23 octobre 2014

Soupe carotte-courgette-pomme de terre - à partir de 6 mois

Les dernières courgettes ont été ramassées, j'en profite pour les cuisiner en soupe. Une manière plus aisée de faire consommer des légumes à mes enfants.

recette cuisine bébé soupe courgette

Ingrédients :

- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- facultatif : 1cc de beurre

Recette à la casserole

- Peler les légumes. Les détailler en morceaux.
- facultatif : faire revenir les légumes avec le beurre dans une grande casserole.
- Couvrir d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons 25 min (ou 15 min à la cocotte minute) dès ébullition.
- Mixer avec l'eau de cuisson.

Recette au Nutribaby

- Peler les légumes. Les détailler en morceaux.
- Mettre dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 20 min.
- Mixer avec l'eau de cuisson.

Recette au Babycook :

Utiliser seulement 1 courgette, 2 carottes et 1 pomme de terre.
- Peler les légumes. Les détailler en morceaux.
- Mettre dans le panier vapeur du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec l'eau de cuisson.

Astuces

- Pour un plat complet, vous pouvez ajouter dans l'assiette du riz, des pâtes ou du fromage râpé
- La carotte peut être remplacée par du potiron.


09 septembre 2014

Soupe potiron-carotte-patate douce - à partir de 7 mois

Le week-end dernier, nous avons acheté à la ferme cueillette un potiron. L'automne arrive...

Voici une soupe sans pomme de terre que les bébés (et les plus grands !) aiment particulièrement car les légumes qui la composent ont une saveur naturellement sucrée.
Du point de vue nutritionnel, tous ces légumes apportent de la vitamine A. La carotte est aussi source de vitamine B6 et K.

soupe bébé potiron carotte patate douce

Ingrédients (pour 2-3 petits pots) : 

- 50g de chair de courge (potiron, courge butternut, etc.)
- 1 carotte
- 50g de patate douce
- Facultatif : 1cc rase de crème fraîche.

Recette à la casserole

- Retirer les graines et filaments éventuels de la courge.
- Peler les légumes puis les détailler en gros morceaux.
- Les mettre dans une casserole puis couvrir d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 20 minutes dès ébullition.
- Mixer. Terminer avec la crème fraîche en dernière minute

Recette au Babycook

- Retirer les graines et filaments éventuels de la courge.
- Peler les légumes puis les détailler en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.
- Mixer avec l'eau de cuisson. Terminer avec la crème fraîche en dernière minute

Recette au Nutribaby

- Retirer les graines et filaments éventuels de la courge.
- Peler les légumes puis les détailler en morceaux.
- Mettre les légumes dans un des paniers vapeur du Nutribaby.
- Faire cuire pendant 22 minutes.
- Mixer avec l'eau de cuisson. Terminer avec la crème fraîche en dernière minute.

 

Astuces

- Si la soupe est trop épaisse, ajoutez de l'eau.
- Préférez la cuisson vapeur pour préserver les vitamines et minéraux.
- Pour un goût plus exotique, ajouter 1 pointe de cumin ou de curry.
- Les plus grands feront revenir quelques minutes les légumes avec 1cc de beurre avant de les faire cuire.
- Une soupe qui se congèle très bien. Utilisez des pots de conservation bien pratiques.

21 novembre 2013

Mon premier pot au feu - à partir de 9 mois

Par ce beau temps d'automne (!!!), j'ai fait un pot au feu. J'aime ce plat car en plus d'être économique et facile à faire, je le réutilise pour faire d'autres menus. Il peut me servir jusqu'à 6 menus différents.
La cuisson à la vapeur est meilleure car elle préserve mieux les vitamines. Toutefois, la viande de pot au feu doit mijoter plusieurs heures pour devenir tendre.
Voici la recette simplifiée spéciale "bébé" pour un déjeuner.

pot au feu

Ingrédients :

- 500g de viande à pot au feu (basse côte, paleron)
- 3 carottes
- 1 courgette
- 1 navet
- 1 branche de céleri (uniquement pour les +12 mois)
- 1 tomate préalablement pelée (uniquement pour les +10 mois)
- 1 bouquet garni (thym, laurier...)

Recette à la casserole :

- Débarrasser éventuellement la viande des morceaux de gras, cartilages, etc.
- Peler les légumes et les couper en 4.
- Dans une grande casserole ou cocotte, mettre la viande, les légumes, le bouquet garni.
- Couvrir généreusement d'eau.
- Faire cuire environ 3heures (tout dépend la viande) à petits bouillons avec un couvercle à moitié fermé. Si besoin pendant la cuisson, ajouter de l'eau en cas d'évaporation. Pour savoir si la viande est cuite, avec une fourchette, essayer de la déchirer. Si elle se détache facilement, c'est qu'elle est cuite. Sinon, laisser cuire encore.
- Servir les légumes en morceaux avec le bouillon (ou mixer), mixer la viande en vérifiant qu'il ne reste pas de cartilage.

Astuces

Demandez à votre boucher le meilleur morceau. Il sera plus tendre, moins de déchets et plus gouteux.

pot au feu viande

24 octobre 2013

Purée de carotte à l'orange - dès 9 mois

Il est temps de faire le plein de vitamines ! La vitamine C contenue dans l'orange est justement excellente pour tonifier son organisme. Bébé n'est pas toujours fan de son acidité. La carotte, avec ses arômes naturellement sucrés, contrebalance l'acidité.

La carotte de son côté mis à part la bêtacarotène... est riche en vitamine B, en calcium, potassium et en fibres. 
L'orange de son côté est bien sûr une championne de la vitamine C mais aussi vitamine B.

Une recette explosive pour les papilles de bébé, à déguster par toute la famille ! 

 

carotte_orange

Ingrédients :

- 2 carottes (si possible bio), privilégier les jeunes avec des fanes - elles sont douces et non amères
- 1/2 orange (si possible non traitée)
- facultatif : 1 filet d'huile d'olive ou d'huile de colza.

 

Recette à la casserole :

- Peler les carottes, les détailler en morceaux ou en rondelles. 
- Mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 25 minutes.

- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson (en ajouter si nécessaire). Si les carottes ne sont pas bio, jeter l'eau de cuisson et utiliser de l'eau minérale. 
- En dernière minute, presser 1/2 orange. N'en garder que le jus.
- Verser un filet sur la purée de carotte, ajouter l'huile éventuellement.
- Mélanger et servir immédiatement.

Recette à la cocotte-minute : 

Tripler les doses.
- Peler les carottes, les détailler en morceaux ou en rondelles. 

- Faire cuire dans la cocotte-minute pendant 13 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson (en ajouter si nécessaire). Si les carottes ne sont pas bio, jeter l'eau de cuisson et utiliser de l'eau minérale.
- En dernière minute, presser 1/2 orange. N'en garder que le jus. 
- Verser un filet sur la purée de carotte, ajouter l'huile éventuellement.
- Mélanger et servir immédiatement.
 

Recette au Babycook :

- Peler les carottes, les détailler en morceaux ou en rondelles. 
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson (en ajouter si nécessaire). Si les carottes ne sont pas bio, jeter l'eau de cuisson et utiliser de l'eau minérale. 
- En dernière minute, presser 1/2 orange. N'en garder que le jus.
- Verser un filet sur la purée de carotte, ajouter l'huile éventuellement.
- Mélanger et servir immédiatement.

Recette au Nutribaby :

- Peler les carottes, les détailler en morceaux ou en rondelles. 
- Mettre les morceaux dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire 20 minutes à la vapeur.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson du récupérateur de jus (en ajouter si nécessaire). Si les carottes ne sont pas bio, jeter l'eau de cuisson et utiliser de l'eau minérale. 
- En dernière minute, presser 1/2 orange. N'en garder que le jus.
- Verser un filet sur la purée de carotte, ajouter l'huile éventuellement.
- Mélanger et servir immédiatement.

Astuces

- Si vous ajoutez plus de jus d'orange, vous pouvez servir cette purée au goûter. 
- Pour les plus de 12 mois, vous pouvez remplacer le jus d'une orange par un kiwi.
- A la place de l'huile, vous pouvez ciseler un brin de coriandre (ou le mixer avec la purée) ou ajouter une pointe de couteau de curry ou de cumin.
- Pour éviter un taux de nitrate élevé, mieux vaut préférer des carottes bio et de jeter l'eau de cuisson si elles ne le sont pas.