10 avril 2013

Ecrasée de pomme de terre - épinards au lieu à partir de 9 mois

Régulièrement, je prépare du cabillaud ou du merlan, voire de la sole. Aujourd'hui, je vous propose du lieu (appelé aussi colin). Poisson blanc, il est apprécié des tout petits car il n'a pas un goût prononcé.

A 9 mois, et parfois avant, les petits sont capables de mastiquer des petits morceaux. Les écrasées sont idéales pour débuter. Et en plus c'est bon.

ecrase pdt epinard

Ingrédients :

- 1 pomme de terre moyenne
- 1 belle poignée d'épinards frais
- 15g de lieu frais (ou merlan, cabillaud).

Recette à la casserole :

- Peler et détailler la pomme de terre en morceaux.
- Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire 15 min dès ébullition.
- Pendant ce temps, bien rincer et équeuter si besoin les épinards.
- Les mettre dans une casserole avec 1cs d'eau, faire cuire à couvert à feu moyen env 8 min (encore moins si les feuilles sont petites).
- Rincer le poisson. Le faire bouillir pendant 10 min dans une casserole.
- Jeter les eaux de cuisson.
- Ecraser la pomme de terre, les épinards et le poisson à la fourchette.

Recette au Babycook :

- Peler et détailler la pomme de terre en morceaux.
- Faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Pendant ce temps, bien rincer et équeuter si besoin les épinards.
- Faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 1.
- Rincer le poisson. Le faire bouillir pendant 10 min dans une casserole ou dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Jeter les eaux de cuisson.
- Ecraser la pomme de terre, les épinards et le poisson à la fourchette.

Astuces

- Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive ou de lait.
- Si bébé n'aime pas les morceaux, vous pouvez mixer le tout avec un peu d'eau ou de lait 2ème âge ou 1/2 écrémé ou entier.


29 août 2012

Saumon vapeur - à partir de 9 mois

Le saumon, poisson gras est introduit un peu après les poissons blancs.

Super apport en oméga3, minéraux, vitamines et protéines.

Cette recette peut se faire à base de saumon frais ou surgelé. Très rapide, simple et délicieuse pour toute la famille.

saumon

servi avec une purée de pomme de terre

Ingrédients :

- 20g (ou 30g selon l'âge) de saumon frais ou surgelé.
- Facultatif : 1cc de crème fraîche

Recette saumon frais cuit vapeur :

- Déposer le saumon dans le panier du cuit-vapeur.
- Laisser cuire 8 min environ (la chair doit se détacher).
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.

Recette saumon surgelé au bain marie (type pavé de saumon Picard individuel dans sachets cuisson, j'adore) :

- Faire chauffer de l'eau bouillante.
- Plonger le sachet pour une cuisson au bain marie.
- Laissez cuire 11 min.
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.

Recette au Babycook :

- Déposer le saumon frais dans le panier du Babycook.
- Laisser cuire niveau d'eau 3.
- Chauffer la crème fraîche et en arroser le saumon dans l'assiette.
- Si utilisation saumon surgelé, décongeler préalablement au Babycook niveau d'eau 1.

Astuces

- A servir avec une purée de pomme de terre ou d'épinards.

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06 juillet 2011

Croquettes de poisson - à partir de 7 mois (et plus)

Et oui je sais ça fait très longtemps que je ne suis pas venue poster. Ma petite fille grandit et mange de plus en plus comme nous ! Beaucoup de travail etc... Ok je vais poster plus souvent, j'ai reçu pas mal de messages merci !!

La recette du jour c'est aussi : comment faire manger du poisson à (choisir la réponse qui vous convient le mieux- plusieurs choix possibles) :
- votre bébé
- votre grand bébé
- votre enfant
- votre mari (oui parce que eux aussi sont parfois de grands bébés pour manger autre chose que des pâtes et des frites...).

merlan

Pas ça maman ! pas bon !


Et là j'ai la réponse ! LES CROQUETTES DE POISSON. Comment ces minuscules petites boules ont pu changer ma vie. Et là vous regardez votre enfant manger du poisson avec appétit et quand il vous tend l'assiette en disant " encor' ", vous en avez les larmes aux yeux... (bon ok là j'exagère un peu)
Bon allez hop la recette, que dis-je... leS recetteS car on peut l'adapter à tous les âges...
Je vous donne d'abord la recette pour les tous petits et ensuite, je vous mets la recette pour les plus grands...

Pour les tous petits :

Ingrédients de base :

- 1 pomme de terre
- 20 g de cabillaud, de merlan (bref de poisson blanc en dehors de tout ce qui peut s'appeler "panga")

Recette à la casserole :

- Faire bouillir 1 pomme de terre dans une casserole pendant 20 min.
- Mixer avec un peu d'eau ou de lait (2è âge, de croissance... selon l'âge), ajouter une petite noisette de beurre.
- Pendant ce temps, faire bouillir votre poisson à petits bouillons pendant 7 min environ. Mixer
- Mélanger le tout, former des boulettes et hop !

Recette au Babycook :

- Préparer la pomme de terre de la même façon que ci-dessous (souvenez-vous je n'aime pas la cuisson de la pomme de terre au Babycook)
- Pendant ce temps, faire cuire le poisson dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Mixer le tout et formez des boulettes et hop !

Pour les plus grands : (à partir de 1 an jusqu'à... 77 ans)

Ingrédients (par personne) :

- 3 pommes de terre
- 30 g à 100 g de cabillaud, de merlan (bref de poisson blanc en dehors de tout ce qui peut s'appeler "panga") selon l'âge
- qq brins de persil
- 1/2 gousse d'ail (facultatif)
- 1 noix de beurre
- 1 peu de lait
- 1/2 oeuf
- 1 peu de pain gratté (ou à défaut de la chapelure)

Recette à la casserole :

- Faire bouillir les pommes de terre dans une casserole pendant 20 min.
- Passer au presse purée ou écraser à la fourchette, ajouter peu à peu le lait (de manière à obtenir une purée) et finir avec le beurre.
- Pendant ce temps, faire bouillir votre poisson à petits bouillons pendant 7 min environ.
- Ecraser le poisson.
- Mélanger le tout, avec le persil ciselé, l'ail en petits morceaux et l'oeuf.
- Former des boulettes et roulez-les dans le pain gratté.
- Passez quelques secondes dans une poële anti-adhésive avec un tout petit filet d'huile.
- Servez ! Ils adorent l'accompagner de ketchup....

Astuces

Pour les très grands, vous pourrez ajouter du curry, curcuma etc... et servir avec une tranche de citron

Posté par PetitPotBebe à 09:34 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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