23 février 2013

Purée de carottes - brocolis - à partir de 7 mois

En purée, le brocoli peut être bien accepté car il est très doux. Pour une première fois, l'associer à la carotte est une bonne idée. Vitamines C et K, de bons atouts pour cette recette.

A proposer à déjeuner avec 15g de viande blanche ou un poisson blanc moulinés finement.

carotte brocoli

Ingrédients :

- 50g de brocolis frais ou surgelées
- 2 petites carottes bio si possible

Cuisson à la casserole :

- Rincer les légumes.
- Peler les carottes, les couper en morceaux. Détailler le brocoli en fleurettes.
- Si le brocoli est frais, le faire blanchir 5 minutes. Jeter l'eau de cuisson.
- Pour les brocolis surgelés, aller directement à cette étape :
- Mettre les brocolis dans une grande casserole d'eau et faire cuire à petits bouillons pendant 20-25 minutes dès ébullition. 
- Pendant ce temps, faire cuire la carotte dans une casserole d'eau à petits bouillons pendant 20-25 minutes dès ébullition.
- Jeter l'eau de cuisson et mixer avec un peu d'eau séparément ou non.

Cuisson à la cocotte-minute :

- Rincer les légumes.
- Si le brocoli est frais, le rincer puis le détailler en fleurettes. Le faire d'abord blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Couper les carottes pelées en morceaux.
- Pour les brocolis surgelés, allez directement à cette étape :
- Mettre les légumes dans le panier de la cocotte minute avec 2 verres d'eau.
- Faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
- Jeter l'eau de cuisson et mixer avec un peu d'eau séparément ou non.

Cuisson au Babycook

- Rincer les légumes.
- Si le brocoli est frais, le rincer puis le détailler en fleurettes.
- Le faire d'abord blanchir dans le panier du Babycook niveau d'eau 1.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Pour les brocolis surgelés, à décongeler préalablement dans le panier du Babycook niveau d'eau 1.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Faire cuire les brocolis dans le panier du Babycook niveau d'eau 3. 
- Jeter l'eau de cuisson et mixer.
- Peler et couper les carottes en rondelles.
- Les faire cuire dans le panier du Babycook niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson et mixer avec un peu d'eau.

Astuces

- Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive
- La carotte peut être remplacée par du potiron.