02 août 2014

Compote pomme-framboises - à partir de 12 mois

L'été, nous profitons de la "ferme cueillette" pour ramasser nos fruits et légumes. Nous avons notamment trouvé de la rhubarbe, des mirabelles, des aubergines, des courgettes, du fenouil, des tomates et... des framboises.
Elles peuvent être surprenantes pour bébé par leur acidité. La pomme dans cette compote contrebalance cette acidité.

compote bébé framboise

Ingrédients :

- 1 pomme
- 15 framboises
- 2cs d'eau.

Recette à la casserole :

- Peler puis évider la pomme. La détailler en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec les framboises et l'eau.
- Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 12 minutes.
- Mixer. Si la compote est trop épaisse pour bébé, ajouter un peu d'eau.

Recette au Nutribaby :

- Peler puis évider la pomme. La détailler en gros morceaux.
- Mettre les morceaux de pomme et les framboises dans un des paniers vapeur du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
- Mixer. Si la compote est trop épaisse pour bébé, ajouter un peu d'eau.

Recette au Babycook :

- Peler puis évider la pomme. La détailler en gros morceaux.
- Mettre les morceaux de pomme et les framboises dans le panier vapeur du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer. Si la compote est trop épaisse pour bébé, ajouter un peu d'eau.

Astuces

- Ajoutez 1cs de yaourt nature ou mélangez-la à un yaourt entier pour plus de douceur et d'onctuosité.
- Si les pépins des framboises sont trop présents, passez la compote au chinois.


06 juin 2013

Compote de myrtilles - framboises - à partir de 12 mois

Les fruits rouges, potentiellement allergisants, sont bien souvent introduits à partir de 12 mois.

Dans une compote, je les associe toujours à la pomme pour corriger l'acidité qui peut ressortir à la cuisson.

Les ++ de cette recette : la teneur en vitamine C. Raison de plus pour préférer la cuisson à la vapeur pour préserver les vitamines.

compote fruits rouges

 

Ingrédients :

- 1 pomme
- 1 poignée de framboises et de myrtilles.

Recette à la casserole :

- Rincer rapidement les myrtilles (pas les framboises qui risquent de s'abîmer).
- Peler puis évider la pomme. La couper en morceaux.
- Mettre les fruits dans une petite casserole avec 1cs d'eau.
- Laisser compoter pendant 10 minutes à couvert.
- Mixer ou écraser à la fourchette. Si possible, passer au tamis ou au chinois pour retirer les pépins.

Recette au Babycook :

- Rincer rapidement les myrtilles (pas les framboises qui risquent de s'abîmer).
- Peler puis évider la pomme. La couper en morceaux.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer ou écraser à la fourchette. Si possible, passer au tamis ou au chinois pour retirer les pépins.

Astuces

- Ajoutez à la compote encore tiède, 1cc de crème ou de yaourt c'est un délice.
- Cette compote peut servir de base à un crumble. Délicieux !