02 février 2011

Viande à la "pizzaiola", purée gratinée, carottes et brocolis - à partir de 12 mois

Cette recette familiale de viande à la pizzaiola (lire "pitsaïola") est une recette qui vient de ma grand-mère maternelle. Je l'ai adaptée pour ma fille. Ce plat peut être fait pour toute la famille, accompagné de riz ou de pâtes. On adore !

Ce plat pourrait être proposé avant 12 mois mais les morceaux de viande risque d'être compliqués à manger et la tomate pas forcément bien appréciée par les plus petits...

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Ingrédients (2 adultes et un enfant) :

- 200g de viande de boeuf maigre (bifteck... évitez les bas morceaux)
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- origan
- 500g de pomme de terre
- lait
- gruyère rapé
- 4 têtes de brocolis surgelés
- 4 carottes

Recette viande à la pizzaiola :

- Couper la viande en fines escalopes (ce n'est pas grave si ça fait de petits morceaux).
- Eplucher l'ail et le couper en petits morceaux (éviter le presse ail).
- Mettre dans une casserole, un filet d'huile d'olive, ajouter la viande et l'ail. Faire revenir à feu moyen en mélangeant régulièrement. Attention l'ail ne doit pas colorer.
- Quand la viande colore de chaque côté, ajouter une petite poignée d'origan. Mélanger et faire cuire 5 min à feu doux. Dégraisser si besoin.
- Ajouter les tomates pelées (si possible passées au moulin à légumes) et un peu d'eau. Laisser cuire à couvert à feu doux pendant environ 2h.

Recette purée gratintée :

- Eplucher et couper les pommes de terre. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15-20 min.
- Les passer au presse-purée ou les écraser avec une fourchette en diluant avec du lait tiède jusqu'à obtention de la consistance désirée.
- Mettre dans un ramequin individuel et saupoudrer de gruyère rapé. Mettre sous le grill quelques minutes (attention à la température pour bébé!)

Recette carottes :

Utiliser cette recette

Recette brocolis :

- Au Babycook : décongeler niveau d'eau 1, jeter l'eau de cuisson. Remettre dans le panier vapeur et faire cuire niveau d'eau 3.
- A la casserole : faire cuire dans une casserole d'eau bouillante à petits bouillons pendant environ 20 min.

Posté par PetitPotBebe à 11:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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