25 mai 2014

Purée courgette haricots verts - dès 6 mois

Du vert, du vert du vert et des fibres !

Privilégiez la cuisson à la vapeur pour préserver les vitamines.

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Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 poignée de haricots verts
- 1 filet d'huile d'olive.

Recette à la casserole :

- Bien enlever la peau de la courgette pour la rendre moins amère.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire 15 minutes à petits bouillons.
- Mixer sans eau de cuisson.
- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire 25 minutes à petits bouillons.
- Mixer avec de l'eau de cuisson et le filet d'huile d'olive.

Recette Nutribaby :

- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Mettre dans le premier panier du Nutribaby puis faire cuire à la vapeur 25 minutes.
- Bien enlever la peau de la courgette pour la rendre moins amère.
- Mettre dans le deuxième panier du Nutribaby.
- Quand il reste 10 minutes de cuisson, ajouter le deuxième panier.
- Mixer la courgette sans eau de cuisson.
- Mixer les haricots vers avec de l'eau de cuisson et le filet d'huile d'olive.

Recette Babycook :

- Bien enlever la peau de la courgette pour la rendre moins amère.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 2.
- Mixer sans eau de cuisson.
- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Les faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Mixer avec la moitié de l'eau de cuisson et le filet d'huile d'olive.

Astuces

- Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par 1/2cc de beurre.
- Pour la purée de courgette, pour obtenir une consistance plus épaisse, laissez égoutter 10 minutes avant de mixer.


31 juillet 2013

Purée de haricots beurre - à partir de 6 mois

Vous connaissez sans nul doute les haricots verts mais avez-vous pensé à proposer des haricots beurre à bébé ?
Le haricot beurre, jaune est une variété du haricot vert.

Il est recommandé en début de diversification alimentaire notamment pour sa teneur en fibres. Le système digestif a besoin de se mettre en place avec douceur et parfois, en début de diversification, les bébés peuvent être constipés.

Ici, voici une purée toute simple avec le haricot beurre comme seul légume. 

haricots beurre

Ingrédients :

- 100g de haricots beurre (ou jaune)
- 1 filet d'huile d'olive ou de colza.

Recette à la casserole :

- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20 minutes dès ébullition.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Recette à la cocotte-minute :

- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans la cocotte-minute pendant 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Recette au Babycook :
- Equeuter et retirer si nécessaire les fils des haricots beurre.
- Les rincer.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Garder une partie de l'eau de cuisson.
- Mixer quand ils sont encore chauds avec l'eau de cuisson et l'huile d'olive ou de colza.

Astuces

- Si votre robot est paresseux, il est possible que vous ayez du mal à obtenir une consistance lisse. Dans ce cas, ajoutez de l'eau et mixer à nouveau.
- Pour obtenir une consistance onctueuse, ajouter de la pomme de terre.
- Il est très facile de les cultiver l'été dans son potager (ou son balcon).

19 janvier 2010

Purée haricots verts - à partir de 6 mois

Allez savoir, c'est un des légumes préférés de ma fille. Et tant mieux ! Le haricot vert contient de la vitamine C, provitamine A, calcium, magnésium et fibres !

Nous sommes en plein hiver, je recommande donc d'acheter des extra-fins surgelés français (et bien sûr Bio !).

Une purée avec un seul légume, sans pomme de terre, idéal pour un début de diversification alimentaire.

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Ingrédients :

- 100g de haricots verts encore surgelés ou frais.

Recette à la casserole :

- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20 minutes dès ébullition.
- Mixer avec un peu d'eau minérale ou d'eau de cuisson.

Recette à la cocotte-minute :

- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Faire cuire dans la cocotte pendant 10 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer finement avec de l'eau de cuisson ou de l'eau minérale.

Recette Nutribaby :

- Equeuter si nécessaire les haricots verts.
- Faire cuire à la vapeur dans le panier du Nutribaby pendant 25 minutes.
- Mixer finement avec de l'eau de cuisson ou de l'eau minérale.

Recette Babycook :

- Placer les haricots verts épluchés dans le panier.
- Faire cuire à la vapeur niveau d'eau 3.

- Après cuisson, mixer avec 1/2 du jus de cuisson. Attention à bien mixer car il peut rester des morceaux, ajouter de l'eau si besoin.

Astuces

- 1 Mois après le début de la diversification, ajoutez 1 fil d'huile d'olive.
- Si vous les achetez frais, attention ils ne se gardent que quelques jours dans le bac à légumes.