02 novembre 2012

Soupe de laitue - à partir de 7 mois

J'ai eu une promotion sur les laitues, je me suis retrouvée avec 5 salades sur les bras... Du coup, j'ai essayé d'en faire une soupe et à ma grande surprise, c'est un délice. Si vous connaissez la soupe de fanes de radis, le goût s'en rapproche. A défaut, si vous aimez la soupe de potiron, la soupe de laitue est aussi douce.

soupe laitue

Ingrédients :

- 1 laitue
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 noix de beurre
- 1 verre de lait soit environ 25cl 1/2 écrémé (ou lait 2ème âge, lait de riz...).

Recette à la casserole :

- Eplucher les pommes de terre.
- Effeuiller et rincer la salade. La sécher.
- Dans une grande casserole, mettre le beurre, la salade puis les pommes de terre.
- Faire fondre la salade pendant 5 min environ à feu moyen en mélangeant.
- Couvrir d'eau et laisser cuire 25 min à reprise d'ébullition.
- Jeter la quasi totalité de l'eau de cuisson.
- Ajouter le lait et mixer.

Recette à la cocotte minute :

- Eplucher les pommes de terre.
- Effeuiller et rincer la salade. La sécher.
- Dans la cocotte, mettre le beurre, la salade puis les pommes de terre.
- Faire fondre la salade pendant 5 min environ à feu moyen en mélangeant.
- Couvrir d'eau, puis fermer le couvercle.
- Laisser cuire 12 min à partir du moment où la soupape se déclenche.
- Jeter la quasi totalité de l'eau de cuisson.
- Ajouter le lait et mixer.

Recette Babycook (réduction des quantités) :

- Eplucher 1/2 pomme de terre.
- Prélever 5 belles feuilles de laitue. Les rincer puis les couper en morceaux.
- Mettre les légumes dans le panier du Babycook.
- Faire cuire niveau d'eau 3.
- Jeter l'eau de cuisson.
- Ajouter 4cs de lait puis mixer.

Astuces

- Comme d'habitude, les adultes salent dans leurs assiettes.
- Si vous avez du pain aux lardons, faites des mouillettes ! C'est délicieux.
- Les plus petits qui ont du mal avec la cuillère pourront la déguster dans leur biberon mais il faudra ajouter plus de lait.

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24 janvier 2011

Salade de concombre à l'aneth ou à la menthe - à partir de 18 mois

Pour les crudités, il vaut mieux attendre que le système digestif de bébé soit prêt. C'est pourquoi on préfère attendre 18 mois. Idéale comme entrée fraîche et légère.

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Ingrédients :

- 1/2 concombre
- 1/2 yaourt nature
- 1 petite branche d'aneth ou 2 feuilles de menthe
- 1 filet d'huile d'olive.

Recette :

- Retirer la peau du concombre avec un économe. Le couper en deux en longueur puis tailler de petites tranches (ou à la râpe). Réserver dans un saladier.
- Prendre un demi-yaourt, bien laver l'herbe aromatique et la ciseler bien fin dans le yaourt. Ajouter l'huile d'olive. Bien mélanger.
- Verser le mélange sur le concombre, mélanger délicatement et server de suite (ou filmer et mettre au réfrigérateur).

Astuce

Les parents pourront ajouter dans le yaourt du sel, du poivre et pourquoi pas du tabasco

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