelles. 
- Peler le navet puis le couper en 2.
- Mettre les morceaux dans une casserole. Couvrir d'eau et faire cuire 20-25 min à feu moyen. Piquer une carotte pour vérifier la cuisson.
- Mixer avec le lait. Ajouter du lait si la consistance est trop épaisse.
- Mettre le morceau de veau dans une petite casserole d'eau. Faire bouillir à petit bouillon pendant max 10 min. Mixer finement.
- Si vous souhaitez mélanger le veau et la purée, mixer le tout.

Recette au Babycook :

- Peler les carottes puis les couper en rondelles. 
- Peler le navet puis le couper en 2.
- Placer les légumes dans le panier vapeur du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le lait. Ajouter du lait si la consistance est trop épaisse.
- Mettre le morceau de veau dans le panier vapeur du Babycook, faire cuire niveau d'eau 3. Mixer finement.
- Si vous souhaitez mélanger le veau et la purée, mixer le tout.

Recette au Nutribaby :

- Peler les carottes puis les couper en rondelles. 
- Peler le navet puis le couper en 2.
- Placer les légumes dans le panier vapeur inférieur du Nutribaby et lancer la cuisson pour 20min.
- A mi-cuisson, mettre le veau dans le panier supérieur et continuer la cuisson jusqu'à la fin.
- Mixer les légumes avec le lait. Ajouter du lait si la consistance est trop épaisse.
- Mixer ensuite la viande.
- Si vous souhaitez mélanger le veau et la purée, mixer le tout.

Astuces

- Si vous souhaitez plus d'onctuosité, vous pouvez ajouter 1/2 pomme de terre aux légumes.
- Vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou d'huile.
- Le veau peut être remplacé par du poulet, de la dinde ou un poisson blanc.

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03 novembre 2013

Purée de carotte au lait de coco - à partir de 12 mois

Les fruits exotiques potentiellement allergisants sont généralement introduits à 12 mois.

La carotte se marie très bien avec le lait de coco.
A proposer avec un poisson cuit à la vapeur ou une viande blanche.

Recette ultra-simple, ultra-rapide, nécessitant peu d'ingrédients.

puree carotte lait coco

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 10 carottes moyennes
- 1 petite brique de lait de coco (si possible en supermarché bio).

Recette à la casserole :

- Peler les carottes, les couper en rondelles.
- Verser le lait de coco dans une casserole, ajouter les carottes.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant dans une carotte, elle doit être fondante.
- Mixer.

Recette au Nutribaby :

- Peler les carottes, les couper en rondelles.
- Mettre les carottes dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire à la vapeur 20 min. 
- Mixer avec le lait de coco.

Recette au Babycook :

Ne conserver que la moitié des proportions.
- Peler les carottes, les couper en rondelles.
- Faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Mixer avec le lait de coco.

Astuces

- Pour une version encore plus sucrée, vous pouvez mixer avec quelques pruneaux.
- Les plus grands pourront ajouter de la coriandre ciselée, une touche de piment, de curry ou de cumin.