01 octobre 2011

Purée fenouil-pomme de terre - à partir de 6 mois

Je profite de la sieste de ma bienheureuse pour poster une nouvelle recette...

Aujourd'hui quel beau temps encore ! 28° et nous sommes le 1er octobre ! Nous avons fait un barbecue et pour la petite j'ai voulu lui faire une purée "rafraîchissante". Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le fenouil comme cela mais franchement là... c'est divin j'ai adoré ! (je crois que j'en referai pour nous "les grands"). Onctueuse, savoureuse, légèrement sucrée mmmh...

En plus, saviez-vous que le fenouil est le champion de la vitamine C mais contient également pas mal de fer et riche en fibres. Autant essayer de le cuisiner à la vapeur pour préserver toutes les bonnes choses. 

pur_e_fenouil

Ingrédients :

- 1/2 bulbe de fenouil
- 1 pomme de terre
- 1 cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Préparer le fenouil en enlevant les feuilles abîmées et couper les tiges dures et l'espèce de trognon. Le laver et le couper en morceaux.
- Peler la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux. 
- Mettre les morceaux dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire à petits bouillons 20 minutes dès ébullition.
- Jeter toute l'eau de cuisson et mixer avec le beurre.

Recette Nutribaby :

- Peler la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux. 
- La faire cuire pendant 17 minutes dans le premier panier du Nutribaby.
- Préparer le fenouil en enlevant les feuilles abîmées et couper les tiges dures et l'espèce de trognon. Le laver et le couper en morceaux.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson à la pomme de terre, ajouter le deuxième panier avec le fenouil.
- Terminer la cuisson.
- Mixer avec le beurre sans eau de cuisson.

Recette Babycook :

- Préparer le fenouil en enlevant les feuilles abîmées et couper les tiges dures et l'espèce de trognon. Le laver et le couper en morceaux.
- Eplucher la pomme de terre, la laver et la couper en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier vapeur du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Retirer toute l'eau de cuisson, mixer avec le beurre. 

Astuces

- Vous pouvez réaliser cette recette sans pomme de terre. Pour cela, il suffit de laisser égoutter le fenouil pendant 10 minutes avant de le mixer.
- Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive.