06 octobre 2013

Bâtonnets de fruits et sa crème à la vanille - à partir de 7 mois

Il y a quelques jours, je vous avais proposé une recette de bâtonnets de légumes en finger food. Aujourd'hui, je vous propose sa variante sucrée.

Encore une fois, cette recette peut être réalisée dans le cadre de la DME (Diversification Menée par l'Enfant) ou quand bébé a du mal à manger.
A proposer dès 7 mois si bébé est prêt côté psychomoteur (s'il arrive à saisir de petits objets avec 2 doigts ou ses mains et à coordonner vers sa bouche).

batonnets fruits

 

Ingrédients :

- 1/4 de pomme
- 1/4 de poire
- 1/4 de pêche
- 1 pruneau
- 1/2 yaourt
- facultatif : 1/2 gousse de vanille.

Recette au Nutribaby :

- Peler la pomme et la poire, les évider, puis les couper en grosses frites.
- Mettre 350ml d'eau (ou zone A) dans la cuve.
- Placer les fruits dans le panier inférieur et mettre à cuire 10 min.
- Pendant ce temps, peler la pêche, la dénoyauter, puis la couper en grosses frites.
- La placer avec le pruneau dénoyauté dans le 2ème panier de cuisson.
- Quand l'écran affiche 6 minutes restantes, placer le 2nd panier de cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, sortir délicatement les fruits puis les laisser tiédir sur une assiette.
- Mettre le yaourt dans une coupelle.
- Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines et les ajouter au yaourt.
- Bien mélanger puis servir à côté des fruits.

Recette au Babycook :

- Peler la pomme et la poire, les évider, puis les couper en grosses frites.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Pendant ce temps, peler la pêche, la dénoyauter, puis la couper en grosses frites.
- La placer avec le pruneau dénoyauté dans le panier de cuisson.
- Faire cuire niveau d'eau 1.
- Une fois les cuissons terminées, sortir délicatement les fruits puis les laisser tiédir sur une assiette.
- Mettre le yaourt dans une coupelle.
- Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines et les ajouter au yaourt.
- Bien mélanger puis servir à côté des fruits.

Recette à la casserole :

- Peler la pomme et la poire, les évider, puis les couper en grosses frites.
- Placer les fruits dans une casserole avec 1cs d'eau et mettre à cuire 8 min à couvert.
- Pendant ce temps, peler la pêche, la dénoyauter, puis la couper en grosses frites.
- Ajoutez-la avec le pruneau dénoyauté au bout de 2-3 minutes de cuisson des pommes-poires.
- Une fois la cuisson terminée, sortir délicatement les fruits puis les laisser tiédir sur une assiette.
- Mettre le yaourt dans une coupelle.
- Fendre la gousse de vanille en 2, gratter les graines et les ajouter au yaourt.
- Bien mélanger puis servir à côté des fruits.

 Astuces 

- Vous pouvez faire évoluer cette recette avec des fruits de saison et selon l'âge de bébé.
- La vanille peut être remplacée par 1 goutte de fleur d'oranger, 1cc de compote, 1 pincée de cannelle, etc.
- La sauce peut être remplacée par un coulis de fruits.


14 juillet 2013

Compote de fruits rouges - à partir de 12 mois

Dans un planning de diversification alimentaire "standard", les fruits rouges sont introduits à 12 mois. Cela tombe bien, nous sommes en pleine saison ! Framboises, fraises, groseilles, cassis, parfois mûres, etc.
Pour détecter d'éventuelles allergies, introduisez chaque fruit rouge un par un.

fraise

Ingrédients :

- 10 fraises mûres (françaises)
- 20 groseilles
- 6 framboises.

Recette à la casserole :

- Rincer les fraises puis les équeuter.
- Retirer les branchettes des groseilles.
- Mettre tous les fruits dans une casserole avec 1cs d'eau.
- Faire cuire 10 min à couvert à feu doux.
- Mixer bien finement.
- Si besoin passer au tamis ou au chinois pour filtrer les pépins.

Recette au Babycook :

- Rincer les fraises puis les équeuter.
- Retirer les branchettes des groseilles.
- Mettre tous les fruits dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 2.
- Mixer bien finement.
- Si besoin passer au tamis ou au chinois pour filtrer les pépins.

Astuces

- Essayez de mélanger des fruits acides à des fruits sucrés.
- Délicieuse avec une boule de glace à la vanille.

06 juin 2013

Compote de myrtilles - framboises - à partir de 12 mois

Les fruits rouges, potentiellement allergisants, sont bien souvent introduits à partir de 12 mois.

Dans une compote, je les associe toujours à la pomme pour corriger l'acidité qui peut ressortir à la cuisson.

Les ++ de cette recette : la teneur en vitamine C. Raison de plus pour préférer la cuisson à la vapeur pour préserver les vitamines.

compote fruits rouges

 

Ingrédients :

- 1 pomme
- 1 poignée de framboises et de myrtilles.

Recette à la casserole :

- Rincer rapidement les myrtilles (pas les framboises qui risquent de s'abîmer).
- Peler puis évider la pomme. La couper en morceaux.
- Mettre les fruits dans une petite casserole avec 1cs d'eau.
- Laisser compoter pendant 10 minutes à couvert.
- Mixer ou écraser à la fourchette. Si possible, passer au tamis ou au chinois pour retirer les pépins.

Recette au Babycook :

- Rincer rapidement les myrtilles (pas les framboises qui risquent de s'abîmer).
- Peler puis évider la pomme. La couper en morceaux.
- Mettre les fruits dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer ou écraser à la fourchette. Si possible, passer au tamis ou au chinois pour retirer les pépins.

Astuces

- Ajoutez à la compote encore tiède, 1cc de crème ou de yaourt c'est un délice.
- Cette compote peut servir de base à un crumble. Délicieux !