Clafoutis aux abricots (sans gluten) - à partir de 12 mois

Clafoutis aux abricots (sans gluten) – à partir de 12 mois

A partir de 1 an, les bébés peuvent commencer à manger de « vrais » gâteaux. Encore faut-il qu’ils ne soient pas trop gras, ni trop sucrés. Le fait-maison est donc idéal.
L’avantage du clafoutis, c’est qu’il est facile à manger car il fond dans la bouche. Le pâte est molle et les fruits fondants.
Les abricots donnent une touche acidulée. Cette recette est sans gluten.

Ingrédients :

– 12 abricots
– 70g sucre
– 30g de Maïzena (fécule de maïs)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 4 oeufs
– 325 ml lait
– 20g de beurre.

Recette : 

– Rincer les abricots, les couper en 2 et les dénoyauter.
– Beurrer un moule. 
– Disposer avec régularité les abricots dans le moule (l’intérieur de l’abricot vers le haut).
– Dans une terrine, battre les oeufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
– Faire chauffer le lait (pour ne pas qu’il brûle, je le mélange régulièrement).
– Préchauffer le four à 190-200°.
– Ajouter la Maïzena à la pâte. Mélanger.
– Quand le lait frémit, verser en filet dans la pâte tout en mélangeant pour ne pas faire cuire les oeufs.
– Battre à nouveau.
– Verser le mélange sur les abricots.
– Parsemer de petits morceaux de beurre.
– Enfourner pendant 3/4h. S’il colore trop vite, baisser la température et couvrir d’un papier aluminium.
– A déguster tiède ou froid.

Astuces

– Sur la photo, j’ai mélangé les abricots avec des prunes.
– Vous pouvez remplacer ou mélanger les abricots avec des pêches, des pommes, des cerises.

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