16 octobre 2013

Soupe potiron-tomate et mascarpone - à partir de 10 mois

J'aime les soupes d'automne car on peut cuisiner le potiron avec beaucoup de légumes.
Aviez-vous pensé à donner du mascarpone à bébé ? Bien sûr en quantité limitée étant donné sa richesse et son apport en protéines.

Une recette délicieuse pleine de vitamines A et D pour toute la famille.

soupe potiron tomate mascarpone

Ingrédients :

- 150g de potiron
- 1 petite tomate
- 1 pomme de terre
- 1/2cc de mascarpone
facultatif : 1/2 cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper les tomates en morceaux.
- Faire revenir quelques minutes les légumes avec le beurre dans une casserole.
- Couvrir d'eau.
- Faire cuire 25 minutes dès ébullition à feu doux. Piquez la chair du potiron, elle doit être fondante.
- Mixer avec le jus de cuisson.
- Ajouter le mascarpone directement dans l'assiette.

Recette à la cocotte-minute :

Doubler ou tripler les doses.
- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper les tomates en morceaux.
- Faire revenir quelques minutes les légumes avec le beurre dans la cocotte-minute.
- Faire cuire 13 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Mixer avec le jus de cuisson.
- Ajouter le mascarpone directement dans l'assiette.

Recette au Babycook :

- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper les tomates en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec le jus de cuisson.
- Ajouter le mascarpone directement dans l'assiette.

Recette au Nutribaby :

- Ôter la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper les tomates en morceaux.
- Mettre les légumes dans les paniers du Nutribaby en enlevant la séparation (pour avoir un plus gros contenant).
- Faire cuire 25 minutes.
- Mixer avec le jus de cuisson. Ajouter de l'eau si besoin
- Ajouter le mascarpone directement dans l'assiette.

Astuces

- Vous pouvez remplacer le mascarpone par des petits dés de mozzarella ou à défaut de la crème.
- Les plus grands pourront ajouter du cerfeuil.


02 septembre 2013

Soupe potiron-tomate - à partir de 10 mois

Et voilà, nous sommes déjà en septembre. On commence à découvrir des légumes qui nous font penser que l'automne est bientôt là.
Pour conjurer le sort, ajoutons-lui un légume (ou plutôt précisément un fruit) d'été et on oubliera vite la rentrée.
Si comme moi, vous avez un petit potager ou un balcon, récoltez vos tomates cerise, elles sont douces.

Cette recette est pleine de vitamines dont la vitamine A qui aide à la croissance des os et de vitamine C.

soupe orange

Ingrédients :

- 100g de potiron
- 8-10 tomates cerise
- facultatif : 1/2 cc de beurre.

Recette à la casserole :

- Retirer la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper en 2 les tomates cerise.
- Mettre les légumes dans une casserole.
- facultatif : faire sauter les légumes 2 minutes avec un peu de beurre.
- Couvrir d'eau (à ras des légumes).
- Faire cuire 20-25 minutes dès ébullition à feu doux. La chair du potiron doit être fondante.
- Mixer avec plus ou moins de jus de cuisson selon la consistance souhaitée.

Recette à la cocotte-minute :

- Retirer la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, détailler la chair en gros morceaux.
- Rincer puis couper en 2 les tomates cerise.
- Mettre les légumes dans la cocotte-minute.
- facultatif : faire sauter les légumes 2 minutes avec un peu de beurre.
- Couvrir d'eau (à ras des légumes).
- Faire cuire 12 minutes dès que la soupape se déclenche.
- Mixer avec plus ou moins de jus de cuisson selon la consistance souhaitée.

Recette au Babycook :

- Retirer la peau du potiron à l'aide d'un économe. Retirer les graines puis, couper la chair en petits morceaux.
- Rincer puis couper en 2 les tomates cerise.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Mixer avec plus ou moins de jus de cuisson selon la consistance souhaitée.

Astuces

- Si vous n'avez pas de tomates cerise, remplacez-les par 1 tomate. Dans ce cas, retirez-lui la peau avant cuisson pour ne pas risquer de la retrouver dans la soupe.
- Vous pouvez ajouter une carotte à la recette.
- Les adultes saleront dans leur assiette.

15 août 2013

Soupe de légumes d'été - à partir de 10 mois

Pourquoi faut-il attendre l'automne pour que toute la famille déguste des soupes ?
Exit toutefois les poireaux-pomme de terre et bonjour les légumes gorgés de soleil. Une recette qui ravira bébé, enfants et parents.

soupe soleil

Ingrédients pour une famille :

- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 tomate
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 pomme de terre
- facultatif : 2 feuilles de basilic.

Recette à la casserole :

- Peler les carottes, aubergine, courgettes et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes dans une casserole et les faire sauter 2 minutes avec un peu d'huile d'olive (ou de colza ou de beurre).
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 30 minutes dès ébullition.
- Retirer le basilic.
- Mixer longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Recette à la cocotte minute :

- Peler les carottes, aubergine, courgettes et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes dans la cocotte minute et les faire sauter 2 minutes avec un peu d'huile d'olive (ou de colza ou de beurre).
- Couvrir d'eau, ajouter le basilic.
- Faire cuire pendant 18 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Retirer le basilic.
- Mixer longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Recette au Babycook :

Utiliser 1 carotte, 1/2 pomme de terre, 1/4 d'aubergine, 1/2 tomate, 1 courgette, 1/4 de poivron, 1 feuille de basilic.
- Peler la carotte, aubergine, courgette et pomme de terre. Les détailler en morceaux.
- Peler et épépiner la tomate.
- Couper le poivron en deux, retirer le pédoncule et les pépins. Le couper en morceaux assez fins.
- Mettre les légumes et le basilic dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Retirer le basilic.
- Mixer avec le jus de cuisson longuement (pour éviter les peaux des poivrons).

Astuces

- Selon les goûts, vous pouvez remplacer certains légumes par des brocolis, haricots verts.
- Délicieuse avec 1cc de crème fraîche.

02 mai 2013

Soupe de légumes au pain - à partir de 9 mois

J'adore la soupe et ses mouillettes. A 9 mois, bébé est peut être encore petit pout manger les mouillettes mais il peut en profiter.
J'avoue cette recette c'est aussi pour les soirs où "je ferais bien une soupe mais il ne me reste plus qu'une pomme de terre...".
C'est très bon, onctueux... pour toute la famille.

soupe pain

Avec le délicieux pain "Napoléon" de ma boulangerie.

Ingrédients (pour une grande casserole) :

- 2 poireaux
- 4 fleurettes de brocolis
- 1 ou 2 pommes de terre
- 1cs de beurre
- pain rassis.

Recette à la casserole :

- Retirer les feuilles jaunies du poireau. Les couper en morceaux. Bien rincer.
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux.
- Dans une casserole, faire suer les poireaux avec le beurre. Ajouter les pommes de terre.
- Couvrir d'eau.
- Faire cuire 25 minutes à partir de l'ébullition. Piquer la pomme de terre pour vérifier la cuisson.
- Mixer une première fois.
- Ajouter le pain préalablement coupé en morceaux. Le laisser gonfler quelques minutes.
- Mixer.

Recette à la cocotte-minute :

- Retirer les feuilles jaunies du poireau. Les couper en morceaux. Bien rincer.
- Peler les pommes de terre, les couper en morceaux.
- Dans la cocotte-minute, faire suer les poireaux avec le beurre. Ajouter les pommes de terre.
- Couvrir d'eau.
- Faire cuire 15 minutes à partir du déclenchement de la soupape.
- Mixer une première fois.
- Ajouter le pain préalablement coupé en morceaux. Le laisser gonfler quelques minutes.
- Mixer.

Recette au Babycook :

Utiliser seulement 1/4 de poireau, 1 petite fleurette de brocoli et 1/2 pomme de terre.
- Retirer les feuilles jaunies du poireau. Les couper en morceaux. Bien rincer.
- Peler la pomme de terre, la couper en morceaux.
- Faire cuire dans le panier du Babycook, niveau d'eau 3.
- Mixer une première fois.
- Directement dans le bol mixeur, ajouter le pain préalablement coupé en morceaux. Le laisser gonfler quelques minutes.
- Mixer.

Astuces

- Cette recette est préparée avec ces ingrédients. Toutefois, vous pouvez la réaliser avec les légumes que vous appréciez.
- Dosez le pain jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Si trop liquide, ajoutez-en. Si pas assez, ajoutez de l'eau.
- Les adultes saleront dans leur assiette.

29 octobre 2011

Soupe de betterave - à partir de 6 mois

La betterave c'est un peu comme la carotte... elle a un goût sucré qui est apprécié des petits.
En plus, il n'y a pas grand chose à faire, quand on achète les betteraves, elles sont déjà cuites !
Petite soupe express pour bébé !

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La mienne ressemble plus à une purée car ma fille n'est pas fan de soupe en ce moment

Ingrédients :

- 1 betterave
- facultatif : lait

Recette :

- Supprimer éventuellement la peau de la betterave et le pédoncule (je l'achète chez mon maraîcher et il y en a tjs un peu mais sous-vide il n'y en a pas).
- La couper en petits morceaux.
- Mixer dans votre Babycook ou Nutribaby vec environ 1/2 verre d'eau (plus ou moins selon les goûts de bébé). Vous pouvez ajouter 1cs de lait éventuellement.
- Chauffer légèrement.
- C'est tout, c'est enfantin non ?