24 avril 2013

Fondue de poireau - saumon vapeur - à partir de 9 mois

Une recette équilibrée, pleine de fibres, de vitamines et d'oméga3.
9 mois c'est aussi le moment des premiers morceaux, ainsi, vous pouvez proposer les poireaux en fondue et le poisson en morceaux.

Vous pouvez acheter votre poisson frais chez votre poissonnier ou surgelé dans votre magasin spécialisé (Picard est ton ami...)

fondue poireau saumon

Ingrédients :

- 1/4 de blanc de poireau
- 20g de saumon (préférez le dos si possible)
- 1cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Laver le blanc de poireau, le détailler en rondelles ou en julienne.
- Faire fondre le poireau dans une poêle à couvert avec le beurre pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le saumon dans une casserole d'eau à petit bouillons ou à la vapeur pendant 10 minutes.
- Mixer le poisson.

Recette au Babycook :

- Laver le blanc de poireau, le détailler en rondelles ou en julienne.
- Le faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson. Réserver.
- Faire cuire le saumon dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Mixer le poisson.

Astuces

- Si bébé n'aime pas encore les morceaux, vous pouvez mixer le poireau avec 1/2 pomme de terre.
- Réduisez la quantité de saumon et arrosez le tout d'1cs de crème fraîche.


10 mars 2013

Purée de potiron et dos de cabillaud vapeur - à partir de 7 mois

A 7 mois, vous pouvez commencer à proposer de la viande blanche ou du poisson blanc.
Je préfère personnellement prendre le dos de cabillaud au filet de merlan, certes parce que je préfère le goût et qu'il est plus épais mais aussi parce que je trouve rarement des arêtes !

Ce poisson dont la chair après cuisson est très friable a l'avantage de pouvoir être proposé sans être mixé, contrairement à la viande. Une bonne introduction aux premiers morceaux. Si toutefois, bébé a des hauts le coeur, mixez.

potiron cabillaud

Ingrédients :

- 100 g de potiron
- 1/2cc de beurre (ou d'huile de colza)
- 15g de dos de cabillaud.

Recette casserole :

- A l'aide d'un économe, retirer la peau du potiron. Puis, les graines et les filaments.
- Faire bouillir à petits bouillons les morceaux pendant 20 min.
- Pendant ce temps, rincer le poisson. Vérifier s'il ne reste pas des arêtes.
- Faire cuire à court bouillon pendant 10 minutes.
- Jeter le jus de cuisson du potiron et mixer avec le beurre.
- Servir le poisson sur la purée. 

Recette Babycook :

- A l'aide d'un économe, retirer la peau du potiron. Puis, les graines et les filaments.
- Couper en morceaux et mettre dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Ne garder qu'1/3 de l'eau de cuisson. Mixer avec le beurre.
- Rincer le poisson. Vérifier s'il ne reste pas des arêtes.
- Faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Servir sur la purée de potiron.

Astuces

- Vous pouvez remplacer le dos de cabillaud par du filet de merlan, de la sole... Evitez les poissons d'élevage type panga.
- Le potiron peut être cuit à la cocotte minute pendant 10 minutes.

Posté par PetitPotBebe à 08:19 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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