21 juin 2013

Purée de carotte-tomate à la semoule - à partir de 10 mois

Après des semaines très chargées, me voici enfin de retour !

Aujourd'hui je vous propose une recette qui peut être proposée le soir ou le midi si on ajoute des protéines.
Voici une purée très simple et goûteuse pour fêter le début de l'été (sur le calendrier).

semoule poulet tomate

Ingrédients :

- 1 tomate
- 2 belles carottes bio si possible
- 2 cs de semoule fine.

Recette à la casserole :

- Peler, couper et épépiner la tomate. La couper en morceaux.
- La faire fondre à feu doux 5 minutes dans une casserole à couvert avec 1cs d'eau.
- Pendant ce temps, peler puis couper en morceaux les carottes. Les faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20-25 minutes à partir d'ébullition (vérifiez la cuisson en piquant avec une fourchette, elles doivent être fondantes).
- Dans une petite casserole, faire bouillir de l'eau. Ajouter la semoule fine à ébullition sans cesser de remuer et faire cuire à feu moyen 3 minutes.
- Mixer le tout.

Recette au Babycook :

- Peler, couper et épépiner la tomate. La couper en morceaux.
- Peler puis couper en morceaux les carottes.
- Faire cuire les légumes dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Ajouter la semoule fine à ébullition sans cesser de remuer et faire cuire à feu moyen 3 minutes.
- Mixer le tout.

Astuces

- Vous pouvez remplacer la carotte par de la pomme de terre ou une courgette.
- Pour la cuisson au Babycook, vous pouvez faire fondre la tomate à la casserole et faire cuire la carotte au Babycook et mixer le tout.


13 juin 2013

Mini-pizza apéritives - à partir de 10 mois

Vous avez sûrement dû remarquer que je publie peu de recettes en ce moment. En effet, je prépare le baptême de mon fils.
C'est l'occasion de vous proposer des recettes associés au thème des fêtes.

Vous vous sûrement posés un jour la question "que faire en apéritif que bébé pourra goûter aussi?". Si cela reste dans le domaine de l'exceptionnel, c'est tout à fait possible.
Ces mini-pizza sont ultra simples et appréciées de tous.

mini pizza cuites

Ingrédients :

- 400g de pâte à pizza maison (ou du boulanger) ou 1 rouleau de pâte à pizza industrielle (vérifiez les ingrédients)
- 25cl de coulis de tomates
- 1 barquette de feta
- une vingtaine d'olives noires
- origan
- huile d'olive.

Recette :

- Etaler sur un plan fariné la pâte à pizza ou la dérouler.
- Avec un verre ou un emporte-pièce découper des ronds dans la pâte.
- Les déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
- Verser le coulis dans un ravier.
- Découper la feta en carrés.
- Dénoyauter les olives.
- Préchauffer le four à 200°.
- A l'aide d'une petite cuillère, déposer du coulis sur chaque rond. L'étaler avec le dos de la cuillère.
- Mettre par-dessus 2-3 petits morceaux de feta (selon la taille).
- Déposer l'olive (ou 1/2).
- Parsemer d'origan.
- Terminer par un filet d'huile d'olive.
- Enfourner environ 12 min. La feta ne doit pas colorer. Le fond de la pâte doit colorer légèrement.
- Les servir tièdes.

Astuces

- Pour cette recette, je préfère la feta à la mozzarella (qui aura tendance à couler et donc peu esthétique).
- Les enfants de plus de 18 mois pourront participer : découper la pâte, déposer l'olive, parsemer d'origan.
- Les mini-pizza se congèlent très bien. Je les ai préparées il y a 15 jours. La veille de l'événement, les mettre dans le réfrigérateur. Le jour-J, il suffira de les réchauffer.

mini pizza

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08 juin 2013

Purée de tomate - pomme de terre à l'origan - à partir de 10 mois

Enfin ! L'été a l'air de pointer son nez. Il était temps.
Pour fêter cela, je vous propose une recette pleine de couleur et de chaleur du soleil. C'est une purée très douce qui sera appréciée par les petits et les grands.

L'origan est un aromate bien toléré et apprécié. J'en fais pousser très facilement dans mon jardin, j'en ai toute l'année une fois qu'il est séché.

tomate origan

Ingrédients :

- 1 tomate
- 1 belle pomme de terre
- 1 pincée d'origan.

Recette à la casserole :

- Peler la pomme de terre. La détailler en morceaux.
- Peler la tomate, la couper en 4 et retirer les pépins. Ne garder que la chair.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et faire cuire 20 minutes dès ébullition. (Vous pouvez aussi faire fondre la tomate dans une casserole avec un filet d'huile d'olive).
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ecraser au presse-purée, moulin à légumes ou à défaut mixer.
- Ajouter l'origan avant ou après mixage.

Recette au Babycook :

- Peler la pomme de terre. La détailler en morceaux.
- Peler la tomate, la couper en 4 et retirer les pépins. Ne garder que la chair.
- Mettre dans le panier du Babycook et faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ecraser au presse-purée, moulin à légumes ou à défaut mixer.
- Ajouter l'origan avant ou après mixage.

Astuces

- Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive, il se marie très bien avec.
- A servir avec une viande blanche.

19 avril 2013

Soupe de tomate aux petites étoiles - à partir de 10 mois

Du fait de son acidité, on attend souvent 10 mois avant de proposer de la tomate.

Cela tombe bien, on commence à trouver de la tomate française ou italienne sur nos étals. Même si le goût de soleil n'est pas encore au rendez-vous, on peut commencer à en préparer.

Recette idéale pour le soir. Pour détecter l'allergie à la tomate, proposez-la une première fois au déjeuner.

soupe tomate pate

désolée pour la qualité, photo nocturne

Ingrédients :

- 2 belles tomates bien mûres
- 1/4 de pomme de terre
- 2 verres environ de bouillon de légumes maison (ou à défaut 2 verres d'eau)
- 40g de petites pâtes (type étoiles, alphabet)
- facultatif : une pointe de concentré de tomates, 1 feuilles de basilic, 1/2cc de crème fraîche ou emmenthal râpé.

Recette à la casserole :

- Peler les tomates, les épépiner.
- Peler la pomme de terre. N'en garder qu'1/4 et le couper en deux.
- Dans une casserole, verser les morceaux de tomates.
- Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fondantes.
- Ajouter le concentré de tomates, mélanger.
- Ajouter la pomme de terre et couvrir de bouillon de légumes (ou d'eau).
- Terminer par la feuille de basilic entière préalablement rincée.
- Faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit fondante.
- Mixer.
- Pendant ce temps, faire cuire des petites pâtes (type petites étoiles ou alphabet), le temps indiqué sur le paquet (environ 8 minutes).
- Servir la soupe avec les petites pâtes. Ajouter la crème fraîche ou l'emmenthal fraîchement râpé.

Recette au Babycook :

- Peler les tomates, les épépiner.
- Peler la pomme de terre. N'en garder qu'1/4 et le couper en deux.
- Rincer la feuille de basilic.
- Dans une le panier du Babycook, mettre les tomates, la pomme de terre, le concentré de tomates, la feuille de basilic.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec de l'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, faire cuire des petites pâtes (type petites étoiles ou alphabet), le temps indiqué sur le paquet (environ 8 minutes).
- Servir la soupe avec les petites pâtes. Ajouter la crème fraîche ou l'emmenthal fraîchement râpé.

Astuces

- Le basilic peut être remplacé par de la coriandre. Dans ce cas, ne pas la faire cuire mais la mixer à la fin.
- Vous pouvez ajouter une carotte avant la cuisson. Faire cuire 5 minutes de plus.