21 octobre 2013

Petit pot au chocolat-Floraline (sans oeuf) - à partir de 12 mois

J'ai des enfants très gourmands et ils adorent le chocolat. Voici une recette de dessert ultra simple : sans oeuf, sans beurre, sans farine... et avec très peu d'ingrédients ! Pas besoin de four. Ca tombe bien, une de mes lectrices m'a demandée une recette à base de Floraline.
Vous me direz "ok c'est le dessert du dimanche quand on a envie de faire plaisir et on a rien dans le frigo" aussi appelé "dessert-de-la-loose".
Riez, riez... ils ont adoré et mon mari aussi !

La recette peut être même adaptée aux enfants dès 7-9 mois (cf astuces).

Désolée pour l'envoi de la news en double, il y a eu un pb technique lors de la publication.

chocolat

Ingrédients :

- 200ml de lait (1/2 écrémé, entier ou de croissance).
- 20 à 30g de chocolat à pâtisserie
- 4cs de Floraline.

Recette à la casserole :

- Casser le chocolat dans une casserole.
- Ajouter le lait.
- Chauffer à feu moyen et mélangeant très régulièrement pour ne pas que le lait attache.
- Dès ébullition, ajouter 4cs de Floraline. 
- Ne pas cesser de mélanger pendant 3 minutes.
- Verser dans des ramequins individuels ou des pots en verre/plastique. Attention : le mélange est liquide c'est normal. Il va s'épaissir encore en refroidissant.
- Filmer, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant 1h au moins.

Astuces

- Pour les 7-9 mois, remplacez le chocolat à pâtisserie par 1cs rase de chocolat infantile.
- Pour les plus de 12 mois, vous pouvez remplacer le chocolat à pâtisserie par 2cc de cacao maigre en poudre+1/2cc de sucre.
- La Floraline peut être remplacée à défaut par de la semoule fine.
- Vous pouvez trouver la Floraline dans le rayon à côté de la semoule, ou de la chapelure ou de la Maïzena (tout dépend le magasin). Le paquet est petit et ressemble à cela :


09 septembre 2012

Compote abricot - à partir de 6 mois

Encore quelques fruits à déguster avant l'arrivée de l'automne.... J'avais suggéré la compote de pêche il y a quelques jours, aujourd'hui son "cousin" l'abricot.

Au niveau nutritionnel, l'abricot est plein de provitamine A, de minéraux notamment le fer et de magnésium et enfin de fibres (on l'évitera donc si petits soucis intestinaux...).

Contrairement à la pêche, l'abricot en compote a tendance à devenir acide. Ainsi, plutôt qu'ajouter du sucre, je l'associe à un autre fruit comme la pomme, la pêche ou la poire.

compote abricot

Ingrédients :

- 3 abricots
- 1 pêche mûre (ou brugnon, nectarine) ou une pomme/pêche/poire.

Recette à la casserole :

- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans une casserole avec 1cs d'eau. 
- Couvrir et faire cuire à feu doux 8 min environ. Les fruits doivent être fondants.
- Mixer.

Recette au Babycook :

- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en morceaux.
- Les faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 2.
- Mixer.

Recette au Nutribaby :

- Peler la pêche ou la pomme ou la poire. Couper en 4 et retirer le noyau éventuellement.
- Ouvrir les abricots en 2, retirer le noyau (inutile de retirer la peau).
- Détailler les fruits en gros morceaux.
- Mettre les morceaux dans un des paniers du Nutribaby.
- Faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Mixer.

Astuces

- A manger tiède, froide, nature ou avec un yaourt ou fromage blanc.
- Vous pouvez ajouter un peu de miel pour les plus de 12 mois après la cuisson.

01 avril 2011

Recette de Pancake "comme là-bas" pour toute la famille - à partir de 12 mois

Désolée j'ai eu bcp bcp de travail ces derniers temps donc une petite carence de "postage de billet" !

Pour me faire pardonner, voici une recette de pancakes "delamortquitue", impossible de les râter.

A déguster au petit déj (en préparant la pâte la veille), au goûter, en dessert... Bien sûr à ne pas faire tous les jours pour bébé mais pour les weekends ou les mercredis c'est top.... Et en plus en faisant des petites quantités, vous pourrez faire la pâte dans votre robot préféré Babycook ou autre (commencez par mettre les liquides !). Stop au blabla voici la photo et la recette

IMG_1338

et alors !! ils sont pas beaux mes pancakes ???!!!

Ingrédients (quantité pour all the family) :

- 270g de farine
- 75g de beurre
- 3 petits oeufs (ou 2 gros)
- 45g de sucre (ou 30g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé)
- 500ml de lait environ (à doser selon la consistance de la pâte)
- 1 sachet de levure chimique

Recette :

- Dans une terrine, mettre la farine tamisée, le(s) sucre(s), la levure. Mélanger et faire un puits.
- Ajouter les oeufs et le beurre fondu en tournant doucement.
- Quand la pâte commence à prendre, délayer avec le lait (à température ambiante).
- Continuer avec le lait jusqu'à obtention du pâte plus épaisse qu'une pâte à crêpe. En cas de grumeaux, utiliser le mixeur à soupe...
- Laisser reposer au moins 2h si possible. Vous pouvez aussi préparer la veille. Perso je la prépare après déjeuner pour le goûter.
- Pour la cuisson, dans une crêpière chaude (ou une poêle à pancake mais moi j'ai pas), mettre une noisette de beurre et essuyer avec un sopalin.
- Selon la taille de la crêpière, faire 1 ou plusieurs pancakes (en fait vous ne tournez pas la crêpière comme pour une crêpe, vous verser tout doucement la pâte avec une louche au milieu de la crêpière).
- Retourner le pancake quand des bulles apparaissent. La cuisson sur le verso est très rapide !
- Empiler les pancakes sur une assiette disposée sur une casserole d'eau bouillante.

Astuce

A déguster selon l'âge avec sirop d'érable (of course!), nutella, sucre, confiture, marmelade ou comme moi "juste sans rien".