29 janvier 2014

Soupe de poissons - à partir de 10 mois

Cette soupe est inspirée de la recette de soupe de poissons de roche que mes parents pêchent l'été. Toutefois, selon notre localisation, il n'est pas évident de trouver ce type de poissons. De même, petits, leurs arêtes sont nombreuses et minuscules.

Voici donc une recette adaptée sans arêtes... pour toute la famille (4 personnes).
La version initiale est réalisée à la casserole. Vous pouvez l'adapter avec votre robot-vapeur pour bébé. Plus vitaminée, elle sera néanmoins moins savoureuse.

soupe poisson bébé

Ingrédients :

- 400g de poissons variés (thon, saumon, merlan, cabillaud...) en morceaux ou filet (sans peau, sans arête)
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1/4 de bouquet de persil
- 25cl d'eau
- huile d'olive.

Recette à la casserole :

- Peler l'échalote, l'émincer.
- Peler l'ail, le couper en 2, le dégermer.
- Ciseler le persil.
- Dans une casserole, mettre un filet d'huile d'olive, l'ail, l'échalote. Les faire suer à feu doux pendant quelques minutes.
- Ajouter les tomates pelées préalablement passées au moulin à légumes et le persil. Continuer la cuisson à feu moyen.
- Pendant ce temps, couper les morceaux de poissons en cube de 5cm/5.
- Les ajouter à la sauce tomate. Si besoin, couvrir d'eau.
- Faire mijoter pendant 3/4h.
- Mixer le tout.

Recette au Nutribaby :

Utiliser 100g de poisson, 1/2 échalote, 1/2 gousse d'ail, 3 branches de persil, 3 tomates, 1 filet d'huile d'olive.
- Peler l'échalote, la couper en 4 morceaux.
- Peler l'ail, le couper en 2, le dégermer.
- Ciseler le persil.
- Peler les tomates, les couper en 4, n'en garder que la chair.
- Mettre le tout dans le panier du bas du Nutribaby.
- Couper les morceaux de poissons en cube de 3cm/3.
- Les mettre dans le panier du haut du Nutribaby.
- Superposer les paniers sur le Nutribaby.
- Faire cuire 15 minutes.
- Mixer le tout avec le jus de cuisson et un filet d'huile d'olive. Ajouter de l'eau si besoin.

Recette au Babycook :

Utiliser 50g de poisson, 1/4 échalote, 1/3 gousse d'ail, 2 branches de persil, 2 tomates, 1 filet d'huile d'olive.
- Peler l'échalote.
- Peler l'ail, le couper en 2, le dégermer.
- Ciseler le persil.
- Peler les tomates, les couper en 4, n'en garder que la chair.
- Mettre le tout dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Réserver avec le jus de cuisson.
- Couper les morceaux de poissons en cube de 3cm/3.
- Faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Mixer le tout avec le jus de cuisson et un filet d'huile d'olive. Ajouter de l'eau si besoin.

 Astuces 

- Plus vous associerez de poissons différents, plus savoureuse sera la soupe.
- Vous pouvez ajouter des feuilles de basilic ou un bouquet garnis à la cuisson. Vous les retirerez avant de mixer.
- Variez en servant avec des petites pâtes ou de l'emmenthal fraîchement râpé.