29 mars 2013

Ecrasée de carottes à la coriandre - à partir de 9 mois

La carotte se marie très bien avec la coriandre. Saviez-vous que vous pouviez en donner à bébé ?
9 mois, bébé a acquis la mastication. C'est souvent aussi l'apparition des premières dents. Au lieu de proposer la carotte en purée, vous pouvez la proposer écrasée à la fourchette. Si bébé ne supporte pas encore les morceaux, mixez. Même si bébé n'a pas encore de dent, sachez qu'il peut tout à fait croquer.

Les plus de la coriandre : sa teneur en vitamine K.

puree orange

Ici réduite en purée

Ingrédients :

- 2 carottes si possible bio
- 1 brin de coriandre
- 1 filet d'huile d'olive.

Recette à la casserole :

- Peler les carottes. Bien les rincer, les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole d'eau 25 min (dès ébullition).
- Pendant ce temps, effeuiller puis ciseler la coriandre.
- Jeter l'eau de cuisson des carottes.
- Avec une fourchette, bien écraser les carottes en ajoutant l'huile d'olive.
- Servir avec la coriandre.

Recette à la cocotte minute :

Je vous conseille de doubler ou tripler les quantités.
- Peler les carottes. Bien les rincer, les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans la cocotte minute 15 min (dès déclenchement de la soupape).
- Pendant ce temps, effeuiller puis ciseler la coriandre.
- Jeter l'eau de cuisson des carottes.
- Avec une fourchette, bien écraser les carottes en ajoutant l'huile d'olive.
- Servir avec la coriandre.

Recette au Babycook :

- Peler les carottes. Bien les rincer, les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Pendant ce temps, effeuiller puis ciseler la coriandre.
- Jeter l'eau de cuisson des carottes.
- Avec une fourchette, bien écraser les carottes en ajoutant l'huile d'olive.
- Servir avec la coriandre.

Astuces

- Vous pouvez remplacer l'huile d'olive par de l'huile de colza, du beurre ou 1/2 cc de crème fraîche.
- Si vous pratiquez la DME (Diversification Menée par l'Enfant), coupez les carottes en bâtonnets.
- En mixant avec un peu d'eau vous pouvez en faire une purée, ou une soupe en remplaçant l'eau par du lait 2ème âge ou 1/2 écrémé.
- Pour les plus de 12 mois, remplacez l'eau de cuisson des carottes par du lait de coco.