Purée de carottes

Purée de carottes – brocolis – à partir de 7 mois

En purée, le brocoli peut être bien accepté car il est très doux. Pour une première fois, l’associer à la carotte est une bonne idée. Vitamines C et K, de bons atouts pour cette recette.

A proposer à déjeuner avec 15g de viande blanche ou un poisson blanc moulinés finement.

Ingrédients :

– 50g de brocolis frais ou surgelées
– 2 petites carottes bio si possible

Cuisson à la casserole :

– Rincer les légumes.
– Peler les carottes, les couper en morceaux. Détailler le brocoli en fleurettes.
– Si le brocoli est frais, le faire blanchir 5 minutes. Jeter l’eau de cuisson.
– Pour les brocolis surgelés, aller directement à cette étape :
– Mettre les brocolis dans une grande casserole d’eau et faire cuire à petits bouillons pendant 20-25 minutes dès ébullition. 
– Pendant ce temps, faire cuire la carotte dans une casserole d’eau à petits bouillons pendant 20-25 minutes dès ébullition.
– Jeter l’eau de cuisson et mixer avec un peu d’eau séparément ou non.

Cuisson à la cocotte-minute :

– Rincer les légumes.
– Si le brocoli est frais, le rincer puis le détailler en fleurettes. Le faire d’abord blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
– Couper les carottes pelées en morceaux.
– Pour les brocolis surgelés, allez directement à cette étape :
– Mettre les légumes dans le panier de la cocotte minute avec 2 verres d’eau.
– Faire cuire 15 minutes dès déclenchement de la soupape.
– Jeter l’eau de cuisson et mixer avec un peu d’eau séparément ou non.

Cuisson au Babycook : 

– Rincer les légumes.
– Si le brocoli est frais, le rincer puis le détailler en fleurettes.
– Le faire d’abord blanchir dans le panier du Babycook niveau d’eau 1.
– Jeter l’eau de cuisson.
– Pour les brocolis surgelés, à décongeler préalablement dans le panier du Babycook niveau d’eau 1.
– Jeter l’eau de cuisson.
– Faire cuire les brocolis dans le panier du Babycook niveau d’eau 3. 
– Jeter l’eau de cuisson et mixer.
– Peler et couper les carottes en rondelles.
– Les faire cuire dans le panier du Babycook niveau d’eau 3.
– Jeter l’eau de cuisson et mixer avec un peu d’eau.

Astuces

– Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive
– La carotte peut être remplacée par du potiron.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.