07 août 2013

Purée de concombre - à partir de 6 mois

Au début de la diversification alimentaire, on commence par des légumes simples et non allergisants. La courgette en fait bien sûr partie. Mais aviez-vous pensé au concombre ? Il se cuit comme la courgette et a un goût assez neutre. Il est donc souvent apprécié des bébés pour commencer la diversification tout en douceur.

Cela tombe bien ! Les premiers concombres de mon jardin arrivent à maturité.

courgette poireau

Ingrédients :

- 1/5 d'un gros concombre ou la moitié d'un petit (ceux avec les petits poils)
- 1/2 cc de beurre
- Facultatif : cerfeuil.

Recette à la casserole

- Peler le concombre, le couper dans la longueur puis l'épépiner.
- Couper en morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole d'eau et faire cuire à petits bouillons 15-20 minutes dès ébullition.
- Jeter toute l'eau de cuisson.
- Mixer avec le beurre (facultatif : avec le cerfeuil).

Recette au Babycook

- Peler le concombre, le couper dans la longueur puis l'épépiner.
- Couper en morceaux.
- Mettre les morceaux dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- Jeter toute l'eau de cuisson.
- Mixer avec le beurre (facultatif : avec le cerfeuil).

Astuces

- Pour la rendre plus épaisse, vous pouvez ajouter une pomme de terre ou une carotte.
- Au contraire, pour en faire une soupe, ajoutez du lait 2ème âge ou 1/2 écrémé ou entier ou une portion de fromage à tartiner.


28 avril 2010

Menu du soir : courgette pâtes alphabet au parmesan

un peu plus de 8 mois et on démarre les pâtes le soir ! Je garde les légumes verts pour le transit et je mets un peu de fromage pour lui faire découvrir de nouveaux goûts avec du calcium.
En vrai, d'origine italienne, on ne pouvait passer à côté du parmesan !

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Ingrédients :

- 1 courgette
- 1 peu de parmesan fraîchement râpé (évitez les "tout-fait" c'est que des croûtes)
- 1/2 verre de pâtes alphabet
- 1/2 cc de beurre.

Recette Babycook :

- Faire cuire 9 min dans une casserole d'eau bouillante NON salée les pâtes.
- Pendant ce temps, éplucher et faire cuire dans le babycook la courgette en niveau 2. La mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson sinon ce sera trop liquide.
- Raper le parmesan sur la rape côté carotte et réserver.
- Dès que les pâtes sont cuites (sinon ça va faire de la colle), ajouter le beurre et tourner délicatement sinon elles vont se transformer en une jolie bouillie.
- Dresser avec le velouté de courgette saupoudré de copeaux de parmesan qui vont fondre dessus. Ajouter à côté les pâtes.

Recette vapeur :

- Faire cuire 9 min dans une casserole d'eau bouillante NON salée les pâtes.
- Pendant ce temps, éplucher et faire cuire la courgette en morceaux à la vapeur 4 min. La mixer avec un tout petit peu d'eau de cuisson.
- Raper le parmesan sur la rape côté carotte et réserver.
- Dès que les pâtes sont cuites (sinon ça va faire de la colle), ajouter le beurre et tourner délicatement sinon elles vont se transformer en une jolie bouillie.
- Dresser avec le velouté de courgette saupoudré de copeaux de parmesan qui vont fondre dessus. Ajouter à côté les pâtes.

Variante casserole :
- Faire cuire la courgette à petits bouillons pendant 4 min.

Posté par PetitPotBebe à 12:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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20 janvier 2010

Purée courgette - à partir de 6 mois

C'est un légume que j'adore mais uniquement quand la courgette est petite et fraîche, elle est ainsi sucrée et pas amère du tout (je retire toute la peau pour bébé).

Son atout ? Ses minéraux et ses fibres.

Une purée sans pomme de terre idéale pour le début de la diversification alimentaire.

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Ingrédients :

- 1 petite courgette.

Recette à la casserole :

- Laver la courgette, couper les extrémités et peler toute la peau.
- La couper en morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Faire bouillir à petits bouillons pendant 15 min.
- A la fin de la cuisson, retirer toute l'eau de cuisson, égouter pendant 10 minutes et mixer.

Recette Nutribaby :

- Laver la courgette, couper les extrémités et peler toute la peau. 
- La couper en morceaux.
- Mettre dans un des paniers du Nutribaby et faire cuire à la vapeur pendant 11 minutes.
- A la fin de la cuisson, retirer toute l'eau de cuisson, égouter pendant 10 minutes et mixer.

Recette Babycook :

- Laver la courgette, couper les extrémités et peler toute la peau. 
- La couper en morceaux.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 2.
- A la fin de la cuisson, retirer toute l'eau de cuisson, égouter pendant 10 minutes et mixer.

Astuces

- A partir de 7 mois, vous pourrez ajouter une noisette de beurre.
- Pour obtenir une soupe, ajouter de l'eau de cuisson avant de mixer.